Рекомендувати документи

2009

O D B O R O N S T O P I S P R O V ŽÍŽ I V U, VÝ R O B U P O T R AV I N A O B C H O D

е д і т о р і а л

ШАНОВНІ НАШІ ЧИТАЧИ, цей рік, повний суєти, добігає кінця. Ще більш рано для більш точного оцінювання, але вже всі сьогодні знають, що цього року їм довелося працювати більш енергійно та енергійно, а легших «угод» цього року було не так вже й багато. Проте в цілому катастроф не було, харчова економіка все ще "наступає" своїми темпами, і, на щастя, це не сильно змінює певне зниження споживчого попиту на певні продукти харчування та напої. І навіть це певне економічне правило, жодне дерево не росте в небо. або це вже відбувається з реалізацією цін реалізації при продажу в торгову мережу, і, на жаль, тут все ще працюють гвинти. Пропозиція дуже висока, і не тільки з вітчизняної продукції-

Але зараз трохи менш серйозно і, можливо, урочисто. Ми чекаємо цьогорічних різдвяних свят, а також святкування приходу нового року 2010. Я бажаю всім бакалійникам, їх постачальникам, клієнтам, читачам наших шкіл, уряду, членам парламенту та сенаторам, а також гарне і спокійне Різдво і дуже щасливий наступний рік. І оскільки на свята буде більше вільного часу, я бажаю всім встигнути перестати читати цей святковий випуск журналу Food Revue. І головне, знайти в цьому уроки та розваги. Інж. Франтішек Кунторад, науковий співробітник, видавець

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

Харчова промисловість заслуговує визнання MVDr. ЙІЙ ЛІШКА, заступник голови Сенату парламенту Чеської Республіки

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

ланцюжки зацікавлених сторін. Сьогодні вже зрозуміло, що коливання цін, що виплачуються виробникам, або загальніше постачальникам, не копіюються у споживчі ціни, а якщо так, то із затримкою на кілька місяців. У будь-якому випадку вони значно розмиваються під час подорожі з постачальник споживачеві і часто основну частку в цьому процесі має кінцевий продавець. Зі свого базового ділового досвіду він не може стрибати в цінах через жорстку конкуренцію один з одним. Звичайно, спільна дія ланцюгів також неможлива через контроль антимонопольних органів. Це все причини, чому я переконаний, що цей закон не може відповідати очікуванням, покладеним на нього. Звичайно, я хотів би, щоб я помилявся і цей закон допомагав чеським виробникам та переробникам.

P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 0 9

10.11.09 16:10:50

с п о л е ч н о с т

Рік з продовольчою палатою - набув чинності Закон про значну ринкову владу

Інж. МІРОСЛАВ ТОМАН, к.с.н., президент Харчової палати Чеської Республіки

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

Аграрна палата Чеської Республіки ПЕРЕГЛЯД В 2009 РОКУ

Інж. ЯН ВЕЛЕБА, президент Аграрної палати Чеської Республіки

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

Р Е В У 7/2 0 0 9

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

2009 рік став роком викликів та можливостей для пивоварного сектору Чехії Ing. ЯН ВЕСЕЛЬ, виконавчий директор Чеської асоціації пивоварень та солодощів

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 0 9

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

13 у ф о р м а ц е/н а б і д к ь

P O T R A V I N A Ř S K Á

с п о л е ч н о с т

Великий світовий молочний самміт "Об'єднаний світ молока" у Берліні Президент ІДФ Річард Дойл (CN) та генеральний директор Крістіан Роберт (Великобританія) розкрили нове бачення Міжнародної молочної федерації під назвою "SMART", діє швидко (Speed), з глобальної точки зору ( Визначеність у всьому світі), результати яких мають конкретний вплив (Вплив) і зосереджені на важливих питаннях (Фокус) і, звичайно, прозорі (Прозорість). Найважливішими темами дискусій у молочній галузі сьогодні, у зв'язку зі світовою фінансовою кризою, є головним чином економічні питання, а також питання стійкості сектору зважаючи на постійні зміни клімату та харчування у зв'язку із проблемами здорового способу життя. І саме ці теми були суттєво розглянуті на цьогорічних конференціях: 1.

Інж. ЙІЙ КОПАЧЕК, науковий співробітник, Чесько-Моравська молочна асоціація, Ing. PETR ROUBAL, CSc., Та Ing. ОЛЕКСАНДРА ШАЛАКОВА, науковий співробітник, MILCOM та. з.

