Завдяки своїм здоровим властивостям водорості є справжнім подарунком з морського дна. Поживні для кухні, вони завантажені вітамінами та мінеральними солями, і навіть деякі види водоростей містять більше білка, ніж яйця, м’ясо та риба.
їстівні водорості, Морські овочі - справжній харчовий скарб. Хоча їх використання не настільки широко розповсюджене, як на Сході, вони набувають все більшої популярності в іспанській та європейській гастрономії. Незважаючи на те, що вони, як правило, досить моторошні, коли чистять нас, коли плаваємо в морі, є безліч причин включити їх у наш раціон.
Вони дуже поживні, а також споріднені дієтам з контролю ваги. Цікаві властивості водоростей означають, що престижні кухарі включили деякі сорти в свої кухні і що вони комерціалізуються у більшій кількості закладів, а не лише в магазинах гурманів та делікатесів.
Хочете знати, які є найбільш відомими або популярними їстівними водоростями?
1. Спіруліна
Ця зеленувато-синя водорість виділяється вмістом білка. І він навіть містить більше білка, ніж яйця, м’ясо та риба. Він також пропонує вітамін В12, провітамін А та вітамін Е, плюс майже така ж доза кальцій і фосфор що деякі молочні продукти.
Як правило, його вживають як харчову добавку в таблетках або капсулах або у вигляді порошку, додаючи його у склянку соку або води.
2. Агар-агар
Його отримують з різних видів червоних водоростей і виділяється своєю великою здатністю поглинати рідину. Таким чином, використовується для заміни тваринного желатину та згущення різних продуктів, не змінюючи їх смак. З агар-агаровим готують креми, супи, пудинги, соуси, желе, морозиво, варення, десерти тощо.
3. Хіджікі
Водорості хідзікі або хізікі відрізняються як характерною формою (що нагадує спагетті), так і інтенсивним і смачним смаком. Вважається одна з найсмачніших їстівних водоростей, але його харчові властивості не такі виняткові, як у інших сортів.
Забезпечує надзвичайну кількість заліза та вітамінів групи В, плюс провітамін А, фосфор та антиоксиданти. Рекомендується його споживання дбати про зір та покращувати пам’ять, а також у разі дегенеративних захворювань та проблем зі шкірою.
4. Норі
Неможливо говорити про водорості норі, не згадуючи відомих суші. М’який смак та кулінарна універсальність роблять його однією з найбільш споживаних водоростей. Застосовують для приготування страв з рису, макаронних виробів, бульйонів та салатів, навіть хліба та солоної випічки.
Сприяє зростанню волосся та нігтів, зміцнює нервову систему і підходить для боротися з втомою, втомою та деякими проблемами зі шкірою.
5. Комбу
Водорості Kombu мають велика сила ремінералізації і він дуже багатий йодом. Полегшує травлення, покращує смак рагу та робить продукти, такі як бобові, дещо засвоюванішими.
6. Дульс
Ви чули про морські водорості? Він містить велику кількість мінералів, у тому числі калію та заліза, отже його вживання рекомендується людям з анемією. Він добре поєднується з усіма продуктами, і його можна їсти свіжим, натуральним, вареним або на пару.
7. Араме
Араме - ще одна з їстівних водоростей з більш ніжним смаком. Зазвичай його вживають в салати або соте з овочами та тофу.
8. Аларія
Це різновид бурих або коричневих водоростей, які традиційно використовують для приготування бульйонів або супів. Він містить вітамін В12, серед інших вітамінів комплексу групи В, і велику кількість мінералів: йод, кальцій, магній, натрій ...
9. Кочаюйо
Як і алярія, вона належить до сімейства бурих або бурих водоростей і зазвичай їдять у вареному або соте. Він ідеально підходить для рису, рагу, супів та макаронних виробів.
10. Вакаме
Серед різних видів водоростей вакаме є найбільш підходящим для тих, хто новачок у світі морських овочів. Він має приємний смак і яскраво-зелений відтінок, що нагадує шпинат. Ви можете додавати його в супи, салати, емпанади, піцу ...
11. Каррагаїн
У народі відомий як "ірландський мох", його часто використовують у харчовій промисловості як загусник, стабілізатор та гелеутворювач. Це загальний інгредієнт комерційного морозива, десертів та желе, хоча він також входить до складу деяких косметичних та фармацевтичних продуктів.
12. Фукус
Він широко використовується як м’яке проносне, і його рекомендують у дієтах для схуднення велика ситна здатність.
13. Хлорела
А що можна сказати про хлорелу? Ці мікроводорості не забезпечують стільки білків або поживних речовин, як решта, але вважається, що вони могли б зміцнюють імунітет і надають протиракову дію. Він продається у вигляді порошку та у вигляді дієтичної або харчової добавки.
Більше властивостей водоростей
Ми надамо вам ще кілька причин, щоб заохотити себе спробувати водорості або споживати їх частіше.
Завдяки своєму багатству клітковиною вони регулюють рух транспорту та є корисний для профілактики або поліпшення запорів. Крім того, що це травлення та захист кишкової флори, допомагають очистити організм. Вони не мають насичених жирних кислот, але корисні або корисні жири.
Збільшити відчуття ситості або повноти, тим самим сприяючи зменшенню загального споживання калорій. Вони є гарним доповненням для вегетаріанців та тих, хто має певний дефіцит вітамінів або мінералів. Використання водоростей - це спосіб зменшити споживання солі, що корисно у випадку високого кров’яного тиску.