Що ми одягнемо сьогодні?

2021

Всі рецепти м’яса

Важливість м'ясних рецептів

М'ясні рецепти є важливою частиною раціону, хоча не обов'язково приймати його, оскільки ми можемо отримувати з нього поживні речовини через інші продукти. Однак великою перевагою м’яса перед іншими продуктами є висока харчова цінність.

За допомогою м’яса будь-якого типу ми можемо отримати майже всі необхідні білки для росту та зміцнення людського організму. Крім того, споживаючи м’ясо, ми отримуємо користь від багатьох важливих мінеральних солей. Серед цих мінеральних солей ми можемо знайти залізо, мінерал, необхідний для оновлення клітин крові. Ми також можемо знайти фосфор, життєво важливий мінерал, який допомагає нам підтримувати здорові та міцні кістки та зуби нашого тіла.

Які види м’яса існують?

Існує багато видів м’яса, але ми поговоримо про шість найпопулярніших видів м’яса: яловичину, свинину, баранину, вівці, курку та іншу птицю та про рибу. Нижче ми пояснимо переваги та небезпеку кожного з них. Щоб пояснити переваги та недоліки, ми зробимо різницю між червоним та білим м’ясом.

червоне мясо

Як правило, коли ми говоримо про червоне м’ясо, ми маємо на увазі продукти, отримані від ссавців, такі як корови, свині, коні, вівці чи козулі, особливо коли вони дорослі. Але, як ми побачимо в цій статті, це не завжди має бути так.

Ви можете здивуватися, чому його називають червоним м'ясом, ну, колір червоного м'яса пояснюється високою концентрацією міоглобіну, білка, який є у ссавців. Цей білок бере участь у переробці кисню і тісно пов’язаний з гемоглобіном еритроцитів. Міоглобін зазвичай міститься в червоних або поперечно-смугастих м’язах, і його пігментація виправдовує тонус м’яса, багатого цим білком.

Давайте розглянемо особливості основних видів червоного м’яса:

  1. Яловичина або бовіда

Яловичина - це їжа, багата олеїновою кислотою, дуже здоровим видом жиру, який міститься в таких продуктах, як оливкова олія. З цієї причини, якщо ви не переїдаєте і вживаєте потрібну кількість жиру з високим вмістом жиру, це не шкодить вашому здоров’ю.

З м'ясом яловичого м'яса ми можемо приготувати безліч рецептів м'яса, таких як гамбургери, ребра або філе яловичини та телятини різними способами.

2. Свинина або свинина

Свинина використовується для приготування м’ясних рецептів, таких як ковбаси, ковбаси, фарш з фаршу або з неї можна виготовити ковбаси, такі як шинка.

Практично всі частини свині можуть бути використані як їстівні, як голова, дупка, кінцівки тощо.

Однією з переваг цього виду м’яса є його ціна: воно досить дешеве. Свинина містить вітамін В1 і так званий тіамін, який відіграє ключову роль в обміні речовин і кровообігу.

Свиняче м’ясо має високу харчову цінність: воно багате білком, цинком та селеном. Однак недоліком цієї їжі є те, що ми повинні добре її готувати через бактерії та хвороби, пов’язані зі свинею.

Існує багато рецептів свинини, і якщо ви будете їх правильно дотримуватися, вам не доведеться турбуватися про незручності, пов’язані з цим м’ясом, і ви зможете насолодитися усіма перевагами цього м’яса.

3. М’ясо овець та баранини чи овець

М’ясо овець та баранини - один із найбільш здорових видів м’яса. Це пов’язано з його харчовою цінністю для нашого організму. Він має високу концентрацію важливих для імунної системи поживних речовин, таких як вітаміни групи В, селен та цинк. На додаток до цього, на відміну від інших видів м’яса, воно має дивовижне співвідношення між омега-трьома та шістьма жирними кислотами.

Одним з найбільших недоліків цього виду м’яса є ціна: воно дуже дороге. Однак, якщо ви можете собі це дозволити, ви можете приготувати чудові рецепти м’яса овець.

Біле м’ясо

Якщо порівняти рецепти червоного м’яса з білими, можна швидко переконатися, що вони бідні міоглобіном, що відбивається на їх кольорі. Термінологія білого м’яса може спричинити плутанину, оскільки його основною функцією є відрізнити його від червоного м’яса. Ми можемо узагальнювати і називати біле м’ясо всім, що не походить від ссавців.

  1. Курка та інша птиця

Цілком ймовірно, що коли ви думаєте про біле м’ясо, індичку, качку та глазур на торті: курку та курей. Ну ви праві.

Що стосується курячого м’яса, то можна сказати, що воно досить поживне і малокалорійне. Ми можемо виділити його високий вміст білка, що робить його придатною їжею для приготування фітнесу.

З куркою ми можемо приготувати відмінні м’ясні рецепти, такі як куряча грудка на грилі або курячі гамбургери. Однак, як і будь-який інший вид м’яса, ми повинні подбати про його походження. Щоб переконатися, що Ви отримали правильну обробку.

2. Синя риба

Термінологія "синя риба" стосується таких риб, як лосось, тунець, сардини, оселедець, риба-меч або скумбрія. Загальним фактором цих риб є те, що жир у м’язах перевищує 5% від загальної ваги. Цей відсоток жиру є тим, що надає їм блакитний відтінок, за який вони отримують цю назву.

Жирна риба багата жирними кислотами, такими як омега-три, саме тому її споживання доцільно. Але це не тільки рекомендується для цього, але тому, що це допомагає замінити інші види м’яса менш здоровими ліпідами.

Як очікувати походження та якість блакитної риби значною мірою визначатимуть харчові властивості цієї ж, а отже страви, яку ми готуємо з цією їжею.

3. Біла риба

Якщо блакитна риба має велику порцію жиру, що надає їй такий характерний колір, то біла риба, з іншого боку, має низьку частку жиру в м’язах, що призводить до менш поживного типу білого м’яса порівняно з парою синього кольору.

Серед різних видів білої риби ми можемо зустріти хека, підошву, морського риба, півня, калкана або тріску. Риба, яка дозволяє нам готувати смачні та корисні рецепти.

Яке м’ясо я повинен їсти?

Не існує конкретного виду м’яса, який ми завжди повинні вибирати. Перш за все, найкраще підтримувати різноманітність і готувати різні рецепти м’яса, щоб мати усі поживні речовини, які можуть знадобитися нашому організму, не зловживаючи жодним із видів м’яса.

На додаток до цього, кількість м’яса та вид, який ви можете споживати, також залежатиме від вашого стану здоров’я. Перш за все, слід харчуватися різноманітно, і найкраще готувати різні типи рецептів, щоб гарантувати своєму організму всі необхідні поживні речовини.