Збалансоване харчування та хороші харчові звички, запорука здоров'я кишечника.

Поділіться

здоров

Співпадаючи зі святкуванням Всесвітнього дня здоров’я травної системи, цього року присвяченого дієті та кишечнику, Іспанський фонд травної системи (FEAD) наголошує на тісному взаємозв’язку між тим, що ми їмо, як ми це їмо, та розвитком симптомів шлунково-кишкового тракту. На думку експертів з травної системи, для підтримки гарного здоров’я кишечника необхідно враховувати як здорові харчові звички, так і дієту.

"Ми є тим, що ми їмо, але також і тим, як ми їмо", - говорить д-р Франческо Казеллас Жорда, фахівець з питань травних захворювань та експерт FEAD (Іспанського фонду хвороб травлення), і пояснює: "Поєднання обох аспектів сприяє профілактиці кишкових хвороби. В інших випадках, таких як непереносимість або алергія, дієта безпосередньо впливає на кишечник ». З іншого боку, нерегулярне харчування, незбалансоване та без графіків може бути фактором, що призводить до погіршення здоров’я, наприклад, спричиняючи ожиріння або, в довгостроковій перспективі, фактором ризику для серйозних захворювань, таких як рак товстої кишки.

Гарне харчування не означає лише вживання якісної їжі, але воно передбачає дотримання низки вказівок, пов’язаних із звичками здорового способу життя, які включають: дотримання регулярного графіка прийому їжі, добре пережовування, правильне збереження та приготування їжі. "Крім того, різноманітна, багата та збалансована дієта, заснована на середземноморській дієті, настійно рекомендується для підтримки здоров'я органів травлення", - додає доктор Казельяс. Середземноморська дієта передбачає велике споживання свіжих продуктів, таких як фрукти, овочі, бобові та злакові культури; і рекомендує вживати оливкову олію як основний жир, а також збільшити споживання риби.

Коли їжа викликає шлунково-кишкові симптоми

«Коли існує зв’язок між з’їденим та подальшим розвитком шлунково-кишкових симптомів, необхідна певна дієта. Це стосується целіакії, непереносимості їжі та травної алергії, або кишкових захворювань, таких як синдром подразненого кишечника », - заявляє доктор Казельяс. "Дієта пов'язана зі здоров'ям, а також із захворюваннями", - додає цей фахівець. "Важливо, щоб пацієнти отримували рекомендації щодо правильного харчування та здорового способу життя, особливо щодо таких патологій, як синдром подразненого кишечника, непереносимість деяких продуктів харчування або целіакія", - пояснює доктор Казеллас.

Найбільш частою та поширеною непереносимістю є непереносимість лактози та глютену або целіакія. Людина, що не переносить лактозу (молочний цукор), виробляє недостатньо ферменту лактази, що дозволяє перетравлювати лактозу, тому вони не можуть метаболізувати та поглинати цей інгредієнт. Непереносимість підсолоджувачів, таких як фруктоза або сорбіт, або деяких добавок, що використовуються для консервування їжі, також дуже поширена.

При целіакії, яка зачіпає 1% населення, споживання продуктів, що містять глютен, білок, що міститься в багатьох злакових культурах, таких як пшениця, жито, ячмінь та овес, пов’язане з появою кишкових симптомів і навіть позакишкових. Останнім часом вдосконалення технології діагностичних тестів та глибше знання механізмів, що викликаються глютеном, дали змогу виявити інші порушення, пов’язані з його споживанням. "Це такі патології, як так звана чутливість до целіакії до глютену, яка може впливати на понад 10% населення, і яка також викликає появу кишкових симптомів, але діє через інші процеси, окрім целіакії", пояснює д-р. Casellas та додає, що "обом спільне те, що вони покращуються, виключаючи глютен з раціону".

