Альфонсо Лопес

тріски

  • Ціна: 1,9 €/особа
  • Рецепти салатів та овочів · Рецепти риби та морепродуктів

Інгредієнти

  • 500 г соленої тріски доброї якості
  • 4 маленьких або 2 великих апельсина
  • 1/2 цибулини
  • 100 г чорних оливок
  • 4 крутих яйця
  • 75 мл оливкової олії
  • Сіль і чорний мелений перець (за смаком)

Як приготувати андалузький замок. Розширте свій асортимент смаків, відкладіть класичний салат з салату та помідорів і приготуйте його Андалузький салат.

Оригінальний і традиційний рецепт салату одночасно, ідеально підходить для приготування чогось іншого і корисного, без зайвих ускладнень. Цей салат стане вишуканою першою стравою на літній вечері. Замочити тріску і апельсин або салат, що поєднує смак фруктів зі смаком моря.

Вимочування як салат має незліченну кількість варіантів у провінціях Альмерія, Гранада та Малага. Зазвичай їх будують на основі апельсина та тріски (не інші варіанти бульйону). Подекуди тріску додають без знесолення, лише пластівцями. У багатьох воно смажене, в інших воно стає сирим ... варіації нескінченні.

Наявність апельсинів говорить нам про страву, яка раніше була осінь/зима. Насправді його споживали для забою свині, який у багатьох місцях відбувається навколо Сан-Мартіна (11 листопада). Сьогодні, хоча це серпень, ми можемо отримати апельсини без особливих проблем. Хоча ви можете замінити їх якимось іншим фруктом. Уява до влади.

Приготування замочування

  1. Тріску знесолюють, ставлячи її на ніч у воду. Його кладуть у холодильник, щоб знесолити при низькій температурі до наступного дня. Я волію взагалі не знесолити рибу, цей салат готується з тріскою без знесолення в деяких районах, а контрапункт з іншими смаками чудовий.
  2. Злийте та обсмажте під окропом олії при температурі близько 180 ºC, не виймаючи, приблизно 15 хвилин. Дайте йому охолонути, розсипатися і зарезервувати.
  3. Ми варимо яйця. Заливаємо їх холодною водою і варимо 10 хвилин від закипання. Не слід готувати їх довше, оскільки навколо жовтка утворюється темно-зеленуватий ореол, на який неприємно дивитись.
  4. За цими показаннями вони повинні бути ідеальними, прохолодними, очищати від шкірки та резервувати.
  5. Ми очищаємо апельсини від шкірки і намагаємось видалити якомога більше альбедо (білого). Їх нарізають скибочками або кубиками і відкладають.
  6. Наріжте цибульний сегмент невеликими кубиками.
  7. Викопуємо оливки (я використовував багаті арагонські оливки).
  8. Для складання салату інгредієнти розміщуються в такому порядку: апельсин, цибуля, тріска, оливки та яйця. Тобто, якщо ви хочете зробити салат на мій смак, якщо хочете мені заперечити, то ви робите це інакше.
  9. Я особисто віддаю перевагу цим фруктовим салатам без оцту, хоча їхня справа в тому, щоб оцетувати їх. Тож я даю вам дозвіл на це, візьміть великодушність. Нарешті, салат поливають гарною краплею оливкової олії.

І скористайтеся, ви побачите, як вам це подобається.

Альфонсо Лопес

Я заснував Recetasderechupete.com у 2009 році. У ці роки я писав рецепти та книги, записував відео, проводив очні курси та заняття в школах гостинності. Y готувати їжу для моєї родини та друзів це все ще моя велика пристрасть. На цьому веб-сайті я хочу поділитися з вами усім своїм досвідом, щоб ви отримували задоволення від кулінарії, як і я, і всі ваші страви виходили смачними.

Тобі сподобалося? Поділіться цим!

Щотижня отримуйте електронне повідомлення з новими рецептами та рекомендаціями смачного смаку.

Подумайте про Pixels S.L як про власника Recetasderechupete.com, він використовуватиме дані, надані вами у цій формі, лише для надсилання вам оновлень блогу. Ми поважаємо ваші дані з повагою. Для отримання додаткової інформації зверніться до Політики конфіденційності. Ви можете будь-коли змінити свою думку та скасувати підписку, натиснувши внизу будь-якого електронного листа, який ви отримаєте від цього веб-сайту, або зв’язавшись із [email protected]. Смачні рецепти використовують Mailchimp як платформу для надсилання електронних листів. На Mailchimp поширюється угода між ЄС та США про захист конфіденційності, затверджена Європейським комітетом із захисту даних. Відправляючи цю форму, ви погоджуєтесь з передачею ваших даних MailChimp для обробки відповідно до Політики конфіденційності.

Якщо вам сподобався цей рецепт, вам сподобається:

Емпедрат. Салат з білої квасолі

Тріска з овочевим рататуєм

Домашня тріска esqueixada. Легкий і смачний каталонський рецепт

Якщо вам сподобався цей рецепт або у вас є питання щодо того, як його скласти, залиште коментар

У Jaén замість цибулі використовують цибулю-цибулю. Він більш свіжий і гладкий на смак.

Альфонсо, це замочування, щоб лизнути пальці мммммммммммм як смачно. Дякую за рецепт