Через сорок років населення матиме на 2 мільярди жителів більше, а водні ресурси будуть дефіцитними. Група шведських дослідників на Всесвітній водній конференції запевнила, що, щоб уникнути голоду, нам доведеться відмовитися від м’яса.

2050 року

EFE Прогнозується, що через 4 десятиліття води буде недостатньо для виробництва необхідних продуктів харчування для світового населення./Фото: EFE.

До 2050 року всі ми будемо вегетаріанцями. Не за вибором, а за необхідністю: їжі не вистачить для втамування голоду зростаючого населення Землі. Фрукти та овочі, замість стейків та шинки. Це буде дієта наших дітей та онуків, якщо ми хочемо живити всю планету.

Пророцтво походить від відомих учених. Але вони роблять заохочення, більше, ніж прогноз: чи будуть люди їх слухати? Або в 2050 р. Вибухне війна за їжу, точніше воду, без якої практично не було б їжі, яку можна поставити на стіл?

Світові запаси їжі постійно зменшуються, говорить дослідження професора Маліка Фалькенмарка та його колег із Стокгольмського міжнародного інституту води, оскільки населення світу продовжує збільшуватися.

Якщо людство продовжує харчуватися за сьогоднішніми темпами, і перш за все дотримуючись діючої дієти, до 2050 року вони очікують катастрофічного дефіциту їжі. І під катастрофічним розуміється щось набагато гірше, ніж нинішня реальність: вже сьогодні, за даними ООН, 900 мільйонів людей щоночі лягають спати голодними, а 2 мільярди недоїдають.

Але протягом наступних чотирьох десятиліть Земля зросте з 7 мільярдів людей до 9 мільярдів, чистий приріст у 2 мільярди зробить дефіцит їжі ще більш драматичним. Що тоді робити?

Реакція стокгольмських вчених є різкою: світ повинен змінити дієту. Ми мусимо піти вегетаріанською, або майже.

В даний час ми отримуємо 20% білків, необхідних для наших потреб, із продуктів тваринного походження, або м’ясних, або молочних.

Але до 2050 року цей відсоток повинен буде впасти до 5%, або, можливо, менше, якщо ми хочемо уникнути конфліктів, спричинених нестачею їжі. Початкова проблема - вода. Його вже не вистачає у багатьох регіонах, і він є більш цінним благом, ніж масло для виживання нашого виду. Але через сорок років цього точно буде недостатньо для виробництва їжі, необхідної для 9 мільярдів людей.

Їжа, отримана від тварин, фактично споживає в п'ять-десять разів більше води, ніж це необхідно для вегетаріанської дієти. Таким чином, зміна раціону дозволить вам споживати менше води для сільського господарства, і не тільки: в даний час третина орних земель використовується на корм худобі.

Якби ми їли менше тварин, ми б економили воду і мали б більше землі для інших сільськогосподарських потреб. Звіт Стокгольмського інституту був опублікований напередодні Всесвітньої водної конференції, яка щойно відбулася у Стокгольмі за участі 2500 політиків, представників ООН, неурядових організацій та дослідників із 120 країн. Існує багато пропозицій, які вже обговорювались, але, мабуть, це найбільш революційне і просте водночас: відмовтеся від м’яса, щоб усім вистачало фруктів і овочів.