Ви бачили це у стародавній Харчовій піраміді. Можливо, ви чули про це від свого лікаря.

води

І ви, безсумнівно, чули це тисячі разів разом із практично будь-якою дієтою, яка була створена: якщо ви хочете залишатися здоровим, вам слід випивати 8 склянок води щодня.

Але що б ви сказали, якби знали, що рекомендація випивати 8 склянок води на день - це міф, який насправді склався з давно забутого некролога лікаря, який виступав за вживання великої кількості води?

І що б ви сказали, якби я сказав вам, що наукових доказів передбачуваної потреби у 8 склянках води на день просто не існує?

8 келихів води на день наукою не підкріплені

Вода, звичайно, необхідна для нашого виживання. Щодня наше тіло втрачає воду через сечу та піт. Цю рідину потрібно відновити, ви могли б вижити місяці без їжі, але без води ви не змогли вижити більше кількох днів. Якби вам правильно замінили рідину/воду, то ви зробили б один із найважливіших і найпотужніших кроків, які ви можете зробити для управління своїм здоров’ям.

Але скільки води нам потрібно випити, щоб замінити втрачене? Написавши в Американському фізіологічному журналі, Хайнц Вальтін з Медичної школи Дартмута зазначає:

"Незважаючи на повсюдне, здавалося б, попередження" випивати щонайменше 8 склянок води на день " (супроводжується нагадуванням про те, що кофеїн та алкогольні напої не враховуються), нам не вистачає суворих доказів, що підтверджують це.

У цьому резюме спробували знайти джерело цієї поради (коротше її називають “8 × 8”) та вивчити наукові докази, якщо такі є, які можуть це підтвердити. Пошук включав не лише електронні засоби, але й побіжний огляд старої літератури, яка не висвітлюється в електронних базах даних, і, що найголовніше та плідно, широкі консультації з різними дієтологами, які спеціалізуються на спразі та здоров’ї. Пити рідини. Не було знайдено жодних наукових досліджень, які б підтримували 8 × 8.

Навпаки, інтерв’ю щодо споживання їжі та рідини у тисяч дорослих людей обох статей, аналізи яких були опубліковані в академічних журналах, настійно припускають, що ці великі кількості не потрібні, оскільки опитані люди були, мабуть, здоровими і, звичайно, не надто хворими. "

Про походження цієї вже широко прийнятої дієтичної догми найближчим посиланням, яке виявив Вальтін, була коротка згадка в некролозі відомого дієтолога на ім'я Фредрік Дж. Старе, де було зазначено, що він був "чемпіоном пиття щонайменше 6 склянки води на день ".

Цікаво, що доктор Старе, який був професором з питань харчування та завідувачем кафедри харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я, був помітним другом галузі, який відзначився своєю відвертою підтримкою харчових добавок та фторування води. Він також був пов'язаний з тютюновою промисловістю і був рішучим прихильником цукрової промисловості; Він навіть заробив прізвисько "Цукровий король" у Гарварді.

Десь між кінцем 1950-х і початком 1960-х років доктор Старе зайшов занадто далеко, публікуючи статтю, в якій стверджував, що твердження Бостонського товариства з харчування, що білий хліб позбавлений поживних речовин і що це сприяє захворюванню, є "жорстоким і небезпечним шахрайством. " Іншими словами, доктор Старе вважав, що білий хліб цілком здоровий, і він відверто критикував тих, хто ставив під сумнів харчові добавки або надлишок цукру в раціоні, що не повинно дивувати, якщо врахувати фінансові втрати, які він понесе через його зв'язок з Набіско, Келлог і Інститут злаків.

Справа в тому, що ... Доктору Старе також приписують, можливо, перший, хто пропагував 6-8 склянок води на день як здорову, догму, яка, враховуючи джерело, заслуговує на допит.

Також Вальтін згадував рекомендацію в 1945 році Радою з питань харчування та харчування Національної дослідницької ради, де 2,5 літри води рекомендувались як “адекватна пропозиція” для більшості дорослих. Однак було також зазначено, що «велика частина цієї кількості води вже міститься в готових продуктах харчування», але може трапитися так, що люди інтерпретують це як 2,5 літра - це правильна кількість води, яку потрібно пити щодня. Порада була повторена в 1949 р. Без жодної наукової підтримки.

Звичайно, споживання великої кількості води застосовується як лікувальна терапія ще з 19 століття, коли «гідротерапевти» радили своїм пацієнтам пити велику кількість води, щоб вилікувати свою хворобу. Люди досліджували потребу організму у воді, а також те, якою може бути відповідна «доза» ... але на сьогоднішній день існує не так багато переконливих доказів того, що «8 × 8 склянок води на день» є панацеєю для споживання води.

Чи стоять компанії з розливу води за цим тиском, щоб пити більше води?

Минулого року доктор Маргарет Маккартні, шотландський лікар загальної практики, написала коментар до British Medical Journal, аргументуючи, що рада випивати 8 склянок води на день - це "широко дискредитована нісенітниця" (фігня), яку розповсюджують компанії з розливу води в для отримання більшого прибутку.

