Гаїті була першою країною в Латинській Америці і другою на американському континенті, де відбувся революційний процес аболіціоністського характеру, що розпочався в 1971 р. Вони вели довгу збройну боротьбу проти Франції, і це призвело до їх емансипації, створивши прецедент для придушення цієї форми експлуатації людини.

страви

Незважаючи на це, більшість Гаїтяни вкрай бідні, тому вони рідко побачать на своїх столах круасани чи багети, що було б звичайним продуктом французького впливу. Тільки 10% населення є досить багатим, і вони живуть життям, що дуже відрізняється від реального життя країни.

Отже типова їжа Гаїті, в основному дуже схожі на дієту, яка переважає в Карибському басейні, і на вплив корінної та африканської культури.

Зміст статті

5 типових страв Гаїті

Далі ми покажемо список 5 типових страв Гаїті з відповідними рецептами, щоб поетапно навчитися їх складати.

Суп Ауяма

Це страва, що повторюється в гастрономії Карибських островів. Це відрізняється тим, що це не вершки, а суп, приготований з кабачків, овочів та шматочків м’яса. Це традиційна їжа на Новий рік і має сильну символічну цінність, оскільки представляє звільнення від рабства.

Інгредієнти:

    Підсмажений насіння гарбуза та пепіторії Курячі грудки без кісток, просо пшоно Помитий та подрібнений коріандр Подрібнений часник Оливкова олія Подрібнений цибуля Лук подрібнений зелений Халапеньо (за бажанням) Сіль і перець

підготовка:

  1. Насіння гарбуза і пепіторії подрібнюють і відкладають.
  2. У каструлю покладіть курку, щоб вона готувалася з помідорами, водою та сіллю. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім опустіть його і варіть 35 хвилин.
  3. Процідіть бульйон і запасіть.
  4. У блендер кладемо курячий бульйон, коріандр і помідори і перемішуємо, поки він не стане однорідним.
  5. В іншій каструлі з олією тушкуйте часник, перець, цибулю та халапеньо на середньому вогні до золотистої скоринки.
  6. Додайте бульйон, який ми вже змішали, плюс мелене насіння і постійно розмішуйте на повільному вогні, не закриваючи, поки соус не загусне.
  7. Додайте курку і приправте сіллю і перцем, поки вона вариться ще 10 хвилин.
  8. Подається в мисці з рисом, кукурудзяними коржиками та авокадо.

Гріот (смажена свинина)

Гаїтянський гриот - типова страва, яка дуже поширена в їх культурі. Її можна знайти в ресторані або на кухнях доріг Гаїті. Зазвичай вони супроводжують його "banané pesée", про який ми поговоримо пізніше.

Інгредієнти:

    Свинячий фарш Шалот фарш Сік гіркого апельсина Рослинна олія Цибуля фарш Чебрець Перець чилі Сіль і перець

підготовка:

  1. М’ясо маринують з усіма інгредієнтами, окрім олії, у каструлі і залишають у холодильнику на ніч.
  2. Потім помістіть мариноване м’ясо в каструлю з водою і кип’ятіть на середньому вогні протягом 40 хвилин.
  3. Коли вона звариться, злийте всю воду і обсмажте шматки свинини на олії, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.

Banan Pezé (смажений зелений банан)

Він складається з подрібнених та смажених скибочок зеленого банана. Це щоденна страва більшості гаїтян і, як правило, акомпанемент Гріота.

Інгредієнти:

    Зелені банани Білий оцет Лимонний сік Олія для смаження Сіль

підготовка:

  1. Беремо очищені банани і нарізаємо їх товстими скибочками і поміщаємо в каструлю з водою, сіллю, оцтом і лимоном. Їх залишають маринуватися принаймні на одну годину. Злийте добре і просушіть тканиною.
  2. Олія нагрівається в каструлі, а коли вона гаряча, скибочки банана обсмажуються. Коли вони стануть золотисто-коричневими, їх виймають і ставлять стікати на абсорбуючий папір.
  3. Їх кладуть на обробну дошку і приплющують дном тарілки і знову смажать до золотистої скоринки.
  4. Посипте невеликою кількістю солі.

Перш ніж продовжувати бачити типові страви Гаїті, Вас також може зацікавити пізнання гастрономії цих країн: