Курка - це продукт, який ми часто використовуємо у своїх будинках, і як цілий для запікання в духовці, так і нарізаний - фантастичний інгредієнт. Сьогодні ми хочемо надати їм увагу на ногах цієї тварини 15 швидких і простих рецептів приготування курячих стегон або шинки.

швидких

Як ми зробили, зібравши найкращі рецепти з курячими крильцями, або найкращі рецепти смаженої курки, сьогодні ми збираємось відкрити кілька способів приготування курячих гомілок у рагу та смажених страв із смачними соусами за ці п'ятнадцять рецепти, які мають спільну простоту у приготуванні.

Запечені курячі стегна

Інгредієнти

  • Курячі стегна 4
  • Зубчики часнику 4
  • Оливкова олія екстра вірджин 50 мл
  • Сухе біле вино 50 мл
  • Лимон 1
  • Сушений чебрець
  • Сушена материнка
  • Свіжа петрушка
  • Сіль
  • Чорний мелений перець

Як зробити запечені курячі стегна

Ми почнемо з підготовки маринад для курки. Для цього у склянку блендера додайте очищені зубчики часнику разом з олією та ароматними травами, а також сіль і перець. Все змішуємо міксером. Курячі стегна змащуємо маринадом і поміщаємо в миску, накриваємо плівкою і залишаємо в холодильнику на півтори години. Як тільки час пройде, ми розігріваємо духовку до 190 градусів з нагріванням вгору і вниз. Ми поміщаємо курячі стегна у форму для запікання разом з їх маринадом. Солимо їх, додаємо сухе біле вино і сік половини лимона і випікаємо годину або поки вони не стануть золотими на наш смак. Під час випікання це зручно час від часу перевертайте їх щоб вони однаково підрум’янилися з обох сторін, а також обмазавши їх соусом, щоб у будь-який час не пересихати.

Курячі стегна з яблуком та горіхами

Інгредієнти: 4 курячі стегна, 1 яблуко, 6 чорносливу без кісточок, 12 родзинок або журавлини, 2 столові ложки кедрових горіхів, 1 столова ложка нарізаного мигдалю, 1 цибулина, 1 цибуля-порей, 1 склянка курячого бульйону, виплескання солодкого вина

Розробка: Ми очищаємо стегна, видаляємо, якщо вони мали пух, або спалюємо їх у вогні, і розмічаємо їх у відповідному посуді, захищеному від духовки, поки вони не стануть злегка золотистими. Зарезервуйте стегна і обсмажте дрібно нарізану цибулю і цибулю-порей на повільному вогні, поки вони не почнуть карамелізуватися. Ми реінтегруємо стегна і ставимо їх в розігріту духовку до 180 ° з нагріванням вгору і вниз. Зливаємо сливи та родзинки в теплій воді. Коли стегна протрималися в духовці 20 хвилин, додайте сливи, родзинки, нарізаний мигдаль і кедрові горіхи, перевернувши шматочки курки, щоб вони підрум’янилися з іншого боку. Також ми додаємо бульйон і солодке вино і даємо курці варитися ще 20 хвилин. Коли курячі скибочки обертаються, ми гарантуємо, що вони рівномірно підрум’яняться, поки готуються, і приймуть аромати всіх інгредієнтів. Яблуко очищаємо від шкірки і ріжемо на клинки, щоб вони мали вигляд гарніру картоплі. Ми додаємо їх до нашого смаження і знову перевертаємо скибочки курки. Ми залишаємо ще десять хвилин і запікаємо ще три хвилини, щоб яблука, які вже будуть добре просмажені, набули золотистого кольору.

Чорне пиво курячі стегна

  • Інгредієнти: 4 курячі стегна, цибуля, чорне пиво та сіль за смаком
  • Опрацювання: Для виготовлення цих чорних пивних курячих стегон ми будемо використовувати піч, де вони будуть дуже ніжними. Перший - добре приправляємо і підрум’янюємо курячі стегна на сковороді, щоб вони були красиві з усіх боків. Поки курка готується, нашаткуйте цибулю і пасіть його на повільному вогні, поки він не стане дуже м’яким, але без перетворення кольору. Ця операція триватиме близько 20 хвилин. Тим часом ми розігріємо духовку до 200 ° C. У форму для запікання помістіть цибулю-пашот, формуючи грядку. На ньому ми розміщуємо чотири курячі стегна, чергуючи їх положення, щоб вони були добре і мали достатньо місця для випікання. Ми подаємо чорне пиво цілим і ставимо джерело в духовку, даючи рагу варитися 40 хвилин. Через 20 хвилин, коли курка підрум’яниться з одного боку, ми можемо перевернути її, щоб вона підрум’янилася з іншого боку

