Хоча ми традиційно пов'язуємо його споживання з пісною порою, правда полягає в тому, що тріска - це риба, яка доступна протягом усього року на наших ринках, і що її варто регулярно додавати в наш раціон через високі харчові якості, смакові якості та універсальність кухня.
Додати в обране
Журналіст та випускник з харчових комунікацій
Чому ми традиційно відводимо споживання цієї здорової білої риби лише на піст? Чому, якщо ми можемо вважати його соленим і добре збереженим протягом року, ми не додаємо його до свого раціону набагато частіше?
Ми не знаємо, але ми тут, щоб зруйнувати ці міфи та підняти тріску до тієї категорії, яку вона заслуговує: до риби, яка, вилікувана традиційним способом, забезпечує нам високодоступний та високоякісний білок, цікавий запас омега-3, а також мікроелементи, необхідні як фосфор або мінеральні солі. І все це, навіть без колючки, що дозволяє також бути чудовим варіантом для дітей та літніх людей.
Тому вважається, що тріска - одна з найбільш здорових риб які існують, а також є одним із найсмачніших та найрізноманітніших на кухні.
Незважаючи на те, що його ловлять у холодних водах Північної Атлантики, впродовж століть ми є великими імпортерами цього продукту, і його дуже легко знайти в будь-який час року у засоленому чи знесоленому вигляді в рибних магазинах або замороженому.
Звичайно, зручно, що ми дивимося на його походження, і, купуючи його, ми переконуємось, що купуємо gadhus morua, різноманітність тріски з найбільшими харчовими якостями, найбільш медоносною і найбільш желатиновою.
Якщо ви купуєте його упакованим, дуже важливо, щоб ви вибрали тріску без консервантів, без добавок або доданих речовин, щоб продовжити її збереження, і щоб вона дотримувалась методу риболовлі та сталого виробництва з видами та з планетою.
Які рецепти ми можемо приготувати з тріскою?
Нескінченність. Не даремно фіни вживають вислів життя - це тріска, маючи на увазі, наскільки воно може бути різноманітним. На кухні трапляється щось подібне: від крокетів, до різноманітних рагу, салатів, карпаччо, оладок, рагу, страв з рису, брендажу та довгих та ін., Тріска допускає тисячу і один сорт.
Напевно ви пробували це в духовці. Можливо, піл-піл, віскайна або аджоаррієро. І, мабуть, як начинка з перцем пікільо.
Хоча всі вони є традиційними рецептами, які ми любимо і від яких ми не втомлюємось насолоджуватися, ми також хочемо нагадати вам про це варити тріску Це не повинно бути синонімом проведення багатьох годин на кухні, ускладнюючи себе складними рецептами. На відміну від. Ця біла риба також може стати чудовим варіантом для буднів, взяти з собою на роботу з таппером або приготувати швидкий і здоровий обід за кілька хвилин, який сподобається всій родині.
Фотографії та рецепти від Royal
Тріска на пару з імбиром
Цей рецепт поєднує в собі поживні зелені листові овочі, такі як шпинат та капуста; сезонні продукти, такі як горох і, нарешті, імбир, корінь, який надає йому індивідуальність і, крім того, все ще робить його більше травної. І найкраще: для приготування рецепту не знадобиться більше 15 хвилин.
• 400-500 гр корейки тріски
• 100г шпинату
• 100г свіжого горошку
• 6 скибочок імбиру
• оливкова олія
• Нагрівайте воду у великій каструлі, поки вона не закипить.
• Помістіть листя капусти та шпинату в бамбуковий відпарювач
• Зверху скибочки імбиру, а потім філе тріски
• Додайте зверху горох і вапняні клинки
• Помістіть відпарювач на верх каструлі з киплячою водою і варіть 10 ° до
що листя ніжні, а тріска приготовлена
• Подавати з перцем та крапкою оливкової олії