Деякі кажуть, що вегетаріанство - це модно, хоча я не люблю вкладати його в той самий мішок гастрономічних тенденцій. У будь-якому випадку, здається, ми відчуваємо більшу видимість вегетаріанської їжі, і все більше і більше людей цікавляться цим дієтичним варіантом, який насправді є способом життя. Якщо ви також хочете зробити перші кроки у вегетаріанстві, не пропустіть їх 17 рецептів для початку, не страждаючи при спробі.
Я ніколи не втомлююсь повторювати це вегетаріанські та веганські рецепти так само справедливі для тих, хто їсть все. Будь-яка людина може будь-коли насолодитися гарною стравою без м’яса чи риби, і такі варіанти ідеальні, щоб ми не пропустили їх за своїм столом. І є два основоположні моменти, щоб потрапити у вегетаріанство, не зазнавши невдачі: отримати справді смачні страви та досягти балансу необхідних поживних речовин.
Страви з бобових, деякі традиційні, а інші не дуже
Скромні, але чудові бобові - велика частина основи вегетаріанської дієти. Вони відіграють фундаментальну роль, оскільки містять набагато більше поживних речовин, ніж овочі, забезпечують енергією та білками, які в поєднанні із крупами становлять повноцінне харчування. Вони також збагачують страви, задовольняють і заспокоюють, а також можуть замінити м’ясо в усіх видах страв.
З бобовими ми можемо готуватися традиційні страви з ложок З яких ми будемо виключати ковбаси та м’ясо, такі як рагу з сочевиці із булгуром чи вегетаріанське чилі, повноцінне та дуже поживне, ідеальне для холодних днів, що попереду. Щоб зробити їх смачними, вам доведеться використовувати хорошу сировину, якісні овочі та бобові, і перш за все, зробити ставку на використання спецій та ароматних трав. Також не слід забувати вживати хороший бульйон та оливкову олію.
Але є життя за рагу та рагу, і у нас їх багато рецепти, що демонструють потенціал бобових культур. Нас може надихнути мексиканська кухня, такі страви, як тако із сочевиці каррі або чудові вегетаріанські буріто. Ще один дуже простий і універсальний варіант - це сочевичні медальйони з йогуртовим соусом, які також ідеально відвести або взяти так, ніби вони були фалафелем.
Тофу, основна вегетаріанська кухня
Тофу завжди викликав певний скептицизм і може призвести до величезного розчарування, якщо його вперше смакували погано. Майте на увазі, що існують різні типи, з різною фактурою, і що саме по собі воно не має смаку. У ньому багато білків і у своєму твердому сорті його ідеально використовувати як замінник м’яса, наприклад, приготовані на грилі, як начинка для бутербродів або соте. Найпростіше нарізати його кубиками і замаринувати або приготувати з хорошим ароматним соусом, як дуже смачний тофу в чорному часниковому соусі.
Смажена смажена капуста з брокколі з тофу - хороший приклад того, як її можна поєднувати з будь-якими овочами на сковороді або в воку, а можна збагатити рисом або макаронами, як у страві з рисової локшини із смаженого перцю Тофу. Сам по собі теж ми можемо подати його як аперитив або закуску, невеликими шматочками, які ми подамо з соусами для занурення, наприклад хрустким тофу з кунжутними укусами.
Овочі для всіх
Овочі - це, мабуть, перше, що спадає на думку, коли думаєш про вегетаріанську дієту. Існує стільки різноманітності і стільки способів приготувати їх, що було б важко зробити дуже обмежений вибір. Але що стосується започаткування вегетаріанства, ми маємо пам’ятати про це, щоб отримати від них максимум користі, намагайтеся вибирати сезонні продукти та поважати час їх приготування. Ніхто не хоче несмачного кабачкового бландуріо.
Що ще ми можемо бути творчими при подачі будь-яких овочів. Наприклад, шашлик та відбивні - дуже привабливий спосіб представити овочі, як ці бальзамічні гриби. Ще одним класичним способом збагачення овочів є наповнення їх у духовці, наприклад, деякі кабачки, фаршировані козячим сиром та песто. А щоб одягнути овочі для справжньої вечірки, нічого кращого не пікантні тістечка, такі як кіш з гарбузом, айвою та горгонзолою або листкове тісто з овочами та сиром фета.
Рецепти здивування
Здивуйте в хорошому сенсі, звичайно, як нас самих, так і потенційних гостей. І це те, що іноді вегетаріанський господар трохи замислюється над стравами, які може запропонувати, якщо приймає закусочних, які не поділяють вегетаріанство. Але ці рецепти такі оригінально і смачно менше важливо те, що вони не містять м’яса та риби.
Окремі укуси, такі як тарталетки зі шпинату, помідорів та сиру, дуже точні підходить для вечірок та посиденьок вдома, як закуску або неформальну першу страву. Любителі макаронних виробів забудуть про м'ясо з такими рецептами, як вегетаріанська овочева лазанья або макарони з цільної пшениці з овочами, і ми не можемо забути, що можемо приготувати казкові піци, такі як вегетаріанська кальцоне.
Додатково: основні препарати
До всіх цих рецептів ми можемо додати ряд основних препаратів, які кожен вегетаріанець повинен додати до своєї кулінарної книги - а якщо ти ні, ти повинен теж -. Веганська дієта виходить за рамки вегетаріанства, але не завадить мати під рукою поетапний великий веган. Це також важливо для тих, хто страждає алергією на яйця, або для тих, хто противиться традиційному домашньому майонезу.
Щоб приготувати канапе або наповнити бутерброди та солоне тісто, немає нічого подібного на хороший овочевий паштет, поживна і здорова, як масло кеш'ю, яке також можна зробити з мигдалем або арахісом. Нарешті, перед початком будь-якого рецепту ви повинні знати, як правильно готувати тофу.
Початок роботи у вегетаріанстві не повинен бути кошмаром або чимось складним, особливо якщо ми шукаємо різноманітні, прості та смачні рецепти, якими можна наповнювати щоденне меню. З цими 17 рецептами вам нічого не коштуватиме зробити перші кроки у вегетаріанському харчуванні, Вони надихнуть вас, і ви незабаром освоїте всі секрети приготування без м’яса, навіть якщо лише епізодично.
Поділіться 17 рецептами, щоб розпочати вегетаріанство без страждань