Запечені курячі гомілки з соусом для барбекю

Інгредієнти: 4 курячі стегна, чайна ложка солодкої паприки, половина чайної ложки гарячої паприки, половина чайної ложки цибульного порошку, 15 мл меду, 15 мл бальзамічного оцту, 30 мл кетчупу або томатного соусу, 2 дуже подрібнених зубчики часнику, концентровані помідор, 5 мл вустерширського соусу, 50 мл курячого бульйону, овочі або вода, чорний мелений перець, сіль та оливкова олія.

Розробка: Розігрійте духовку до 180 ° C. Висушіть курку кухонним папером і видаліть залишки пір’я або зайвого жиру. Дайте йому зігрітися кілька хвилин. Збийте всі інгредієнти соусу в мисці і відкладіть. Приправте курку і приправте гранульованим часником, солодкою та гарячою паприкою. Нагрійте трохи оливкової олії на сковороді або запіканці, краще, якщо її можна пізніше взяти в духовку - чавунний сотейник і підрум’яніть гомілки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Візьміть до джерела - якщо ви не можете використовувати каструлю - і додайте соус зверху, добре перемішавши. Накрийте кришкою і випікайте 20 хвилин. Розкрийте, переверніть шматочки, знову накрийте кришкою і випікайте ще 15-20 хвилин. Вийміть курку і тримайте у закритому джерелі. Залиште соус, що залишився, додавши у вогонь воду або біле вино, якщо це необхідно. Варити, помішуючи, не зупиняючись, дряпаючи дно дерев'яною ложкою або лопаткою, поки воно не загусне. Подавайте курку з цим соусом із зменшеною енмікою.

Курячі стегна з соєвим соусом та апельсином

Курячі стегна з вершковим хурмовим соусом з хурми

Інгредієнти: 4 курячі стегенця, 2 хурми хурми, 2 апельсинових соку, 1 цибулина, сіль і перець за смаком.

Розробка: Щоб зробити курячі стегна вершковим соусом какі, ми починаємо з подрібнення одного з какі після його очищення. З іншого боку робимо сік з двома апельсинами і ми кладемо все в стакан блендера. Соус подрібнюємо і резервуємо. Ми також подрібнюємо цибулю і варимо його, поки він не пашот. Ми забронювали. Нарешті, ми також коригуємо курячі стегна, обережно, щоб вони набрали колір на всіх їхніх обличчях. Коли всі інгредієнти готові, дістаємо форму для запікання. Поміщаємо курячі стегна і цибулю-пашот у посуд духовки і покрити половиною апельсинового та соусу какі, випікання при 180º протягом 40 хвилин з нагріванням вгору і вниз. Через 20 хвилин ми повертаємо скибочки і закінчуємо додаванням решти соусу та гратену протягом 5 хвилин. На той час ми вирізали чотири дуже тонкі скибочки іншого какі, а решту подрібнили. Подаємо курячі стегна розміщуючи кожен на скибочці какі і з кількома столовими ложками соусу, що подають решту в соусі для тих, хто хоче повторити.

Курячі стегна в гострому томатному соусі з базиліком

  • Інгредієнти: 4 курячі стегна, 4 стиглих помідора, базилік, прованські спеції, зубчик часнику, чорний перець, оливкова олія першої віджиму і сіль
  • Опрацювання: Щоб приготувати томатний соус, обсмажте помідори, нарізані клинками, у високій каструлі з трьома ложками оливкової олії та дрібно подрібненим зубчиком часнику. Через 30 хвилин на дуже повільному вогні ми подрібнюємо помідори ложкою, щоб вони випустили весь свій сік, і заправляємо їх перцем, ароматними травами та базиліком. Даємо продовжити ще 10 хвилин. Потім ми проходимо через кашку, щоб отримати смачний гострий томатний соус, з яким ми будемо готувати стегна. Перед тим, як тушкувати стегна з помідором, ми варимо їх на грилі на повільному вогні протягом 8 хвилин, поки їх поверхня не стане золотисто-коричневою. Додайте пряний томатний соус, кілька листків розмарину і чебрецю, посипаних зверху, і дайте стегнам варитися 20 хвилин, періодично перевертаючи їх. Для цього ми накриваємо каструлю, щоб помідор не розбризкувався і не сильно зменшувався випаровуванням. Концентрований аромат цього томатного соусу проникне в м’ясо курки, яка готується в ньому, із вражаючим результатом.

