Так, хоча це здається неможливим, за гарбузовим кремом існує життя. Тут у вас є смачні пропозиції з цим здоровим овочем як помітною зіркою та всі секрети, щоб максимально використати його.

Оновлено 26 вересня 2019 р., 16:38

рецептів

Тріска з гарбузовим кремом

  • Вершки. Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і дрібно наріжте. Варіть його в підсоленій воді близько 25 хв. Злийте гарбуз, посоліть, поперчіть і пропустіть через блендер, поки не вийде однорідне пюре. Додайте щіпку мускатного горіха, вершки для приготування і знову розімніть в пюре.
  • Риба. Перш ніж закінчити, почистіть філе тріски, вимийте і обсушіть. І робіть це на пару або на грилі.
  • Фініш. Подавати до гарбузового пюре і посипати зверху подрібненою петрушкою.

Якщо вам важко очистити гарбуз, ми розповімо, як це легко зробити.

Пиріг з гарбузовим горохом

  • Тістечко. Зварити 100 г гарбуза до м’якості. Пасеруйте подрібнену цибулю ниткою олії. Додайте подрібнений цибулю-порей і тушкуйте ще 20 хвилин. Злийте кабачок і розімніть його з щіпкою мускатного горіха. Збийте чотири яйця з 200 мл нежирних рідких вершків, сіллю і перцем. Додайте гарбузове пюре, цибулю та цибулю-порей і перемішайте. Вилийте препарат у прямокутну вогнетривку форму, додайте трохи промитого гороху і варіть у пароварці, накривши кришкою, 45 хвилин.
  • Соус. Для супроводу можна подрібнити смажений перець невеликою кількістю вершків.

Можна їсти гарячим або холодним і ідеально підходить як винос на роботу.

Рисові коржі з гарбузом та кабачками

  • Млинці. Зварити рис вдвічі більше води, ніж рис, вийняти і дати йому зігрітися. Потім вистеліть кондитерське кільце плівкою і наповніть його рисом. Притисніть ложкою, щоб утворився компактний млинець товщиною 1 см. Вийміть його, оберніть плівкою, дайте йому охолонути і повторюйте операцію, поки рис не закінчиться.
  • Гарнізон. Цибуля Жульєн і тушкуйте до золотистого кольору. Додайте очищений гарбуз і промитий кабачок, нарізаний невеликими кубиками, а також чотири ложки води, накрийте кришкою і тушкуйте ще кілька хвилин. Додайте часник і подрібнену петрушку і варіть ще трохи.
  • Покриття. Підрум’янюйте млинці в олійці протягом 2 хвилин з кожного боку. Обсмажте трохи родзинок і трохи очищеного насіння гарбуза і викладіть все це разом на тарілку.

Нульовий жирний гарбузовий крем

  • Легкий та вегетаріанський. Якщо ви шукаєте рецепт гарбуза, який, крім того, не обтяжує вас, вам доведеться спробувати цей гарбузовий крем-каррі. Окрім того, що він є вегетаріанським рецептом, він також є на 100% веганським, оскільки не містить жодних інгредієнтів тваринного походження (навіть молока чи сиру).
  • Як відняти калорії. Відмовляючись від вершків або молочних вершків та сиру, які зазвичай вводяться в більшість кремів, нам вдалося зменшити 120 калорій ні більше, ні менше, що робить його 100% без вини кремом.

Гарбузовий тімбаль та овочеве рагу

  • Попередні кроки. Очистіть, помийте і крупно наріжте гарбуз. Наведіть трохи зеленої квасолі, видаліть пасма, вимийте їх і наріжте невеликими кубиками. Візьміть кілька гілочок цвітної капусти та брокколі і покладіть їх у миску з холодною водою. Вимийте спаржу і видаліть держак.
  • Кулінарія. У великій каструлі підігрійте підсолену воду і букет ароматних трав. Коли закипить, додайте гарбуз, варіть 10 хвилин, вийміть і наріжте скибочками. Додайте інші овочі у воду і варіть 15 хв. Остудіть їх у крижаній воді і злийте.
  • Покриття. За допомогою кухонного кільця нашаруйте гарбуз і овочі. А якщо ви не знаєте, чим його супроводжувати, можете скористатися будь-яким з наших легких соусів та вінегретів.

