Дієтичне м’ясо: нежирні та низькокалорійні сорти, рецепти приготування страв з фото

Зміст статті

• Що таке м’ясна дієта?
• Що вигідніше для людини
• Птах
• М'ясо тваринного раціону
• Яке м’ясо вважається дієтичним?
• Як готувати
• В печі
• На пару
• Варений
• Дієтичні м’ясні страви
• Яловичина
• Куряча дієта
• Низькокалорійні страви з індички
• З кролика

Якщо людина не вегетаріанець, то нежирні дієтичні м’ясні страви, приготовані за спеціально розробленими рецептами, обов’язково повинні бути включені в його раціон, адже завдяки цьому корисному продукту організм збагачується необхідними вітамінами та мікроелементами. Однак не все м’ясо можна вважати корисним, оскільки кожен вид відрізняється за смаком та складом...

Що таке м’ясна дієта?

Взагалі кажучи, жири - це всі різновиди, які містять мінімум тваринного жиру та холестерину, що закупорює судини, призводить до тромбозів і мало впливає на роботу серця. Білок і корисні амінокислоти в такому дієтичному м’ясі набагато вищі, ніж у звичайному м’ясі. Крім того, він містить фосфор, магній, кальцій, залізо і ряд необхідних для організму вітамінів.

Що вигідніше для людини

Вибір дієтичного м’яса - складний процес, оскільки в магазинах існує безліч різних видів, і не всі вони є дієтичними. Наприклад, свинину та баранину не можна назвати низькокалорійною їжею через вміст жиру. М’ясо менш жирне, але вибрати відповідну скибочку теж дуже складно - краще взяти телятину. На думку експертів, м’ясо індички та кролика є найздоровішим м’ясом для людини і, разом з тим, низькокалорійним. Ви також можете додати курячу грудку до списку дієтичного курячого м’яса.

Птах

Свою птицю завжди відносили до найбільш дієтичних продуктів харчування. Однак гусака і качку не можна включити до цього списку, оскільки їх м’ясо дуже жирне, а завдяки калорійності воно близьке до баранини. Існує два основних типи здорової, нежирної птиці:

1. Курка - дієта, вона присутня майже на кожному столі. Він містить багато вітамінів, білків і мінералів. Варто зазначити, що найбільш нежирною птицею є курка.
2. М’ясо індички - не менш корисний птах. Його гіпоалергенне м’ясо містить ряд амінокислот, які допомагають організму швидко позбутися холестерину.

М'ясо тваринного раціону

Якщо ви вирішили схуднути, але не можете їсти занадто «легку» та дієтичну птицю, то вам слід знати, що є і нежирне м’ясо від тварин:

1. Яловичина - корейка або тонкий шматок. Однак не варто брати субрахунки, оскільки організму буде важко засвоїти...
2. Кінське м’ясо відрізняється своїм незвичним для багатьох смаком. Кінське м’ясо - один з найбільш м’яких видів м’яса.
3. Телятина - це те саме м’ясо, але корисніше, оскільки молоде м’ясо містить набагато менше жиру.
4. М’ясо кролика - найкорисніша і найжирна тушка ссавців. Навіть рекомендується включати кроликів в раціон маленьких дітей.

Яке м’ясо вважається дієтичним?

На сьогоднішній день існує величезна кількість різновидів м’яса, але багато хто намагається їсти не тільки смачну птицю або тварин, але і переконатися, що вибраний м’ясний продукт приносить користь організму в процесі схуднення. Отже, індичка є найменш калорійною курячою грудкою і посідає друге місце. Вибираючи м’ясо тварин, намагайтеся схилятися до шматка, де немає шарів жиру.

Як готувати

До цієї теми дуже скрупульозно підходять ті, хто хоче схуднути і налагодити свій раціон. М’ясо для тих, хто харчується, є незамінним джерелом білка, який довго перетравлюється і блокує почуття голоду. Щоб у такому корисному продукті не було такої шкідливої ​​речовини, як холестерин, потрібно знати, як його правильно готувати. Тому під час дієти краще запікати, готувати або готувати на пару м’ясні страви, бажано без спецій і солі...

В печі

Запечена їжа відрізняється своїми корисними властивостями: під час цієї термічної обробки вона зберігає природний аромат і смак. Ще однією перевагою цього способу приготування є те, що дієтичне м’ясо в духовці соковитіше і практично не втрачає присутні в ньому поживних речовин. Ви можете спекти посуд просто на деко, в рукаві або загорнувши у фольгу.

На пару

Страви на пару відрізняються від смажених і навіть тушкованих за смаком. Крім того, цей спосіб приготування набагато більше підходить тим, хто намагається їсти менше нездорової їжі. Дієтичне м’ясо на пару можна панірувати, готувати з грибами, сиром або овочами і готувати в пароварці, повільній плиті або просто над окропом на сковороді.

Варений

Якщо ви перейшли на здоровий спосіб життя, то такий спосіб приготування вам сподобається, адже тут ви також можете знайти безліч варіантів. Наприклад, якщо дієта не забороняє вживання м’яса з овочами, приготуйте дієтичний суп. Єдине, що слід врахувати, це те, що м’ясо слід відварювати окремо, а овочі пасерувати або готувати без олії.

