Зміст
Зоб - це ненормальне збільшення щитовидної залози. Щитовидна залоза - це залоза, розташована біля основи шиї трохи нижче волоського горіха. Хоча зоб, як правило, безболісний, великий зоб може викликати кашель і ускладнити ковтання або дихання.
Найпоширенішою причиною зобу є нестача йоду в раціоні. Однак вони також можуть бути обумовлені надмірне або недостатнє вироблення гормонів щитовидної залози, утворення кіст або збільшення утворення рідини, званої колоїдом, виявляється між клітинами щитовидної залози, які злипаються, утворюючи фолікули.
Іншою причиною, хоча і менш поширеною, є надлишок гойтрогенів, хімічних сполук, які природно містяться в деяких овочах і які мають здатність блокувати всмоктування та використання йоду. Таким чином, вони уповільнюють діяльність щитовидної залози.
Лікування залежить від розміру зоба, симптомів та причини. Маленькі зоби, які не помітні і не викликають проблем, як правило, не потребують втручання.
Пацієнтів, у яких зоб асоціюється з гіпотиреозом, слід лікувати тироксином, щоб зменшити розмір зоба. Якщо є гіпертиреоз, їх потрібно лікувати антитиреоїдними препаратами, радіоактивним йодом або хірургічним втручанням.
Оскільки дієта необхідна для зменшення ризику зобу, а також для лікування проблем щитовидної залози, важливо знати, яких продуктів слід уникати.
Соя та її похідні, такі як текстурована соя, тофу або соєвий рослинний напій заважають роботі щитовидної залози.
Соєві ізофлавони модифікують функцію щитовидної залози, особливо у пацієнтів з дефіцитом йоду. В результаті секреція гормонів щитовидної залози блокується.
Крім того, соя містить два гойтрогени: геністеїн і дайдзеїн. Обидва вони пов’язані з гіпотиреозом.
Тому продукти з соєю їх потрібно вживати в невеликих кількостях, бути органічними та ферментованими: темпе, місо, соєвий соус тощо. Ці продукти, правильно ферментовані, можуть бути хорошим внеском у дієту для хворих на зоб.
Цибуля
Цибуля містить два гойтрогени: кверцетин та пропілдисульфід. Кверцетин мінімізує активність пероксидази щитовидної залози, ферменту, який зазвичай знаходиться в щитовидній залозі, і відіграє важливу роль у виробленні гормонів щитовидної залози.
Вживання цибулі також може погіршити активність другого ферменту, печінкової йодинази, необхідного для активації гормону щитовидної залози.
Рекомендований варіант - відварити цибулю, оскільки його варіння зменшує кількість цих гойтрогенів, тим самим приносячи користь пацієнтові з зобу.
Капуста
Брокколі, цвітна капуста, крес-салат, ріпа, кольрабі, капуста, брюссельська капуста, капуста, рукола, редька також містять гойтрогенні сполуки. Як вже згадувалося раніше, ці природні сполуки перешкоджають поглинанню йоду і якщо в організмі немає йоду, щитовидна залоза не може виробляти гормони.
У разі зобу бажано приймати їх помірно і завжди у вареному вигляді, оскільки готрогени втрачають активність, коли готують овочі.
Пшоно - не надто типова їжа в нашій країні, хоча стає все більш популярною. Пшоно - це група дрібнонасінних злакових культур з високим вмістом білка, крім заліза.
Тим не менше, пшоно містить гоітрогенні флавоноїди, які значно знижують активність щитовидної залози. Тому їх не рекомендують пацієнтам із зобом.
Кава, незважаючи на те, що є хорошим стимулятором концентрації, взаємодіє з різними препаратами, що перешкоджають їх всмоктуванню, а також з деякими добавками заліза та кальцію.
Крім того, для запобігання всмоктуванню деяких ліків, призначених для боротьби з гіпотиреозом, кофеїн може впливати на щитовидну залозу, перешкоджаючи її нормальному функціонуванню. Пацієнтам із зобом рекомендується міняти каву на інфузійні.
Ультра-оброблений
Високооброблена їжа містить велику кількість цукру, насичених жирів та консервантів. Всі ці компоненти роблять їх шкідливими для людей з цією патологією. З одного боку, калорії можуть сприяти набору ваги а з іншого, жири та цукор можуть перешкоджати всмоктуванню ліків для зоба.
Що ще, оброблені ковбаси слід виключити з раціону, оскільки вони багаті нітритами, нітратами та іншими речовинами, що перешкоджають роботі щитовидної залози.
Арахіс
У арахісі також є гойтрогени, Природні речовини, які перешкоджають функції щитовидної залози. Тому ці продукти слід завжди приймати з обережністю, в помірних кількостях та очищати від шкірки.
Печінка
Печінка містить ліпоєву кислоту, регулярне споживання якої може впливати на гіпотиреоїдні препарати. Тому фахівці радять уникати м’яса з печінкою, якщо страждаєте на зоб.
Цукор
Через взаємозв'язок між зобом та щитовидною залозою відомо, що Глікемія, як правило, дуже нестабільна, коли страждає цією патологією. Якщо підтримуватись з часом, це може призвести до інсулінорезистентності.
Будь-яке надмірне споживання цукру може призвести до порушення рівня глюкози в крові. Випічку, солодощі та морозиво слід виключити з раціону.
Також не бажано замінювати білий цукор цільною пшеницею або медом, оскільки вони можуть продовжувати впливати на рівень глюкози в крові. Як здорову альтернативу існує стевія, яку можна використовувати як натуральний підсолоджувач.
Клейковина
Інша взаємозв'язок, на яку вказують різні медичні джерела, полягає в чутливості до глютену та станах щитовидної залози. Є дослідження, які показують, що організм розглядає глютен як антиген і виробляє антитіла, які можуть впливати на щитовидну залозу.
До того ж ця проблема, Вживання злаків з високим вмістом глютену також може ускладнити засвоєння ліків заміщення гормонів щитовидної залози.
З цієї причини багато експертів радять на сезон виключити з раціону клейковину, щоб побачити, чи не спостерігається поліпшення.
Рафіновані рослинні олії
Рафіновані рослинні олії може завдати шкоди зобу, блокуючи вироблення гормонів щитовидної залози, їх транспортування крові та їх використання клітинами.
Що ще, соняшникова, соєва та кукурудзяна олії посилюють запалення в щитовидній залозі. Оливкова олія екстра вірджин є найбільш рекомендованою дієтологами для стійкості до нагрівання та харчових характеристик.
Фторована вода
Фтор може сприяти дефіциту йоду, посилюючи проблеми з зобом і труднощі з виробленням гормонів щитовидної залози.
Тому рекомендується споживати воду в пляшках або через фільтри, щоб зменшити кількість цього мінералу.