Пробіотична їжа та дієта FODMAP

Харчова непереносимість може бути поширеною для загальної популяції, але, посилаючись на синдром подразненого кишечника (СРК), вони можуть страждати до 40% людей, які страждають цим захворюванням. "Важливо знайти найбільш підходящі дієти для пацієнтів, які страждають на синдром подразненого кишечника, виключаючи продукти, які сам пацієнт виявляє, що викликають симптоми", - говорить доктор Казеллас. У цьому сенсі поліпшення симптомів виявлено у пацієнтів, які приймають дієту FODMAP, тобто дієту з низьким вмістом олігосахаридів, дисахаридів, моносахаридів та ферментованих поліолів, включаючи фруктозу, лактозу, крупи та підсолоджувачі, які, серед іншого, покращують симптоми цієї хвороби.

У протилежному значенні виключенню їжі для поліпшення непереносимості або чутливості, існує перевага споживанню продуктів, що приносять користь здоров’ю кишечника. Це стосується продуктів, що містять пробіотики. Пробіотики можна визначити як ті живі мікроорганізми, які вводяться в раціон і які, потрапляючи в організм у достатній кількості, справляють позитивний вплив на здоров’я, крім традиційних харчових ефектів. Споживання невсмоктуваних полісахаридів з харчових продуктів, що стимулюють ріст пробіотиків, які також називаються пребіотиками, має сприятливі наслідки, оскільки вони сприяють розвитку здорової бактеріальної флори, яка, наприклад, діє для профілактики раку товстої кишки ", пояснює лікар. Казелли.

Непереносимість або алергія?

З точки зору функціональних розладів травлення важливо розрізняти алергію та непереносимість та те, як вони впливають на організм. Особи з алергією мають побічну реакцію або змінену реакцію імунної системи на прийом їжі або її компонента. Потім в організмі виробляються «антитіла», які називаються імуноглобуліном Е (IgE). Прикладом харчової алергії може бути алергія на білки коров’ячого молока. У разі непереносимості, навпаки, до прийому їжі або компонента їжі виникає побічна реакція самого метаболізму, без участі імунної системи, що пов’язано з неправильним перетравленням, засвоєнням або вживання якоїсь харчової речовини. У більшості випадків непереносимість проявляється у вигляді розладів травлення, здуття живота, діареї або втрати ваги через неможливість добре засвоювати поживні речовини. Прикладом може бути непереносимість лактози.

Всесвітній день здоров’я органів травлення 2016 року

Всесвітній день здоров’я органів травлення (DMSD) - це ініціатива, яку просуває Всесвітня організація гастроентерології (WGO) та пропагує в Іспанії Іспанський фонд травної системи (FEAD) у співпраці з Іспанським товариством патології травлення (SEPD). Щороку цей день присвячується розповсюдженню та інформуванню про відповідну проблему охорони здоров’я. Цього року кампанія зосереджена на дієті та кишечнику.

Тому FEAD хоче сприяти здоров’ю кишечника, пояснюючи взаємозв’язок між деякими продуктами харчування та подальшим розвитком шлунково-кишкових симптомів, а також розповсюджуючи поради щодо здорового способу життя, знищуючи неправдиві міфи про їжу, документом, який буде розповсюджений на веб-сайті: www.saludigestivo .es та соціальні мережі, що відповідають на запитання, наприклад, чи товстить вода в їжі? Масло або маргарин? Цільнозернові продукти товстять? Чи вживає фрукти на десерт товсту?

Іспанська фундація травної системи (FEAD)

Іспанський фонд для травної системи (FEAD) - це приватна некомерційна установа, створена та просунута Іспанським товариством патології травлення (SEPD) і підпорядковується протекторату Міністерства освіти і науки. Його основні цілі включають зміцнення травного здоров’я іспанського населення, проведення кампаній з профілактики захворювань органів травлення шляхом медичного просвітництва населення, підтримку досліджень в галузі гастроентерології та сприяння якісній підготовці медичних працівників за цією спеціальністю.