Макарони та рис
10 помилок при варінні макаронних виробів, яких слід завжди уникати, якщо хочеш приготувати макарони як майстер. Відтепер найкращі спагетті у світі, ваші.
Макарони - це одна з найпростіших страв, яка готується до такої міри, що, на мою думку, той, хто ще не готував їжу у своєму житті, виявивши необхідність приготувати щось легке, вирішить приготувати страву з макарон.
Тому що загалом мова йде про окріп і додавання макаронних виробів ... кожен може це зробити ...
Пов’язані новини
10 помилок при варінні макаронних виробів, яких слід завжди уникати
Оскільки навіть у випадку з чимось, що здається таким надзвичайно простим, сьогодні ми збираємося присвятити себе перегляду ряду помилок, які всі ми більшою чи меншою мірою допускаємо, готуючи страви з макаронів.
Використовуючи занадто малий горщик
Це одна з найпоширеніших помилок, особливо коли нас мало вдома і розмір наших каструль достатній, щоб приготувати кілька порцій.
Макарони слід готувати у великій кількості води -приблизно один літр води на кожні 100 г макаронних виробів, якщо ми не зробимо це так і зваримо макарони в невеликій кількості води, трапиться так, що коли ми додамо макарони в окріп, температура впаде багато, і вода потребуватиме деякого часу, поки вода не закипить. За цей час частина пасти почне застигати внизу.
Крім того, якщо ми використовуємо мало води, у ній буде сконцентрована велика кількість крохмалю, що зробить пасту клейкою.
Тож пам’ятайте, макарони готуються у великій кількості води.
Зберігайте макарони в банках і викидайте пакети
Якщо ви завжди не використовуєте один і той же вид макаронних виробів одного виробника і вже знаєте на пам’ять необхідний час приготування, зберігати макарони в красивих кухонних банках і викидати упаковку з інструкціями та часом приготування - це не гарна ідея.
Якщо ви хочете зберігати макарони в банках, проблем немає, але Перед викиданням упаковки виріжте інструкцію та покладіть виріз у банку щоб ви могли звертатися до інструкцій кожного разу, коли готуєте пасту.
Не солити воду
Хоча інструкція на упаковці завжди говорить нам, що макарони слід готувати у великій кількості солоної води, не раз, напевно, ви також забули додати сіль, особливо тому, що втомилися читати, що вода з сіллю потребує довше кипіти і його слід додавати, як тільки вода закипить, і, отже, поки ви чекаєте, поки вода закипить, ви забуваєте додати сіль.
Якщо макарони варити в несолоній воді, яким би смачним не був наш соус, макарони завжди матимуть несмачну точку. Його є додайте 1 літр води і 2 г солі на кожні 100 г сухих макаронних виробів давайте варити.
Використовуючи соуси, які є занадто жирними або не підходять для виду пасти
Макарони та сир у чашці
Подумайте про тарілку з італійською пастою, чи є у вас? А тепер подумайте про тарілку з макаронами з американського кіно, чи бачите ви різницю? Страви італійської пасти часто містять овочі та інші інгредієнти, що дозволяють макаронам продовжувати цінувати всередині тарілки. З іншого боку, у американців макарони, як правило, загортають в нежирні та гіперкалорійні соуси з великою кількістю жиру, що робить смак самої пасти втраченим.
Що ще, не всі види макаронних виробів підходять для всіх соусів, тому важливо це врахувати, якщо ми хочемо вибрати ідеальний соус для упаковки макаронів, який ми маємо в коморі.
Не розмішуйте макарони, поки вони готуються
Час від часу помішуючи макарони, поки вони готуються, є найкращим способом запобігти злипанню, набагато ефективніше, ніж трюк заливки олії у воду, який ми вже бачили на той час, - це безглузда трата олії, яка була використовується.
Киньте макарони до стіни, щоб перевірити, чи приготовані вони
Це трюк, який ви напевно читали чи бачили, застосовуючи, і, я впевнений, що коли ви були маленькими, вам було надзвичайно цікаво кидати спагетті об стіну.
Ну, це крім того, що трохи брудне. Витрачати літаючі спагетті менш надійно, ніж якщо ви прямо заглиблюєте зуб, отже, ви спробуєте, ви знаєте, як він текстурований, і ви не забруднюєте стіну.
Викиньте всю воду від варіння макаронів
Більше ніж часто, коли макарони готуються, ми зливаємо їх на друшляк над раковиною, так що вся варильна вода в кінцевому підсумку спускається по каналізації.
Ну, перш ніж це зробити, було б чудово, якби ви зарезервували хоча б невелику кількість цієї кулінарної води, пару ковшів, наприклад. Вони стануть вашим порятунком, якщо соус був трохи сухим, тому що ви можете додати трохи більше цієї рідини з усім смаком макаронів, щоб отримати набагато більш м’який соус.
Завжди промивайте макарони в холодній воді після варіння
Якщо ми будемо використовувати гострий соус, крім зайвого кроку, він абсолютно контрпродуктивний, оскільки паста буде більш слизькою, а соус буде гірше прилипати. Отже, тепер ви знаєте, макарони готують, відціджують і виливають безпосередньо в соус, щоб він добре просочився цим.
Готування макаронів для полку
Хоча в Cocinillas у нас є невелика хитрість, щоб підігріти макарони, не будучи справжньою катастрофою, загалом макарони та підігрівання не дуже добре уживаються.
І здається, що ми забуваємо, що макарони збільшуються в розмірі при варінні І, якщо побачити сухе, завжди здається, що воно не прибуде, тож ми врешті-решт варимо макарони, щоб запросити цілі сходи. Тож зробіть виміри і добре прочитайте всі наші трюки, щоб добре розрахувати порції сухих макаронних виробів, які ви повинні покласти в казан.
Зваріть макарони до готовності соусу
Якщо приготування пасти займає 10 хвилин, а приготування соусу - 30 хвилин, не починайте робити це відразу. Соус ЗАВЖДИ чекає макарони, ніколи не навпаки. І, звичайно, не кажучи вже про те, щоб закінчити варити макарони, вимкнути вогонь і залишити у воді чекати. Як тільки макарони додаються до води, ситечко готується злити її, коли вона буде готова.
До речі, готувати макарони здавалося легко і досі.