їдять

Pepo Jiménez Опубліковано 17.09.2015 01:46 Оновлено

Літо вже далеко, а з ним і надмірності, не пригнічуючи. Зараз настав час колекціонування, порушених обіцянок та спортзалів. Виною стільки дурості є літня неохайність. За даними Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), іспанці влітку набирають в середньому від 2 до 3 кілограмів - з кризою або без неї - як це не парадоксально в той час року, коли ми маємо більше часу, щоб готувати їжу та намагатися подбати про наш раціон. Ми виявили, що якщо літо є спокусою, двотижневий фуршет - це смертний гріх.

У перший день все приємні кольори, запахи та аромати. Зразок книги, яка змушує вас слиняти із закритими очима. Це буде вакханка! Ми вводимо найпримітивніше задоволення людини. Їжте, що хочете і скільки хочете, майже необмежений час. Чи корисно це для вашого здоров’я? Чи справді це більш зручне та здорове харчування?

Придушення інстинктів апріорі ускладнене, і вам доведеться навчитися їх раціоналізувати. Перша страва, друга страва та десерт. це неможливо. Завжди є щось нове, щоб спробувати. Щоб спочатку змусити вас проїхати лише три їзди, ви перетворюєте перший курс на комбінований комбінат, достатній для того, щоб нагодувати 10 солдатів. Чиста совість, страва, як Тейде.

Ще однією очевидною проблемою фуршету є відсутність меню. Існує додаткова робота. Створіть своє меню. Це весело та оригінально у перший день. Але ніхто цього не робить. Термоядерне змішування - це базове меню. А неохайність призводить до великих помилок, наприклад, спочатку з’їсти десерт, перш ніж група солодких англійців забере його, або подати вам те саме, що монітор в тренажерному залі готелю.

Найздоровіший і спортивний з прибережних фуршетів - це прогулянки, які ви нюхаєте, як голодна собака, крізь вікна їдальні. Чим більше ви ходите, тим більше слини і, зрештою, більше їсте. "Шведські столи" великі, скручені та наповнені тематичними закутками. "Де ти взяв цей сир?" "Це поруч з горіхами." Чи є горіхи? І ти встаєш, хоча ти вже шість місяців не маєш горіхів, а з гаспачо - менше.

Діти люблять це. Вони дослідники в пошуках нового відкриття або нового неможливого поєднання. Якщо дозволити їм приносити страви, схожі на те, що їх подавали з лопатами. Тоді вони їдять лише картоплю та ту незрозумілу булочку, яка тримається ніжно протягом двох тижнів буфету.

З часом ти рухаєшся як риба у воді крізь стійла. Якщо є дві старенькі жінки, котрі ліктьом нахиляються, то це креветки або лосось. Якщо є діти, які смокчуть той самий палець, яким вони беруть вафлі, це сиропи. У салати ніколи не буває черги або вона є з більшою повагою. Є останній тиждень. детоксикація.

В кінці першого тижня ти знайомишся із запахом змішаної їжі, яким просякнуті навіть серветки. Ви вступаєте у фазу гомогенізації. Все, що ви бачите - це один колір і один аромат. Усі сорти хліба, посипані насінням, які здалися вам у перший день, зразки Le Pain Quotidien тепер вам однакові на смак. Ви виявляєте, що бруски плетеного кошика над пірамідою картки-зразка зроблені з пластику, як квіти в центрах, яскраві плоди, яких ви не досягаєте, та ті желе з фосфорного кольору, які діти обожнюють і не мають побачень закінчення терміну дії. Холодне м’ясо на сніданок-обід-вечерю набуває коричневого кольору, який неможливо «пантомізувати». Це те саме, що і першого дня, але для вас це схоже на археологічний музей.

Готелі усвідомлюють це явище гомогенізації та борються проти нього. Найдешевші пересувають їжу, перевертають м’ясні нарізки та ставлять дзеркала, щоб заробляти вдосталь. Дорогі йдуть на тематику, організовуючи гастрономічні дні за країнами. Італія, Азія, Франція, Німеччина тощо ... І навіть мангал! Подорожуючи, не залишаючи шлунок, або обманюючи його, бо це одна і та ж їжа, але змішана по-іншому.

Салат-бар завжди порожній. Класичний сир та шинка

Сьогодні це стосується китайської їжі. Готель здійснив революцію, і бабусі не справляються. Безбарвні м'ясні нарізки зникли або потрапили в пружинні рулети. Я виділяю цей характерний колір у шматочках шинки від рису, трьох делікатесах, що супроводжують зморшкуватий горох. Китай - хороший привід для переробки. Як «іспанський крокет» або навіть паелья. Я більше довіряю Італії чи Німеччині. Гриль не обманює, якщо жанр хороший. Таке трапляється не завжди.

Вступаємо на другий тиждень, найважчий. Все робиться в гору. У chiringuito або сільському барі можна балувати шахрайство. "Один із свіжої маленької кукурудзи, їй-богу!" У готелі більше немає країн для тематики. "Сенегальська їжа?" Перейдемо! Коли ви заходите в їдальню, ви впадаєте в депресію. Шум металу на порцеляні повертає вас до казарми чи школи. Ви більше не слиняте. Швидше затримуєте подих. Офіціант із прогірклою тканиною знає ваші пороки і дає вам звичайний напій. Майже без бульбашок. Тут немає місця для імпровізації. Ви прямуєте до салатної шафи з клубом бабусь і дідусів Північних Веганів. Місце відступу для нав'язливих їдачів. Там ви зустрічаєтесь перший тиждень. Вони мають інший колір шкіри, інший блиск, і це не лише через сонце. Ви жалієте.

Ми їли на інстинкті два тижні. Останні дні з великим стресом. Незважаючи на наші зусилля, боротьба між поганою совістю і пороком була втрачена в масштабах. Через 2 кілограми та 253 грами ми повертаємось повними, але переможеними. Що трапилось?

Хуан Ревенга, дієтолог та автор успішного блогу "Загальний дієтолог", це чітко визначив. Найбільшою небезпекою цього типу дієти є «наша атавістична тенденція продовжувати їсти понад те, що доцільно, поки ми маємо їжу перед собою», і це нагадує нам про відомий Закон про бідних: «лопнути, перш ніж це закінчиться» [. ] В буфетах і в усіх сучасних продуктах харчування загалом значно збільшується доступність калорій. Наша раціональність при виборі тієї чи іншої їжі (в даному випадку зупинити або продовжувати їсти) заперечується на вкрай несприятливих ігрових полях, коли здійснюється в середовищі харчового перенасичення. І немає сумнівів, що фуршет - одне з найнеприязніших середовищ для наших інтересів "

Для Хуана все має антропологічне пояснення: «Людська природа впродовж тисячоліть була сформована в екосистемах, де дефіцит їжі та її монотонність були головними характеристиками, саме тому вплив навколишнього середовища з необмеженими запасами є ризиком [. ] їли, коли було і все, що було, сьогодні цей інстинкт майже ні в чому не приносить нам користі. Екосистема докорінно змінила нашу природу не так "

Тепер ми розуміємо тих мудрих дітей, які ревели у кріслах, хитаючи головами з першого дня експерименту. На це нам пішло два тижні.