Сирий матеріал

Список, щоб добре вирішити, коли ви збираєтеся готувати овочеві страви

Рецепт яєць на тарілці до "бранчу" в неділю

їсти

Їсти більше овочів. Цю мантру повторює будь-який дієтолог або фахівець із здорового харчування, і це правда, що вона може допомогти вам краще харчуватися та досягти добробуту, який ви запропонували на цей 2019 рік. нескінченні пропозиції щодо рецептів та нових продуктів, безсумнівно, ви випадково загубили себе, намагаючись вирішити, що придбати в коридорі овочевого магазину.

Зелений лист краще порею? Помідори, якщо вони не в сезоні? Чи дають нам шпинат і мангольд те саме? Хоча все овочі містять вітаміни, мінерали та клітковину, деякі мають особливі переваги. Англосаксонський медичний портал Медичні новини сьогодні опублікував рейтинг 15 найбільш здорових овочів, які ви можете з’їсти.

Шпинат

Зелений листовий овоч, він чудовий джерело кальцію, вітамінів, заліза та антиоксидантів. Завдяки вмісту кальцію та заліза їх настійно рекомендують приймати без м’ясних та безмолочних дієт. Одна чашка сирого шпинату містить лише 7 калорій. Крім того, вони мають вітамін К, необхідний для кісток і для засвоєння кальцію.

В салати (сирі), в бутербродах, обсмажені, в песто (замінюючи базилік) або в смузі чи супах - це найздоровіший варіант, який ви можете знайти в овочевій бакалії.

«Капуста» (капуста), модна капуста

Так це капуста і темно-зелений, який деякий час тому став ще однією модою, однією з тих, за якою стежать любителі здорового харчування. Це має вітамін А, С і К та допомагає контролювати поганий холестерин та гіпертонію, згідно з англосаксонською публікацією.

Сировина салати, приготовані на пару або в чіпсах, деякі з можливих препаратів цієї капусти.

Брокколі

З тієї ж родини, що і кольорова капуста або капуста, хрестоцвіті Це дуже цікаві овочі для нашого здоров’я. Одна чашка нарізаної брокколі містить 55 калорій, усі ваші щоденні потреби у вітаміні К і подвоєна кількість вітаміну С, що рекомендується щодня. В ході розслідування з тваринами було встановлено, що сульфорафан що містить цю капусту зменшив кількість і клітин раку молочної залози і заблокував ріст пухлини.

Зелений горошок

Клітковина, білок, вітаміни А, С і К, а також частина групи В, з дуже мало калорій. Це те, що забезпечує горох, ті солодкі зелені перлини, які можна включити в незліченні салати та рагу. Фактично, вони бобові а не овочі, хоча в народі їх називають овочами.

Вони містять клітковина - хороший для кишкового транзиту - і сапоніни, компоненти овочів з антиоксидантними властивостями. Спробуйте горох з м’ятним кремом.

Солодка картопля

Окрім того, що вони смачні з його солодким дотиком, вони мають ще кілька властивостей. Калій, вітамін С, бета-каротин і вітамін А є одними з основних харчових компонентів. Вони вигідні для діабетики мають низький рівень глікемічного індексу та багато клітковини, тому вони можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові.

Буряк

Його сік Це може допомогти вам контролювати артеріальний тиск та серцево-судинне здоров’я. Вони також дуже корисні для діабетиків, оскільки містять антиоксидант, званий альфа-ліпоєвою кислотою, що може бути корисним для нервових проблем, пов’язаних з діабетом, або так званої діабетичної нейропатії.

Морква

Вітамін А для зору та багато корисних речовин. В соку, в салаті, смаженому або в рагу, на додаток до паличок для супроводу хумус, вони хороша закуска.

