1. Турбозуйте бісквітну основу!
У подрібнювачі ножів подрібніть до крихти, напр. горіхове, мигдальне або фундукове печиво. Якщо ви любите експериментувати, змішайте спеції за смаком з крихтою або натертою шкіркою цитрусових.
2. Використовуйте цілі інгредієнти
Попрацюйте з жирним сиром, вершковим сиром, вершками або сметаною, якщо ви не хочете, щоб ваше печиво нагадувало тирсу. (Ситуація інакша, якщо в оригінальному рецепті спеціально прописаний інгредієнт зі зниженим вмістом жиру.)
3. Просто плавно!
Перед використанням a розслабте вершковий сир при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин, щоб бути м’якшим. Перемішуйте до повної однорідності, перш ніж працювати з яйцями.
4. Помішати з почуттям!
Додайте відразу всі яйця до тіста і викладіть його найнижчим сортом за допомогою робота. Іноді підніміть мішалку і зішкребте шпателем прилиплу до бока чаші пасту. Продовжуйте повільно помішувати, тому що якщо ви вкладете в тісто занадто багато повітря, тісто надується під час випікання, а потім трісне від бульбашок повітря, що залишаються при охолодженні.
5. Розкладіть форму для торта!
Попередити бічні тріщини на торті можна, сформувавши не тільки дно, але і дно. ви також ретельно змащуєте боки вершковим маслом. Це полегшує спечене тісто відокремлюватися від фланця.
6. Розігрійте духовку!
Натисніть на рейку посередині цього нехай пиріг рівномірно пропікається зверху вниз, і встановити температуру, зазначену в рецепті. Якщо про це немає даних, піч не повинна бути занадто гарячою (макс. 180 градусів).
7. Побалуйте свій торт водяною банею!
У випадку з основною формою для торта переконайтеся, що вона ідеально закривається. Ви можете запобігти витоку, якщо ви обгортаєте форму в алюмінієву фольгу. Покладіть заповнену форму на деко і залийте навколо неї теплою водою на дюймовій висоті.
8. Не відкривайте дверцята духовки!
Ні в якому разі не відкривайте піч протягом перших 30 хвилин, а якщо можливо пізніше, дивіться на торт лише через скло дверцят. Інакше на отворі утворюватимуться тріщини.
9. Не проводити тест на голку!
Встановіть кухонний годинник зворотного відліку на мінімальний час випікання, рекомендований рецептом, і уважно подивіться на торт лише після сигналу. Не вставляйте зубочистку або м’ясну шпильку, оскільки вона трісне! Тоді це вважається готовим, якщо край кола злегка піднятий, а верхня трясеться посередині приблизно По колу діаметром 2,5 см, коли ви постукуєте по фланцю для торта ложкою. (Тоді тепло всередині працює ще далі.)
ТОРТ З СИРОМ, ЯКИХ ХОЧЕТЕ ЗРОБИТИ ОДРАЗУ - ВІДЕО! >>>
10. Тож розслабтеся!
Помістіть вийняту з духовки форму на решітку і дайте охолонути 10 хвилин. Потім акуратно відокремте пиріг від фланця за допомогою настільного ножа або невеликого шпателя, але поки не виймайте його з форми. Дайте охолонути додатково 1 годину в місці без сквозняків.
11. Остудіть його правильно!
Покрийте повністю охолоджений і затверділий пиріг у формі алюмінієвою фольгою або фольгою і поставте на ніч у холодильник. (Якщо пиріг все ще теплий, волога, яка осідає на кришці, буде стікати на дно форми і просочити основу.)
12. Тож зніміть фланець для торта!
На наступний день вийміть торт з холодильника. Потім від'єднайте фланець і, тримаючи його вертикально, обережно підніміть його з пирога.
13. Тож наріжте, не руйнуючись!
Занурте довгий ніж із тонким лезом у дуже гарячу воду та витріть насухо перед тим, як різати в холодний пиріг. Лезо необхідно нагрівати або протирати після кожного різання. Менше клопоту, якщо ви використовуєте зубну нитку для точного нарізання.
14. Терпіння створює тонший смак
Перед подачею на стіл дайте холодним скибочкам постояти при кімнатній температурі протягом 15-30 хвилин. Так чудово розкривається смак торта.
15. Не сумуйте, якщо воно тріснуло!
Це чисто естетичний недолік, нічого не шкодить якості пирога. Ви можете легко замаскувати тріщину, наприклад з фруктами, вершками або улюбленим варенням.
16. Просто ніякого стресу!
Попередньо спечіть сирник перед гостем або святом. Летакарва Зберігати його можна в холодильнику 3 дні, та заморожувати цілим або нарізаним на 2 місяці. Дайте розморозитися в звичайному холодильнику перед вживанням.
Білий шоколадний чізкейк з кокосовим горіхом
Для 16 скибочок змішайте 1,5 кружки (2,5 дл кружки) дрібно подрібненого печива Грем з 6 ст. Ложками розтопленого вершкового масла і притисніть приблизно. 22 см, подвійний шар на дні форми для випікання, загорнутої в алюмінієву фольгу.
У великій мисці плавно змішайте близько 23 дкг вершкового сиру з 1 кружкою цукру. Додайте 1,5 кружки розтопленого та охолодженого білого шоколаду, 3/4 кружки кокосового молока та 2 ч. Ложки кокосового смаку та 1 ч. Ложку ванільного аромату. За допомогою робота розподіліть у тісті 4 яйця на найнижчому рівні, потім переверніть 1/2 кружки підсмажених кокосових пластівців і наповніть їх на бісквітній основі.
Встановіть форму на деко, залийте її гарячою водою приблизно на приблизно 2,5 см заввишки, і випікайте торт при 165 градусах протягом 60-70 хвилин, або поки верхівка вже не блищить і все ще трохи трясеться посередині. Помістіть форму на стійку на 10 хвилин, а потім відокреміть її збоку від форми та зніміть фольгу. Після додаткової 1 години охолодження поставте торт у холодильник на ніч. Подавати, посипавши кокосовою стружкою.