Макарони з гарбузовим соусом

  • Гарнізон. Вимийте жовтий солодкий перець і наріжте його соломкою. Пасеруйте його разом з подрібненим часником. Посолити і поперчити, вийняти та залишити.
  • Гарбузовий соус. У ту ж запіканку, що і раніше, покладіть подрібнений цибулю-порей і обсмажте його. Додати очищений і подрібнений гарбуз, трохи протушкувати, посолити і поперчити, заправити каррі, корицею, мускатним горіхом. і залийте склянкою води. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин і перемішайте.
  • Фініш. Варіть макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою протягом часу, зазначеного виробником. Злийте, залийте гарбузовим соусом та смужками болгарського перцю, а зверху розсипаним сиром, подрібненим базиліком та кунжутом.

Болонські фаршировані кабачки

  • Смаження гарбуза. Розігрійте духовку до 180º. Покладіть трохи маленьких гарбузів на тарілку, накрийте кришкою і смажте 25 хв.
  • Зробіть болоньєз. Соте нарізану цибулю та моркву. Додайте фарш і обсмажте його. Додати подрібнений помідор, щіпку цукру, сіль і перець. Варити близько 20 хв і виправити сіллю і перцем.
  • Гратин. Вийміть гарбузи і дайте їм відпочити. Розріжте їх навпіл, видаліть насіння і залийте болоньєзом. Покрити тертим сиром і гратеном до золотистої скоринки.

Експрес-рагу з овочів, рису та гарбуза

  • Ультрашвидка версія. Щоб зробити експрес-версію, візьміть білу квасолю, сочевицю та рис, який ви вже зварили, або з каструлі. Змішайте їх з обсмаженою цибулею і вареною гарбузом. Обсмажте все, змішане разом зі свіжим листям мангольду. І посип зверху подрібненою петрушкою.
  • Як приготувати гарбуз. Залежно від техніки і якщо ви хочете її більш-менш альденте, вам знадобиться більше або менше часу. Запечений, як правило, займає близько 20-25 хвилин. Варене і на пару, близько 15-20.

Салат з гарбуза в стилі сирої їжі

  • Що таке "сира їжа"? Це гастрономічна тенденція, яка захищає вживання якомога більше сирої та необробленої їжі. І так, хоча це рідко, гарбуз можна їсти сирим. Фокус полягає в тому, щоб нарізати його паличками або тонкими скибочками, бо якщо це не трохи важко.
  • Щоб зробити салат. Наріжте гарбуз, яблуко, моркву, цибулю і перець невеликими паличками. Ми змішуємо їх усі разом і заправляємо пряним вінегретом (наприклад, дрібкою імбиру або чилі). А для прикраси ми можемо покласти подрібнений мигдаль, скибочки лайма або навіть їстівні квіти, щоб надати йому екзотичний наліт.

Сочевиця з гарбузом, яблуком та смаженою спаржею

  • Смаження овочів. У духовці, розігрітій до 180º, смажте скибочки гарбуза, яблука та зеленої спаржі приблизно 20 хвилин з невеликою кількістю олії та оцту.
  • Зберіть блюдо. З одного боку покладіть трохи вареної і відцідженої сочевиці. В іншому - смажені овочі. А зверху посипте свіжомеленим перцем і подрібненим мигдалем.

Тимбале з гарбуза, кабачків і картоплі

  • Підготовка. Наріжте скибочки картоплі та гарбуза і випікайте їх приблизно 35 хвилин при 180º. Під час випікання наріжте кабачки і наріжте їх на грилі або на грилі. Зберіть тімбал, чергуючи скибочки трьох овочів. Зверху посипте сиром і запечіть.
  • Економити час. Якщо ви хочете їхати швидше, ви можете смажити картоплю та гарбуз у силіконовому футлярі в мікрохвильовці на максимальній потужності приблизно 10-15 хвилин. В середині процесу відкривайте обережно, щоб не обпектися парою, перевірте, як йде приготування їжі, і подовжуйте або скорочуйте час відповідно до його стану.

