Брокколі

Брокколі не є невідомим і в угорських кухнях, але її відносно рідко вживають у сирому або бланшированому вигляді, хоча в останніх двох випадках він може інтенсивніше здійснювати свої благословляючі ефекти.

овочі

Брокколі відіграє значну роль у профілактиці раку, головним чином завдяки своєму вітаміну С та бета-каротину, і було показано, що він ефективний проти раку шлунка, товстої кишки, яєчників та передміхурової залози, а також лейкемії та меланоми.

Особливо рекомендується вагітним жінкам, оскільки фолієва кислота в ній зменшує ймовірність розвитку вроджених вад.

Він також містить вітаміни В1 і В2, які, зокрема, відіграють роль у зміцненні нервової системи, та вітамін В3, який підтримує нормальну роботу травної системи та шкіри та має судинорозширювальну дію. Він містить вітамін Е, який затримує старіння та підвищує витривалість, і компонент ферменту, який називається коферментом А, пантотенова кислота, що позитивно впливає на жировий та білковий обмін. Брокколі багата рослинними клітковинами, тому допомагає при дефекації, запобігає запорам і прискорює виведення шлаків і токсинів з організму. Однак через набряковий ефект його вживання не рекомендується при захворюваннях жовчних шляхів та кишечника.

Як споживати?

Ви можете приготувати суп з брокколі, гарнір, одну або другу страву. Однак, оскільки вітаміни пошкоджуються під час варіння та приготування на пару, доцільно вживати їх у сирому вигляді або, особливо восени, коли вони вже не такі ніжні.

Буряк

Буряк благотворно впливає на нервову систему та стан епітелію та слизових оболонок завдяки вмісту в ньому вітаміну групи В та фолієвої кислоти. Він також багатий антиоксидантом вітаміном С.

Він не містить надзвичайної кількості заліза, але він також містить залізо в найбільш оптимальній для організму формі, сприяючи тим самим регенерації еритроцитів. Особливо рекомендується застосовувати при анемії та лейкемії. Завдяки вмісту калію та кальцію він зміцнює м’язи та кістки.

Рослинна клітковина в буряках, пектин, стимулює травлення та детоксикацію, а також зв’язує жовчні кислоти, жирні кислоти та холестерин. Вживаючи його, ви можете встановити або підтримувати кислотно-лужний баланс організму. Відомий також протираковий ефект овочів, він також використовується в народній медицині для зняття менструальних болів і скарг на менопаузу, а також для профілактики вугрів і вугрів.

Як споживати?

Буряк здебільшого їдять як соління або готують. Оскільки його потрібно готувати в оболонці, ретельно вимийте його і поставте у воду, щоб просто покрила. Якщо ви покладете у воду трохи цукру, буряк збереже свій темно-фіолетовий колір, що саме по собі апетитно. Мало хто знає, що буряк - це не тільки варена їжа, а й смажена, смачна і, звичайно, корисна їжа.

Кале

Капуста настільки ж хороша, як і капуста, така як білокачанна або червонокачанна, брокколі або брюссельська капуста, проте вона потрапляє на стіл рідше. І воно цього заслуговує, оскільки воно сповнене цінних мінералів та вітамінів, а його характерний смак добре гармонує з багатьма іншими продуктами та спеціями. Капуста також стимулює імунну систему завдяки значному вмісту бета-каротину, надаючи таким чином профілактичний рак.

Він багатий вітамінами групи В, які допомагають травленню та зміцнюють нервову систему, особливо завдяки підтримці марганцю та магнію, які також є. Завдяки вмісту кальцію він має зміцнювальний ефект. Завдяки своєму оптимальному використанню вітамінів А та Е, він також підходить для лікування запалення та містить більше антиоксиданту вітаміну С, ніж набагато популярніша білокачанна або червонокачанна капуста.

Однак капуста багата клітковиною, що ефективно сприяє детоксикації організму. Єдиним його недоліком є ​​те, що він має здутий ефект і тому не рекомендується людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Важливо, щоб ті, хто схильний до цього, їли в бланшевому вигляді і їли світло-зелене внутрішнє листя.