Дієтичні м’ясні страви

Навіть якщо ви використовуєте виключно нежирні сорти м’яса, ви можете отримати не тільки корисний обід, але і дуже смачний, особливо якщо доповнити його деякими іншими низькокалорійними продуктами. Тим, хто вважає, що приготування корисної їжі для схуднення є складним процесом, допоможе цей підбір рецептів, які доводять, що дієтичні м’ясні страви готуються просто.

Яловичина

Цей вид м’ясних продуктів має велику кількість заліза, вітамінів і білків. Вибираючи пісний шматок, важливо правильно його приготувати, і це допоможе вам з дієтичними рецептами яловичини. Наприклад, кожен може відварити м’ясо, але не кожен знає, як його загасити, щоб воно було м’яким, але, дотримуючись рецепту, ви легко можете це зробити.

• зелена квасоля - 200 г;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• яловичина - 700 г;
• стебло селери - 1 шт .;
• вода - 2 ст. л.
• морква - 1 шт .;
• пряні трави - за смаком;
• консервовані помідори - 3 штуки;
• крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
• гарбуз - 150 г;
• картопля - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Промите м’ясо наріжте невеликими шматочками, обсмажте скибочки на олії.
2. Зварити невеликі шматочки кореня селери, кільця моркви. Додайте яловичину до м’яких овочів.
3. Посипте тарілку спеціями, додайте невеликі шматочки консервованих помідорів.
4. Тушкуйте суміш близько години, роблячи середній вогонь.
5. Додайте в казан патисони, картоплю та квасолю. Нехай вариться ще 15 хвилин.
6. Розведіть крохмаль водою, отриманий соус влийте в підготовлені продукти, а через 15 хвилин зніміть їжу з вогню.

Якщо ви хочете урізноманітнити здоровий раціон, готуйте котлети на пару. Важливо знати, що цей вид їжі можна їсти під час схуднення, але бажано крутити м’ясну масу поодинці, взявши шматок свіжого м’яса. Не зволікаючи, почніть готувати для себе нову дієтичну страву.

• вирізка - 300 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• вершкове масло - 1 ст. л.
• рисові зерна - 50 г;
• яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зварити рис.
2. Промийте, подрібніть, подрібніть м’ясо за допомогою блендера або м’ясорубки.
3. З’єднайте холодні готові крупи з м’ясною масою, знову збийте суміш, а потім збийте яйце, влийте масло, попередньо розтоплене.
4. Щипніть трохи від загальної маси, сформуйте кульки, покладіть їх на сковороду.
5. Продукти залити водою, посуд поставити на вогонь.
6. Після закипання кип’ятіть котлети протягом 10 хвилин, подавайте до столу.

Куряча дієта

Любителів здорової їжі та здорової їжі, без сумніву, зацікавлять такі страви, як куряче філе в мультиварці, приготовлене на «пару». Блюдо можна їсти з гарнірами: рисом, овочами або картоплею. Курка для дієт - це один з ідеальних варіантів білкової вечері, тому, якщо ви хочете урізноманітнити меню, обов’язково приготуйте куряче філе з картоплею.

• вода - 350 мл;
• приправи за смаком;
• сушений базилік - 0,5 ч. ложки;
• картопля - 4 шт .;
• куряче філе - 600 г;
• морква - 1 шт .;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промити в холодній воді, нарізати великими шматками.
2. Очистіть овочі, наріжте їх кубиками.
3. Налийте в миску води, а потім потійте 15 хвилин. курка, що активує «На пару».
4. Додати овочі до курки, заправити сумішшю, кинути.
5. Закрийте кришку кухонного приладу, не змінюючи режиму, дайте страві варитися ще 30 хвилин.
6. Подавайте гарячу курку з овочами.

Любителі дієтичного курячого м’яса також знайомі з таким рецептом, коли стейк готують із зеленню та цибулею та посипають меленим імбиром для яскраво вираженого пікантного смаку. Завдяки тому, що страва готується в мультиварці, вона стає соковитішою, а завдяки паровому методу виявляється абсолютно нежирною. Прочитайте детальний опис процесу приготування згаданої страви.

• куряче філе - 500 г;
• зелень свіжа - 0,5 пучка;
• цибуля - 2 штуки;
• сіль за смаком;
• мелений імбир за смаком.

Спосіб приготування:

1. Стейк промити, нарізати середніми шматочками.
2. Моркву наріжте на тертці.
3. Подрібніть овочі та цибулю, змішайте їх з іншими інгредієнтами, посипте все імбирем та сіллю.
4. Дно чаші на пару застеліть папером, зверху посипте курячо-овочевою сумішшю.
5. Увімкніть «На пару», залиште техніку готувати страву протягом 40 хвилин. Після вимкнення потримайте продукти в приладі ще 20 хвилин.