Гарбузовий паштет

  • Смаження гарбуза. Розігрійте духовку до 180º. Очистіть і наріжте патисони на чверті. Видаліть насіння і посоліть, поперчіть за смаком. І випікайте 40-50 хвилин.
  • Зробіть паштет. У миску налити смажений гарбуз без шкірки, трохи меленої кориці, йогурту, часнику та оливкової олії. І розім'яти, поки не вийде густий паштет.
  • Покриття. Ви можете подати його з сухофруктами, посипаними зверху, ароматними або пророщеними травами, а також трохи хлібних паличок або трохи кредіте.

Курячі шашлики з гарбузовим салатом

  • Смаження гарбуза. Розігрійте духовку до 200 °. Очистіть гарбуз від шкірки, очистіть її і наріжте невеликими кубиками. Приправте їх і покладіть у форму для запікання, застелену пергаментним папером. Полийте ниткою олії і випікайте 20 хвилин.
  • Виготовлення шампурів. Нанизайте курячі тако на дерев'яні шпажки, змочені водою. Смажте їх на сковороді, змащеній кількома краплями олії, перевернувши так, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.
  • Зберіть блюдо. Руколу промити і обсушити. Розподіліть його по тарілках, додайте гарбуз, розташуйте шашлик зверху і подавайте до столу.

Якщо ви хочете надати їй більш ароматної точки зору, за півгодини до початку готування посипте курячі тако перцем, скропіть їх лимонним соком і бризком соєвого соусу і дайте їм маринуватися, поки вони не просмажаться.

Укуси гарбуза з сиром та горіхами

  • Підготуйте гарбуз. Очистіть гарбуз від шкірки, очистіть її і наріжте тонкими скибочками. Потім наріжте їх кружечками за допомогою кондитерського кільця. Підрум’янюйте їх на сковороді з маслом по пару хвилин з кожного боку. Вийняти, злити і заправити сіллю і перцем.
  • Карамелізуйте цибулю. Вимийте кілька стебла цибулі-лука і подрібніть їх. Цибулю почистити і нарізати жульєном. Карамелізуйте його в тій же сковороді з 1 столовою ложкою олії, приблизно 15 хв. Якщо хочете, ось крок за кроком та хитрощі, щоб зробити карамелізовану цибулю, щоб вона не пригоріла.
  • Фініш. Помістіть гарбузові кружечки в посуд, захищений від духовки, намажте вершковим сиром. Потім розподіліть цибулю і додайте зверху половину очищеного волоського горіха. Посмажте їх на пару хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів, і подайте, посипавши цибулею.

Мариновані в травах гарбуз та овочі

  • Пасеруйте овочі. Помийте часник та ароматичні трави, протушкуйте їх пару хвилин на олії та видаліть. Нарізати скибочки баклажанів, кабачків, моркви і помідорів; цибуля-цибуля, сегментами, і кабачки, трикутниками. Пасеруйте всі овочі партіями на одній сковороді з часником і покладіть все це разом у миску.
  • Маринад. Вимийте лимон, натріть шкірку і видавіть її. Додайте лимонний сік, цедру шкіри, сіль і перець і перемішайте. Дайте маринуватися 1 годину і подавайте до столу.

Ви почистите гарбуз від шкірки легше, якщо будете запікати її при температурі 200º приблизно 15 хвилин. Наколоти його спочатку виделкою.

Ще рецепти з гарбузом

Як ви можете бачити в цих рецептах з гарбузом, цей корисний і смачний овоч дає багато гри. Він вміщується в супах, кремах, пюре та рагу. Він також служить гарніром до м’яса, риби, макаронних виробів та рису. І його можна використовувати як наповнювач або загусник в інших рецептах.