Довгий час людина з психічними захворюваннями базував свій раціон лише на споживанні яєць, настільки, що у віці 88 років і споживаючи 25 яєць на день, привернув увагу багатьох вчених, які виявили це його холестерин був у нормі.
Головне - знати, як можливо, що при перебільшеному споживанні холестерину, с нульовий внесок волокна або фітостерини, ця людина, яка споживала 25 яєць на день мали лише 200 мг/дл загального холестерину та 142 мг/дл холестерину ЛПНЩ або поганий вміст крові, що еквівалентно нормальним результатам, без ризику для вашого здоров'я.
Вчені провели тест на постачання холестерину у великих кількостях людям із нормальними харчовими звичками і виявили, що в них рівень цього ліпіду в крові помітно зріс, оскільки вони поглинали приблизно 50% холестерину, що потрапляв або надходив, тоді як цей літній чоловік, який споживав 25 яєць на день, засвоював лише 18% холестерину у своєму раціоні.
Таким чином, вважається, що організм цього старого, який довгий час засновував свій раціон на прийомі яєць і нічого іншого, постраждав адаптації таким чином, що менше холестерину всмоктується, а також менше холестерину виробляється у вашій печінці, для того, щоб компенсувати споживання і таким чином збалансувати рівень у вашому організмі.
Чоловік з 25 яйцями на день був у доброму здоров'ї, незважаючи на свою залежність та розлад харчової поведінки, що змусило його їсти лише яйця, і, судячи з його лабораторій, не мав серцево-судинного ризику.
Як ти пояснюєш?
На додаток до адаптацій, які організм може пройти, щоб досягти рівноваги в певних аспектах, у цьому випадку в метаболізмі холестерину, ми ніколи не повинні забувати, що велика частина холестерину синтезується в нашому організмі, тобто він походить від ендогенного синтезу, а не від того, що ми їмо.
З іншого боку, важливо знати, що холестерин синтезується в печінці з таких жирів, як тригліцериди, які в нашому організмі підвищуються не тільки жирами, які ми їмо, але і надходженням простих гідратів або цукру, що це літні люди взагалі не вживали, що могло сприяти нормальному рівню ліпідів у крові.
Це також вже давно доведено просто зменшення холестерину, який ми їмо, майже не змінює рівень холестерину у крові, отже, не сприяє її зменшенню в організмі, і ми знову бачимо, як насправді холестерин у їжі мало чи нічого не впливає на рівень холестерину в нашому тілі.
Все це наводить нас на думку, що насправді ні яйця, ні будь-яка інша їжа, багата холестерином, не може призвести до значних змін рівня цього ліпіду в крові, і незважаючи на те, що нинішні рекомендації продовжують включати помірне споживання холестерину в день дієта Можливо, все ось-ось зміниться.
Насправді, як ми нещодавно обговорювали, є мало доказів, що підтверджують його вплив на рівень крові та ризики для здоров’я.
Мабуть, наука не підтримує поточну рекомендацію про споживання менше 300 мг холестерину на день і останні дослідження з цього приводу підтверджують, що холестерин може різнитися в багатьох аспектах, він навіть може по-різному впливати на генетично різні організми, але дотепер, як це було перевірено на людині, яка споживала 25 яєць на день, не можна сказати, що холестерин ми їмо впливає на рівень його крові.
Важливим у цій справі, яка була використана для аналізу метаболізму холестерину, є те, що вона дозволяє нам це знати в здоров'ї людини не завжди все однаково або математично, отже, ми повинні дивитись на ціле, і хоча споживання 25 яєць на день не підвищувало рівень холестерину у цієї людини, взагалі не доцільно харчуватися на основі однієї їжі.
Потім, дбайте про звички в цілому, не дивлячись на рівень холестерину що ми їмо і звертаємо увагу на весь свій раціон, рівень стресу, відпочинок, фізичні вправи тощо, ми можемо по-справжньому піклуватися про своє здоров’я.
Незабаром будуть опубліковані нові Американські дієтичні рекомендації, і там ми побачимо, що відбувається з холестерином та чи включена рекомендація щодо його прийому чи ні.
Переглянута бібліографія | Клінічний та експериментальний метаболізм, липень 1965, том 14, випуск 7, сторінки 759–765; N Engl J Med 1991; 324: 896-899, 28 березня 1991 р. DOI: 10.1056/NEJM199103283241306 та USDA
У Вітониці | Яйця та міф про холестерин
У Вітониці | Деякі необгрунтовані побоювання щодо яєць
Зображення | RatRanch, Vivek Mukherjee та Rosefirerising