Низькокалорійні страви з індички

Філе індички в раціоні повноцінного харчування займає одне з провідних місць завдяки своїм корисним властивостям і низькій калорійності. При схудненні індичку можна доповнювати овочами і крупами, і якщо страва готується правильно, м’ясо вийде дуже соковитим. Бережіть своє здоров’я і готуйте філе індички на пару і багате вітамінами.

• філе індички - 450 г;
• твердий сир - 200 г;
• помідори - 2 шт .;
• часник, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо індички промити, нарізати середніми брусками. Також стейк можна замаринувати в лимонному соку або гірчиці.
2. Перетворіть сир у великі чіпси.
3. Зробіть півкільця цибулі, кубики помідорів і подрібніть часник, дрібно нарізаний.
4. У миску пароварки (або повільної плити) покладіть м’ясні палички, цибулю, часник, а потім помідори. Подрібніть все з сиром.
5. Варіть стейк з сиром близько 40 хвилин, трохи остудіть і подавайте до столу.

Тушковані котлети з індичої грудки з селерою підходять тим, хто любить ситний і смачний вечерю, але стежить за фігурою і контролює дієту. Завдяки кабачкам, доданим в рецепт, готові продукти мають низьку калорійність, а селера не тільки надає їм особливих смакових нот, але і сприяє швидкому спалюванню зайвого жиру в організмі людини...

• часник - 3 зубчики;
• кабачки - 1 шт .;
• вівсяний овес - 2 ст. л.
• корінь селери - 1 шт .;
• філе індички - 400 г;
• спеції, сіль - за смаком;
• цибуля, морква - 1 шт...

Спосіб приготування:

1. Промийте найбільш пісну частину індички, подрібніть м’ясо ножем.
2. Кабачки нарізати на тертці.
3. Дрібно нарізаний корінь селери, цибуля, часник.
4. З’єднайте всі подрібнені компоненти в мисці, добре перемішайте.
5. Влийте в масу спецій суху крупу.
6. Сформуйте круглі тефтелі, відправте на дно сковороди.
7. Налийте в посуд півсклянки води, варіть на повільному вогні півгодини.

З кролика

М’ясо кроликів здавна вважалося делікатесом і найбільш корисним. Педіатри рекомендують давати цей органічний продукт немовлятам як прикорм, а дієтологи стверджують, що ви не можете знайти менш нежирного м’яса. Додаючи в раціон дієтичну їжу з кроликів, ви можете поліпшити роботу травного тракту, наситити організм вітамінами та зняти нервову напругу. Дуже смачно виходить, наприклад, кролик, запечений в рукаві в духовці.

• тушка молодого кролика - 1 шт .;
• кефір - 0,5 л;
• зелень - 0,5 грона;
• цибуля - 4 штуки;
• гірчиця - 1,5 ст. л.
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кролика промити, порізати. Складіть невеликі частини тварини в миску, приправте спеціями, перемішуючи руками.
2. Наріжте цибулю півкільцями, додайте їх до м’яса.
3. Влийте кефір у заготовку так, щоб молочний продукт повністю покривав м’ясо. Розмішайте кролика, щоб всі шматочки добре промаринувались, поставте ємність в холод на 10 годин.
4. Додайте гірчицю до маринованого м’яса, дайте заготовці відпочити ще 10 хвилин.
5. Змастіть деко, викладіть кролика на поверхню і поставте в духовку на 15 хвилин.
6. Посипте блюдо зеленню, залийте залишком маринаду, тушкуйте ще 10 хвилин.

Цей рецепт відбивної з кролика підходить не тільки людям, які намагаються скласти свій раціон харчування і схуднути, але і батькам, які стежать за тим, щоб у меню їхніх дітей були лише корисні продукти. Приготування такої м’ясної страви займає зовсім небагато часу, але натомість ви отримуєте смачні дієтичні предмети, які добре підходять до будь-якого гарніру...

• вершкове масло - 100 г;
• борошно - 0,5 ложки;
• крихти білого хліба - з 3 скибочками;
• яйце - 1 шт .;
• тушка кролика - 1 шт .;
• вода - 0,75 ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• спеції, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залийте хлібну крихту водою, подрібніть цибулю.
2. Промийте тушку кролика, а потім відокремте м’ясо від кісток.
3. Подрібніть на м’ясорубці м’ясо кролика на м’ясний фарш, влийте в тісто розтоплене вершкове масло.
4. Загнати яйце до фаршу з кролячого м’яса, добре перемішати.
5. Сформуйте кульки будь-якого розміру (бажано не надто великі), злегка розплюсніть їх.
6. Смаження продуктів на розпеченій сковороді без заливання олії.
7. Золоті відбивні, подані з гарніром.

Увага! Інформація, представлена ​​в статті, носить лише ознайомчий характер. Матеріали статті не вимагають самостійної обробки. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта...

• 3 низькокалорійних рецепти для контролю вашого щоденного раціону 【2021】
• П’ять низькокалорійних рецептів, які слід включити у свій раціон
• 10 рецептів для людей, які не люблять готувати
• 11 прийомів, як вивести калорії зі своїх страв - Дієти для схуднення - Їжа - Дитячий путівник
• 11 низькокалорійних рецептів перед початком свят