Вегетаріанській паельї немає чого заздрити традиційній паельї. Якщо ми хочемо пригостити собі низькокалорійне, поживне та смачне ласощі, наступний рецепт нам добре послужить. І найкраще, що, якщо ми виконаємо зазначені кроки, їжа не займе у нас більше 40 хвилин для приготування.

овочевий бульйон

Інгредієнти (для 3 або 4 осіб)

  • ½ цибуля
  • 1 головка свіжого часнику
  • 4 склянки овочевого бульйону (1 літр)
  • 2 або 3 середніх помідора
  • ¼ чашка зеленої квасолі (50 г)
  • 2 чайні ложки куркуми (10 г)
  • 1 чайна ложка солодкої паприки (5 г)
  • ½ банка зеленого горошку (62,5 г)
  • 1 склянка коричневого рису або басмати (200 г)
  • ½ червоний солодкий перець і ще половину зеленого
  • ½ чашка сердець з артишоку (100 г)
  • 2 столові ложки оливкової олії (30 мл)
  • Приправи: сіль і чорний перець (за смаком).
  • Необов’язково: замість куркуми можна використовувати шафран.

Читайте: 5 причин бути вегетаріанцем

Підготовка

  1. Спочатку ми кладемо рис варити в казан, згідно з інструкціями на упаковці (зазвичай вказується, що на кожну склянку рису додається 2 води). Не можна дозволяти їй готувати занадто багато, якщо цього буде достатньо.
  2. Очистіть і наріжте часник і цибулю невеликими кубиками. З іншого боку ми миємо і ріжемо перець жульєном.
  3. Помідор наріжте тонкими скибочками і залиште.
  4. Далі ми змащуємо сковороду оливковою олією і, як тільки вона стане гарячою, приступаємо до пасерування пасерування цибулі та часнику.
  5. Коли цибуля досягне певного золотистого кольору, додайте перець. Нехай все вариться на середньому вогні кілька хвилин, не припиняючи помішувати. Всі інгредієнти повинні бути золотисто-коричневими.
  6. Коли ми готові до попереднього кроку, додаємо помідор, накриваємо сковороду і готуємо все приблизно 8 або 10 хвилин, приблизно, щоб всі інгредієнти інтегрувалися.
  7. Крім того, овочевий бульйон ми розігріваємо в мікрохвильовці.
  8. Після закінчення цього часу додайте топінамбур у формі серця, квасоля та зелений горошок. Варіть все на сильному вогні ще близько 5 хвилин. Потім додайте рис, гарячий овочевий бульйон, куркуму та решту приправ.
  9. Перед подачею дайте сковороді постояти, накрившись, 10 хвилин при кімнатній температурі.

Обидва типи паель дуже смачні та мають чудовий харчовий внесок. Коротше кажучи, варто їх спробувати та включити до нашої книги рецептів легких страв, оскільки вони можуть бути дуже хорошими як на обід, так і на вечерю.

Вперед і підготуйте їх, і ви зовсім не пошкодуєте!