Дізнайтеся про фізіологічну роль бобових культур!

Сочевицю та бобові культури варто не тільки їсти в перший день нового року, оскільки вони є чудовими джерелами білка та клітковини, а також з них можна готувати смачні страви. Дізнайтеся про їх роль у дієті та спробуйте наші сочевичні продукти!

страви

Створено: 21 січня 2013 р. 17:58
Змінено: 2 січня 2016 р. 17:48

Чому вони такі цінні?

- високий вміст білка

Серед їх чудових властивостей варто назвати насамперед їх високий вміст білка, в якому вони дуже схожі на склад повноцінних білків тваринного походження. Ми можемо підвищити біологічну цінність їх білків, вживаючи їх у поєднанні з потрібними інгредієнтами, щоб отримати повноцінну дієту. Ця харчова добавка називається доповненням. Різні пари насіння, бобових, зернових, молочних продуктів та овочів дають хороший якісний білковий склад. Це особливо важливо для вегетаріанців, для яких бобові є основним джерелом білка, але також рекомендуються продукти для маленьких дітей, майбутніх мам, спортсменів та людей похилого віку.

- високий вміст клітковини

Їх високий вміст клітковини, мабуть, відомий усім нам, оскільки їх споживання пов’язане з меншим здуттям живота і газоутворенням. Ці симптоми можна усунути, замочивши протягом тривалого часу перед використанням, а також приготувавши та пробивши сито. Ми також можемо полегшити травлення, додавши деякі спеції, такі як розмарин, аніс, кмин, коріандр, куркуму або лимонну траву.

Цінна лінза

Вміст фітоестрогену (сполуки, подібної до статевого гормону) у лінзах може зменшити деякі симптоми та ризик серцевих захворювань під час менопаузи. Високий вміст фолієвої кислоти та заліза допомагає плоду розвиватися, тому його вживання особливо рекомендується також вагітним матерям. Варто також згадати його високий вміст кальцію та цинку. Останній сприяє зростанню волосся та загоєнню ран і підвищує родючість у чоловіків.