Ферментовані овочі

Ніколас Гек/EyeEm/Getty

Ферментовані або мариновані овочі забезпечують природні поживні речовини, а також хорошу дозу пробіотиків для поліпшення стану кишечника. Капуста, огірки, морква, цвітна капуста ... Все може бути збродженим. Тут ми пояснюємо, як.

Помідори

Вітамін С, низькокалорійний калій, лікопін (антиоксидант) та бета-каротин. Ось деякі поживні речовини, завдяки яким помідори є дуже цінним овочем-фруктом.

Дослідження на тему очні захворювання Вікові повідомлення повідомляють, що люди, які споживають велику кількість цих речовин у раціоні, мають на 25 відсотків нижчий ризик вікової дегенерації жовтої плями.

Дієтологи вказують на антибактеріальні властивості часнику

Олександра Рібейро/EyeEm/Getty

A природний антибіотик завдяки своєму компоненту - сірці, яка породила багато досліджень завдяки своїм великим властивостям.

Цибуля

Марганець, вітамін С та вітамін В-6, вони є основними поживними речовинами цибулі. За даними кількох досліджень, його сірчисті компоненти - як ті, що містяться в часнику - можуть допомогти захистити вас від раку. Сире або в супі, але також у бутербродах або соусах, таких як гуакамоле, ви можете насолодитися його потужним смаком та його перевагами.

Сходи люцерни

Капуста люцерни, хороший антиоксидант, найбільш прийнятна поряд із соєю

C. Дукаційні зображення/UIG

Кожна чашка паростків люцерни містить лише 8 калорій і велику кількість вітаміну К. Ці паростки також містять кілька рослинних сполук, які сприяють зміцненню здоров’я, зокрема: сапоніни, флавоноїди та фітоестрогени.

Традиційно спеціалісти використовують паростки люцерни для лікування артриту та проблем з нирками. Однак дослідники провели мало досліджень щодо його ефективності для цих станів. Дослідження на тваринах показали, що паростки люцерни можуть мати антиоксидантну дію та зменшити запалення.

проростання Це також може покращити засвоюваність люцерни та інших насіння та збільшити вміст клітковини в раціоні. Паростки люцерни найкраще смакувати в салатах та бутербродах.

Перець

Перець Цукерки зазвичай доступні в червоних, жовтих або помаранчевих сортах. Зелень також популярна, але на смак вона менш солодка, ніж інші кольори.

Одна чашка подрібненого червоного болгарського перцю забезпечує: 39 калорій, 190 міліграмів вітаміну С, 0,434 міліграма вітаміну В-6, фолатів, бета-каротину, який організм перетворює у вітамін А ... До складу антиоксидантів, що входять болгарський перець, входять: капсантин, кверцетин та лютеїн (у зеленого сорту), що захищає зір.

Цвітна капуста

Харчові волокна підтримують здоров’я серця та кишечника, запобігаючи проблемам травлення та зменшуючи ожиріння. цвітна капуста та інші хрестоцвіті овочі вони містять антиоксидант, який називається індол-3-карбінол (I3C). I3C може зменшити рак молочної залози та репродуктивної системи як у чоловіків, так і у жінок.

Водорості

Водорості, також відомі як морські овочі, є універсальними та поживними рослинами, що забезпечують кілька переваг для здоров’я. Поширені типи водоростей включають: норі, морський салат, спіруліна, вакаме.

Морські водорості - одне з небагатьох рослинних джерел омега-3 жирні кислоти, докозагексаєнова кислота та ейкозапентаенова кислота. Ці жирні кислоти необхідні для здоров’я людини і в основному присутні в м’ясних та молочних джерелах. Кожен тип водоростей має дещо інший харчовий профіль, але, як правило, багатий йодом, який є важливим поживним елементом для функції щитовидної залози.

Салат з морських водоростей

Вони надають різні антиоксиданти важливо. Багато видів водоростей містять хлорофіл, який є рослинним пігментом, що має протизапальні властивості. Суші, супи, салати, креми ... його використання дуже різноманітне на кухні.