Немає нічого страшнішого, ніж збереження аромату соковитих плодів літа та осені у вигляді варення для холодних днів. У сіру погоду смачні варення викликають усмішку на обличчі та ще здоровіші, якщо робити їх без цукру.

варення

На щастя, консервування вже не є трудомістким завданням кухні, оскільки час приготування значно скоротився завдяки виправленню варення. Восени також слід спробувати смак домашнього варення, яке ви зробили вручну без цукру.

Для консервування вам знадобиться лише декілька ідеально чистих банок, якісних фруктів та варення. Щоб банки були повністю стерильними, мийте їх у посудомийній машині, але також добре перед використанням поставити їх у духовку при 100 С на 10 хвилин.

Оскільки діабетикам та дітям, які страждають на дієту, тепер можна отримувати цукристий цукор, виготовлений з підсолоджувачем, здорове варення без цукру також не є неможливим. На 3 частини фруктів 1 частина цукру, але для смаку варення можна використовувати окремий яблучний пектин або додатковий підсолоджувач, але є ті, хто робить варення повністю без цукру, додаючи пектин або варення, оскільки фрукти за замовчуванням містять цукор.

Лавандове персикове варення

Список покупок:

1,2 кг персиків

500 г цукру без цукру 2: 1

1 столова ложка квітів органічної лаванди

Підготовка:

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками. Викрутіть сік лайма і плавно змішайте з персиками за допомогою паличного блендера. Налийте фруктове пюре у більший горщик, додайте цукрову консерву та квіти лаванди.

Якщо ви не хочете, щоб квіти лаванди були у варенні, покладіть квіти в полотняний пакет, щоб вам довелося витягувати мішок з каструлі в кінці приготування, або ви можете подрібнити його в порошок за допомогою кавомолки., або зварити квіти в окремій каструлі, наполовину вирішивши кілька хвилин у воді, і просто покладіть лавандову воду.

Варіть варення, поки воно не почне заливатися желе, можливо, ви захочете спробувати в кінці варіння. Готове лавандове варення розлийте в чисті банки, закрийте ним верх і встановіть банки на голову на кілька хвилин. Коли варення охолоне, вони можуть перейти на полицю комори.

Сливове варення з пряничною пряністю

Список покупок:

20 дкг чорносливу без кісточок

2,5 дл свіжовичавленого яблучного соку

2,5 кг чорносливу

1 мішок пряникової суміші прянощів

Підготовка:

Замочіть чорнослив в яблучному соку на годину, але можна навіть покласти його в якісному червоному вині.

Помийте сливи, очистіть їх від шкірки, потім покладіть у сковороду для приготування з чорносливом та яблучним соком, після чого починайте кипіти. Потім сливи пасеруйте паличним міксером і варіть варення до щільного стану на повільному вогні, це приблизно. Для прискорення процесу потрібно 3 години, використовуючи джем-фікс або яблучний пектин.

Нарешті, змішайте пряникову суміш прянощів з готовим варенням і залийте її гарячою в чисті банки, а потім закрийте верхівки. Покладіть пляшки на голову на кілька хвилин, і нарешті вони зможуть перейти на полицю комори, коли вони охолонуть.

Абрикосове варення без цукру

Список покупок:

1 кг абрикосів без кісточок

півсклянки лимонного соку

1 пакетик варення Dr.Oetker для абрикосів.

Підготовка:

М'які стиглі абрикоси не потрібно очищати від шкірки, але якщо ви не турбуєтеся варенням або вам не подобається через його терпкість, киньте абрикоси на 2 хвилини в окріп, а потім покладіть їх у холодну воду, і ви може легко відшарувати їх. Подрібніть персики без кісточок і поставте варити на повільному вогні у великій каструлі. Додати варення. При частому перемішуванні дайте повільно кип’ятити і варіть після закипання ще 5 хвилин або до досягнення бажаної густоти. Перемішайте лимонний сік. Налийте варення в попередньо очищені банки, ретельно закрийте його, а потім покладіть на верхню частину голови. Під час використання виправлення файлів нічого не потрібно. Зберігайте варення в темному місці в холодильнику після відкриття.

Варення з апельсинового гарбуза без цукру

Список покупок:

2 апельсини або 2,5 дл свіжовичавленого апельсинового соку

варення або пектин

Підготовка:

Наріжте очищений від шкірки гарбуз без кісточок меншими кубиками і варіть у стільки води, скільки крапок заповнить шматочки. Варити до розм’якшення. Потім плавно змішайте за допомогою паличного блендера, або ви можете залишитися трохи більш грудкуватим на смак. Поставте його на вогонь, влийте апельсиновий сік або очищені подрібнені шматочки апельсина, лимонний сік, і доведіть до кипіння ще півгодини. Перемішайте фіксатор варення. Зрештою, ви можете підсолодити його еритритом або іншим підсолоджувачем на ваш смак. Ви можете приправити його корицею та гвоздикою, але це дуже смачно, якщо замість цього обдурити варення 2 столовими ложками апельсинового лікеру.

Персикове варення без цукру

3 кг персиків

3 чайні ложки лимонної кислоти або аскорбінової кислоти (порошок вітаміну С)

Помийте абрикоси на 5 хвилин у киплячу воду, а потім дістаньте їх і покладіть у крижану воду. Це полегшує очищення. Висійте їх, наріжте і покладіть у велику каструлю. Залийте водою, покладіть у воду лимонну кислоту або порошок аскорбінової кислоти, щоб персики не зарум’янилися. Варіть на повільному вогні півгодини, а потім перемішайте 3 пакетики (3x350 грам) тростинного цукру без цукру і півтори столові ложки пектину. Нехай вариться, а потім розлийте по банках. Покладіть варення в суху пил, поки вони не охолонуть.