Балінт - фермер оновлено: 20 травня 2019 р. Переглядів: 213608

тиждень

Скільки коштують харчові звички овочів! Рік тому в моєму селі із сьогоднішніх свіжих овочів лише зелена квасоля, головна капуста, огірки та перець.

Історія

Батько сказав мені, що люди дізналися від російських військовополонених Першої світової війни, що сирі помідори також можна їсти. Але де тоді були цвітна капуста, селера, баклажани, цибуля-порей, спаржа? І ми навіть не знали назв бутонів, китайської капусти, брокколі, кабачків, кабачків, бульбового кмину та інших смаколиків, з якими експериментували нещодавно, але ми не можемо похвалитися їх широким споживанням і донині.

Звичайно, горох був відомий, але в першу чергу як кормова рослина, насіння якої було чудовим абразивом для виробництва великої рогатої худоби, а солома гороху була найціннішим зимовим кормом для овець. Жовтий, очищений від гороху «горох» був включений в раціон населення, але чесно визнаємо, що він був не надто популярним на сімейній кухні, у студентських закладах чи на військових. Легко засвоюваний, смачний, очищений від лушпиння зелений горошок почав зростати як «продукт харчування» лише в 1930-х роках.

У гороху також були дві батьківщини. Вавілов виявив, що один знаходився в Афганістані, а другий - в Абіссінії. Звідси обидва види потрапили до Середземномор’я, де греки та римляни вже їх зафіксували як важливі господарські рослини. Єгипетські розкопки в дельті Нілу виявили з кошика для зберігання горох, вік якого сягає 4000 років.

Його культивували скрізь у середні віки, і письмові записи розрізняють дрібнонасінний «польовий» та крупнонасінний «садовий» горох.

Вироблені нами сорти зеленого горошку в даний час поділяються на три групи: 1. Характеристика розщепленого гороху полягає в тому, що його насіння дозріло гладке і не затримується. Зазвичай це короткий вегетаційний період. Найвідомішою та найпопулярнішою з її порід є Рейнський карлик або також відомий як Петі Провансаль. (Загальноприйнята мова, яка любить називати його Petibeas.) 2. Горох мозку має довший вегетаційний період: поверхня його насіння зморщена, зморщена. У них довший вегетаційний період. 3. Цукровий горошок характеризується тим, що його стручки також їстівні. В останні роки вони швидко поширилися за кордоном.

Нут (Cicer arietinum L.) - лише далекі родичі гороху звичайного. В Індії це стаття, що має першорядне значення в харчуванні людей, але в Угорщині вона не поширилася. Насіння його обсмажують і використовують як замінник кави.

Вирощування

Вирощування зеленого горошку не вимагає спеціальних знань та обладнання. Першим досвідом виробничого успіху для початківців садівників, як правило, є зелений горошок.

У ґрунті не забирається. Найкраще його прикрашати на глибоких, вапняних, добре підживлених суглинистих грунтах. На піску - особливо коли весна суха - захищайте її від вітру. Незважаючи на те, що горох є бобовим, він збирає азот через проміжні бактерії в корені, він все ще потребує і цінує азотні та фосфатні добрива.

Це водоємна рослина, але може вижити без зрошення. Однак, якщо ми допомагаємо пророщуванню посіяного насіння поливом, а також можемо компенсувати посуху поливом під час цвітіння або сході, можна очікувати рясних урожаїв стручків.

Горох - холодостійка рослина, тому лінію весняного сівби ми зазвичай починаємо саме з нього. Насіння проростає при 3-4 ° C, а вилупилися рослини витримують мороз 4-5 ° C або, якщо заморозиться, згодом знову проростуть. Однак сильна спека та супутня нестача води гороху не переносяться, тому тим, хто не встиг рано посіяти, не слід експериментувати із затримкою, а сіяти насіння гороху лише пізніше влітку.

Свіжі стручки зеленого гороху можна їсти близько 10 днів. Якщо дорослі стручки видалити і взяти в три етапи, сезон можна дещо продовжити. Однак безперервного постачання свіжого зеленого горошку можна досягти, в основному, періодичним посівом та посівом сортів з різними сезонами вегетації. Візьміть спочатку горох, а трохи пізніше горошок.

В захищених місцях експрес-горох сіють вже в листопаді, а посів захищений від холоду від холоду взимку. Загальна дата сівби - кінець лютого, початок березня. Міжряддя варіюється від 12 до 25 см, залежно від висоти вирощуваного сорту, менш часто зростаючі частіше, а ті, що ростуть вище, рідше. Насіння повинно лежати глибиною не менше 5-6 см під поверхнею грунту.

Багато людей скаржаться, що ворони, голуби та піщанки дізнаються про посів гороху та завдають йому великої шкоди. Протиотрутою цьому є сіяти акуратно і обережно, щоб на поверхні не залишилося жодного ока гороху, адже якщо птахи знайдуть одне око, решту вони будуть шукати в землі. Також ми можемо захистити від пошкодження птахів фольгованим покривом.

Високорослий кістково-мозковий горох лежить за відсутності опори, і це зменшує його врожайність. Тому колойте гіллясті гілочки в їх ряди, в яких ви зможете добре триматися за горохові качки. Ніжка квасолі для цієї мети не підходить, оскільки горох на ній не скручується!

Вилуплене насіння отримують якомога швидше, щоб поверхня ґрунту була розсипчастою, повітропроникною та водопоглинаючою. При необхідності окопування повторюють ще раз, а більші бур’яни доповнюють, вириваючи їх, щоб вони не дозріли. У разі тривалої посухи також знадобиться один або два ретельних поливу.

Сорти з найкоротшим періодом вегетації - 11-12. їх можна приймати через тиждень. Ми починаємо "збирання врожаю" стручків, коли зерна гороху досягли характерних розмірів, але все ще є ніжними, їх легко готувати та мати приємний смак. Розколотий горох буде борошно порівняно швидко, а кістковий мозок буде підтримувати свій сприятливий стан трохи довше.

На квадратний метр можна розраховувати 1-2 кг стручків. Вага зерна гороху, що видобувається, становить 30% від загальної маси.

У липні ми можемо повторити посів гороху. Літній горох нижчий і зав'язує менше стручків, але новинка у вересні.

Зібраний горох викорчують із ґрунту. Зелений горошок залишає стиглий ґрунт, що дуже підходить для вторинних культур (бруньки, пекінська капуста, кольрабі, капуста, огірки, буряк тощо).

Використовуйте

Зелений горошок - цінна їжа. Його калорійність така ж, як у картоплі, але вміст білка втричі більший.

Великі фермерські господарства країни вирощують зелений горошок у дуже великих кількостях - повністю механізованих. Через 2-3 години після збору врожаю зерна відправляються на консервний завод та морозильну камеру, і вони є простою у приготуванні сировиною. Однак це не зменшило темпів виробництва домашнього саду, а тим більше тому, що доморощений, миттєво очищений горох можна використовувати для приготування найсмачніших супів, найсмачніших гарнірів та овочів. Видобутий зелений горошок - після короткого пропарювання - також чудово підходить для глибокого заморожування.

З дозрілих до основи стручків стручків обмолочують і продають з кормом.

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за власником Балінтом у Facebook!