P O T R A V I N A Ř S K Á

Всесвітній форум молочних лідерів 2. Молочна політика та економіка 3. Здоров’я та добробут молочних продуктів 4. Харчування та здоров’я 5. Годування та розведення молочних продуктів 6. Стійкість та довкілля 7. Лабораторний контроль та відбір проб 8. Молочна наука та технології 9. Безпека та безпека харчових продуктів Гігієна 10. Маркетинг та комунікації Після цієї конференції, присвяченої стабільності сектору, відбувся форум під назвою «Глобальна молочна програма для дій (зміна клімату)» та семінар-практикум SAI (Ініціатива сталого сільського господарства) - ініціатива щодо стійкості сільського господарства. На початку саміту відбулась детальна презентація молочного сектору країни перебування Німеччини, про яку ми надамо більш детальну інформацію у наступному випуску Food Revue. Давайте тепер детальніше розглянемо деякі результати та висновки саміту.

Престижну премію ІДФ за 2009 рік отримав видатний науковець і викладач проф. доктор. Вальтер Хішен з Німеччини (ультраправо).

с п о л е ч н о с т

було з економічних, політичних чи екологічних причин. Звичайно, питання в тому, як будуть виглядати наші компанії через десять років і в якому економічному та політичному контексті вони будуть працювати. Однак він запитав, як наші керівники взагалі вчаться на своїх помилках у минулому. Наразі австралійська молочна промисловість також стикається з багатьма проблемами - про неї згадувалося напр. проблеми посухи та згодом прийняті заходи щодо раціоналізації у всіх сферах бізнесу. Таким чином, заголовок презентації "... після всього ми продовжуватимемо бути дурними" був протиставлений можливим рішенням поточної світової кризи.

Підписанти Глобальної молочної декларації про зміну клімату. Зліва: Т. ван Хойджонк (ВВП), Р. Дойл (ІДФ), Б. де Йонг (ESADA), А. Монкада (FEPALE), В. Джуд (IFAP), Х. Жор (платформа SAI), В. Бак (EDA) та Б. Вік (WWF)

Форум світових лідерів молочних продуктів

Враховуючи складність поточного ринку, конференція "Молочна економіка та політика", як і очікувалось, привернула значну увагу учасників саміту. Пані Моніка Вольфарт з німецького агентства ZMB та пан Юрген Янсен з голландської організації Productschap Zuivel представили сучасний стан світової молочної галузі. а) Первинне виробництво молока Хоча світове виробництво молока продовжує зростати, досягнувши в 2009 році 695 млрд. кг, темпи приросту у річному обчисленні значно сповільнились (лише 0,8%) порівняно з попереднім періодом, коли середній приріст коливався між 1,5-2, 0%. У цьому обсязі коров’яче молоко становить 580 млрд. Кг, тобто 83,5%, решта складається з молока буйволів (89 млрд. Кг та 12,8% відповідно) і лише меншою мірою молоко інших тварин. Найбільшими світовими виробниками молока є: Таблиця No. 1 Найбільші виробники молока Виробництво молока 2008 р. (Млн. Т) 1. Європейський Союз 149,0 2. Індія 105,0 3. США 86,2 4. Китай 35,6 5. Пакистан 33,0 6. Росія 32,5 7 Бразилія 28,0

Кошторис 2009 149,0 106,0 84,7 37,0 33,0 33,0 28,0

P O T R A V I N A Ř S KÁ 7/2 0 0 9

Збільшення світового виробництва за цей період відбулося у всіх основних світових виробничих районах, особливо в Європейському Союзі, Північній та Південній Америці, внаслідок відновлення цін від недавнього економічного піднесення та, як наслідок, збільшення кількості молочних корів. Через покращення погодних умов відбулося пожвавлення і в Океанії. Однак, за винятком Китаю, падіння молока було зафіксовано в Азії. У Росії

Поточна ситуація на світовому ринку молока

с п о л е ч н о с т

Пармалат Сапуто Бонгрейн Мейдзі Молочні продукти Морінага Молочна промисловість Земля O´Lakes Nordmilch Schreiber Foods Mengniu Müller

P O T R A V I N A Ř S K Á

Nestlé Danone Lactalis (включаючи Гальбані) Фрісландія Кампіна Фонтерра Dean Foods Молочні фермери Америки