Оновлено 17 квітня 2020 р., 11:56
Відмова від оброблених продуктів погоджується майже з усіма дієтологами, але можна споживати здорові оброблені продукти, якщо ви знаєте, як їх розпізнати.
У багатьох статтях про здорове харчування ми наголошуємо на важливості основну частину нашої покупки складає свіжа необроблена їжа такі як фрукти, овочі та овочі, а також інші продукти без переліку інгредієнтів, такі як сирі або смажені горіхи, бобові, цільні зерна тощо. І, звичайно, це чудова порада, і основа будь-якої дієти, вегетаріанської чи ні, повинна бути саме такою.
Але заперечуй це ми живемо у світі упакованих продуктів це неможливо, і що багато разів ми змушені знати, як вибрати між ними теж. І чи є це не всі оброблені божевільні, є деякі, хто врятований, і який легко може бути частиною хорошої дієти або бути чудовим ресурсом у багатьох випадках.
Чому слід уникати оброблених продуктів
Але спершу давайте подивимося, чому харчові продукти, які дуже обробляються, загалом нездорові:
- Відсутність будь-якої частини оригінальної їжі: наприклад, видаліть висівки та зародки зі злаків, щоб отримати рафіновану борошно, або з фруктів клітковину, щоб зробити сік
- Вони містять будь-який з цих чотирьох шкідливих для здоров'я інгредієнтів: рафіноване борошно, доданий цукор, надлишок солі, неякісні жири.
- Ці чотири інгредієнти є дуже дешево і дуже смачно. І вони теж довго зберігаються. І харчова промисловість дуже зацікавлена в цьому.
- Вони витісняють споживання здорової їжі по-справжньому, коли ми споживаємо їх замість цього.
22 перероблених харчових продуктів, які є здоровими
Отже, те, що обробляється, не відповідає тим вимогам, які змусили б нас виключити їх зі списку покупок?
Жири
- Оливкова олія екстра вірджин, яка є обробленою, бо не зустрічається така, як у природі.
- Кокосовий жир незайманий, Хоча це здається дуже нежиттєздатним для використання в Іспанії лише тому, що це модно, маючи оливкову олію.
Похідні сої
- тофу, темпе та місо.
- соєвий йогурт несолодкий або підсолоджений.
- Соєвий напій без додавання цукру.
- текстурована соя: так, потрібна важлива обробка, але нічого не додано. І це не відповідає жодному з приміщень, наведених вище, тому "підходить".
Чи є соєві продукти трансгенними?
Овочі, овочі та бобові
- Соління: оливки, соління, цибуля тощо Помірний вміст солі.
- Заморожений ніжний овоч або бобові: артишок, шпинат, зелена квасоля, горох, боби.
- Консервовані овочі без добавок: спаржа, перець пікільо, натуральний помідор.
- Бобові, приготовлені в горщику: дуже корисно, досить добре це прояснити.
- Чисті та нарізані овочі, упаковані в модифіковану атмосферу (четвертий асортимент): типові пакетики салату, шпинат, змішані овочі для воку, жульєн з овочів. Очевидно, свіжі сезонні та місцеві овочі - найкращий вибір з міркувань стійкості та продовольчої політики.
Фрукти
- Сухофрукти: інжир, курага, сливи, родзинки.
- Зневоднені або ліофілізовані фрукти.
Похідні зернових
- Цільнозернові макарони: макарони, спагетті.
- Справжній цільнозерновий хліб.
- Сейтан.
Інші
- Чисте какао та шоколад понад 85% какао: шоколад буде містити цукор, але при такому високому відсотку какао його кількість буде невеликою, і при розумному раціоні споживання (один або два квадрати) внесок доданого цукру дуже низький.
- тахіна: подрібнений кунжут у формі пасти/крему.
- арахісове або горіхове масло: без додавання цукру єдиним інгредієнтом є арахіс або відповідний горіх.
- Оцет: будь-якого виду, крім "бальзамічних кремів" або подібних, що містять велику кількість цукру.
- Якісна гірчиця.
- Кава, чай, сухі спеції.
Якщо будь-яка з них є частиною вашого списку покупок, немає причин видаляти їх. так, справді, ніколи не купуйте без попереднього перевірки списку інгредієнтів щоб ми не отримали нічого небажаного.