Курячі стегна з айвою

Курячі стегна з хересним оцтом

Курячі стегна з цибулею з кавовим соусом

  • Інгредієнти: 6 курячих стегенців, 1 цибулина, м’ясний бульйон, чашка кави
  • Опрацювання: Приправте курячі стегна і злегка обробіть їх борошном. Смажимо їх на сильному вогні на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, до золотистої скоринки. Додайте подрібнену подрібнену цибулю і дайте все варитися на повільному вогні протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи. Коли цибуля почне набувати забарвлення, додайте 250 мл м’ясного бульйону і дайте цілому продовжувати варитися, - тепер на сильному вогні -. Ми повернемо стегна так, щоб вони продовжували коричневіти на всіх своїх обличчях і поки цибуля підрум’янюється, коли рідина випаровується. Як тільки курка почне підрум’янюватися і почне злегка стискати дно каструлі, додайте чашку кави і добре перемішайте її з рідинами, які є у нас на дні каструлі, останнє кип’ятіння рагу останнє і закип’ячене до столу, щоб негайно поїсти.

Гострі запечені курячі стегна

  • Інгредієнти: 4 курячі гомілки або стегна, 1 чайна ложка пасти чилі, 3 столові ложки томатної паси, 1/2 чайної ложки хересного оцту, 1/2 чайної ложки вустерширського соусу, 1/2 склянки червоного вина, 6-8 помідорів чері, 2 лайма, пучок кучерява або звичайна петрушка, чорний перець, сіль, оливкова олія першого віджиму.
  • Опрацювання: Розігрійте духовку до 200 ° C. Видаліть з курки зайвий жир або пір’я і обсушіть їх кухонним папером. У мисці змішайте пасту чилі, томатну пасту, хересний оцет, сік 1 лайма і вустерширський соус. Добре промажте цією сумішшю кожен шматок м’яса. Нагрійте трохи оливкової олії в залізній сковороді або у вогнестійкому джерелі. Підрум’янюйте курячі стегна з кожного боку протягом 6-8 хвилин. Збризніть вином і дайте спирту випаруватися. Додайте рисочку свіжомеленого чорного перцю. Додайте помідори та інше вапно, розрізане на чверті. Випікайте приблизно 20-25 хвилин, поки соки не карамелізуються, а курка не стане дуже м’якою. Якщо потрібно, збризніть невеликою кількістю вина наполовину протягом варіння.

Курячі стегна на грилі з лимонним винним соусом

  • Інгредієнти: 4 курячі стегенця, 1 лимон, хересне вино, 1 зубчик часнику
  • Опрацювання: Ми починаємо з обпалення пір’я та бочок, які вони можуть мати, особливо в нижній частині стегон, щоб ми не знаходили їх, коли йдемо їсти. Потім, щоб уникнути забруднення, ми кладемо курячі стегна в те саме джерело, де ми їх будемо смажити, і готуємо маринад тут же. Посипте стегна невеликою кількістю солі, дуже дрібно наріжте часник і залийте його зверху, а потім додайте вино. Після цього ми вичавлюємо сік лимона і також додаємо його. Залиште курку, покриту поліетиленовою плівкою або поліетиленовою плівкою, у холодильнику мінімум на 2 години. Ми розігріваємо духовку до 200 ° і ставимо варити джерело - знімаючи варильну плівку. Щоб курка була добре зроблена всередині, потрібно буде запікати приблизно від 45 до 60 хвилин залежно від розміру скибочок. Щоб зробити його однорідним, зручно перевертати шматочки кожні 10 хвилин, щоб вони зробили однаково.