Доктор підкреслює, що Hydration for Health, ініціатива сприяння питтю води, фінансується та створюється французьким гігантом Danone, який просуває воду в пляшках марки Volvic, Evian та Badoit. Цікаво, що навіть поради, що старшим дорослим і дітям особливо потрібно пити більше води, також є необгрунтованими.

Дослідження американського журналу клінічного харчування дійшло до висновку, що:

"... Здорові люди похилого віку підтримують споживання та вихід води у рівноважному порівнянні з молодими людьми і не мають явних змін у своєму стані гідратації".

Маккартні також вказав на дослідження професора Стенлі Голдфарба, лікаря та нефролога з Університету Пенсільванії, та його колег, які також виявили, що:

“Немає чітких доказів користі збільшення кількості води. Хоча ми хотіли б повністю зруйнувати міський міф, який розпочався в Інтернеті, незалежно від переваг додаткового споживання води, ми погоджуємось, що немає чітких доказів відсутності користі. Насправді, доказів взагалі просто бракує ".

Цікаво, що з Goldfarb зв’язався Danone після публікації документа, зазначає Маккартні:

Після написання цієї статті Данон зв’язався з ним і відвідав запрошення на вечерю з двома представниками. Вони не намагалися відмовити його від своєї точки зору, але показали йому графік, який натякає на те, що продажі компанії зменшились після публікації статті ".

Вживання занадто багато води може бути небезпечним

Існує непорозуміння щодо споживання води, що свідчить про те, що чим більше води ви п’єте, тим здоровішими ви будете. Це певною мірою відповідає дійсності, особливо якщо ви п'єте воду замість солодких напоїв, таких як газована вода і фруктовий сік, але якщо ви п'єте занадто багато води, рівень натрію в крові може впасти до небезпечного рівня, викликаючи гіпонатріємію - стан, при якому ваші клітини набрякають з занадто великою кількістю води.

Хоча більшість клітин у вашому тілі можуть впоратися з цим набряком, клітини мозку не можуть, і багато симптомів викликані набряком мозку. Цей стан добре відомий серед спортсменів, хоча кожна людина може страждати від вживання надмірної кількості води.

Симптоми гіпонатріємії включають:

Плутанина, зниження свідомості; можлива кома, галюцинації, судоми, втома, головний біль, дратівливість, втрата апетиту, м’язові спазми, судоми або слабкість, нудота, неспокій, блювота.

Більшості людей ВЖЕ потрібно пити більше води

Зрозуміло, що добре підтримувати зволоженість має важливе значення. Однак, чи потрібно вам випивати ще 8 склянок щодня, сумнівно, оскільки необхідне зволоження є індивідуальним і різниться залежно від дня. Можливо, вам потрібно 8 склянок води на день.

Випивання 8 склянок (8 унцій кожна) простої води на день може не бути причиною вашої хвороби; просто недостатньо доказів того, чи є число магічним для всіх людей, і, ймовірно, ні.

Реальність така, що багато людей зневоднені, і їм було б корисно пити більше води щодня і робити воду основним джерелом своєї рідини.

Зараз здається, що поняття напоїв з кофеїном, таких як кава чи чай, не може бути зараховано як частина споживання рідини, оскільки вони діють як діуретики, які можуть дегідрітизувати вас у певний момент, це також може бути іншим міфом - так що якщо ви п'єте ці напої, які ви можете "порахувати" як частину споживання рідини. Однак у глибині душі вам може просто не знадобитися "рахувати" споживання рідини. Натомість нехай ваше тіло буде вашим керівництвом.

Ваше тіло дасть вам знати, коли настав час пити

Ваше тіло повідомить вам, коли настав час поповнити свій запас води, адже коли ваше тіло втратить від 1 до 2% від загальної кількості води, ваш механізм спраги дасть вам зрозуміти, що настав час випити трохи води!

Оскільки ваше тіло здатне розповісти вам про свої потреби, використовуючи спрагу як орієнтир, щоб знати, скільки води потрібно пити, це спосіб забезпечити задоволення ваших потреб щодня. Звичайно, якщо на вулиці спекотно і надзвичайно сухо, або якщо ви займаєтеся фізичними вправами чи іншою енергійною діяльністю, вам знадобиться більше води, ніж зазвичай. Але знову ж таки, якщо ви п’єте воду, як тільки відчуваєте спрагу, навіть у цих випадках ви можете добре зволожуватись.

Колір вашої сечі також може бути показником, який допоможе визначити, чи потрібно вам пити більше. Поки ви не приймаєте рибофлавін (або вітамін В2, який міститься в більшості мультивітамінів), що призводить до того, що ваша сеча флуоресцирує і стає яскраво-жовтою, тоді ваша сеча повинна бути блідо-жовтою. Якщо він має глибокий, темно-жовтий колір, то ви, мабуть, п'єте недостатньо води. Якщо ваша сеча мізерна або ви не мочилися багато годин, це також є показником того, що ви недостатньо п'єте. (За результатами різних досліджень здорова людина може мочитися в середньому 7 або 8 разів на день.)

Звичайна вода - ідеальний напій для зволоження, але пам’ятайте, що ви можете отримувати цінну рідину зі свіжих фруктів, овочів, а також деяких продуктів, таких як домашній бульйон.