Пошук
Категорії
- Біохакінг
- Вправа
- Пустелі
- Харчові добавки
- Естетика
- Натхнення
- Харчування
- Куркума і наука
- Куркума та здоров'я
- Куркума латте
- Напої
- Nu3o latéčka
- Про куркуму
- Обід
- Сніданок
- Рецепти
- Інтерв’ю
- Сила куркуми
- Перекус
- Суперпродукти
- Світ куркуми
- Вечеря
- Харчування
- Здорова втрата ваги
- Здорова порада
Підписатися на Розсилку
Останні статті
Інтерв’ю - Ніколета Ковачова (сира дочка)
Шкіра як дзеркало здоров'я? Інтерв’ю з MUDr. Ленка Джубакова
Інтерв’ю - Патрісія з HIT веде здорове життя
3 приховані компоненти куркуми - наука, переваги та їх порівняння
Помаранчеве диво чи жовте золото? Ліки від раку чи ефективний борець за схуднення? То що це за куркума? ?
До цього часу ми розглядали низку тем, пов’язаних з куркумою, її вживанням у їжу та напої, цілющими ефектами та тим, як вона може допомогти вам змінити своє здоров’я та всебічно знищити своє здоров’я.
Деякі дослідження показують, що куркума може бути єдиною - найефективнішою добавкою до нашого щоденного раціону.
Але що це під поверхнею? З чого він складається і які його найефективніші сполуки ?
Багато людей так думають куркумін є єдиним корисний компонент куркуми.
Так, це частково вірно, але якщо ви все-таки вважали, що куркумін - єдиний солдат на полі куркуми - ця стаття трохи пояснює всю ажіотаж, чому це не завжди стосується.
Я намагався навести відповіді, які підтверджуються науковими дослідженнями. (джерело: ДОСТАВЛЕНО)
Тож давайте дослідимо це разом ... Що таке куркума? І що лежить під його горбистою поверхнею ?
Що таке куркума?
Куркума - одна з багатьох спецій, що використовуються в Індії.
Це трава, яка належить імбирна сім'я і вирощується переважно в Азія. Рослина куркуми має загострені листя, жовті квіти і зазвичай вимірюється 1 - 1,5 метра. Ви можете вирощувати його, наприклад, у Словаччині у вазоні на балконі.
Використання куркума як спеція походить із традиційних систем медицини, вперше датованих раніше 5000 років тому.
Корінь куркума очищається, вариться і сушиться. Потім з нього роблять порошок куркуми, який зазвичай доступний у магазинах.
Інший спосіб використання куркуми - це настоянка або олія куркуми які також витягуються з кореня.
Обидва ці компоненти мають великі цілющі цінності.
Коли справа доходить до лікарський значення, Куркума має кілька фармакологічних властивостей: вона протизапальна, знеболююча, антиоксидантна, антиспастична, антисептична, протиалергічна, протипухлинна, стимулююча роботу шлунково-кишкового тракту тощо. (Стаття - лікувальні ефекти куркуми )
Основні компоненти куркуми:
- Куркуміноїди - це група антиоксидантів, які надають характерний золотисто-жовтий колір
- Куркумаолія - Цей інгредієнт містить ряд сполук, які додають смак спеціям.
1.Куркуміноїди
Ще одне запитання логічно це звучить: Яка різниця між куркуміном та куркуміноїдами, ні ні? Знову зробимо невеликий дотик ...
Тож з підлоги ...
У сім'ї "Куркума“Існує понад 100 різних типів куркуміноїдів. Одне, що характерно для всіх видів, - це їх жовто-оранжевий відтінок. Вони надають куркумі її колір.
Три основні куркуміноїди: куркумін, біс-деметоксикуркумін та де-метоксикуркумін.
Вони містять 2-6% вмісту сирий корінь куркуми (80% куркумін, 18% деметоксикуркумін і 2% бісдеметоксикуркумін).
Хімічна структура:
Головний три куркуміноїди є потужними антиоксидантами. Крім того, дослідження показують, що вони також мають протизапальну, проти-ВІЛ та протипухлинну активність.
2.Курмічна олія
Видобута куркумова олія - ще один із методів використання цієї рослини.
Екстракція видаляє всі важливі сполуки корінь куркуми. Потім масло куркуми можна використовувати, наприклад, проти запалення в тілі або болю в м’язах.
Олія куркуми є дуже ефективний, тоді як він заряджений активними сполуками, витягнутими з куркуми. Під мікроскопом він може містити масло куркуми до 500 різних типів молекул.
Що ще дивовижніше, полягає в тому, що багато з цих молекул також мають рецепторні ділянки в наших нейро-ендокринних системах.
Більшість досліджень з куркуми зосереджені на куркуміноїди, тому що вони є основною групою, яка відповідає за більшість лікувальні властивості.
Але нещодавні дослідження лише перевірили це куркума з якого видобували куркуміноїди.
Було встановлено, що куркума має без куркуміноїди висока біологічна цінність для нашого організму.
Крім біоактивних молекул, корінь містить приблизно 70% вуглеводів, 7% білків, 4% мінералів, 4% ефірних масел, вітамінів і близько 3% клітковини.
20 Молекули куркуми мають антибіотичні властивості, 14 має протиракову дію, 12 має протиракову, 12 протизапальну та 10 з яких є антиоксидантами. Дивовижно, ні ?
Стільки про куркуму. Давайте тепер розглянемо куркумін разом, який є важливим компонентом куркуми.
Що таке куркумін?
Куркумін - одна з найважливіших складових групи куркуміноїдів. Це також біоактивний компонент куркуми.
Його структура складається з ароматичних кільцевих структур, тому вона є поліфенолом, тобто неслойною антиоксидант. Тому ти допоможе схуднути. Вперше було визначено його структуру у 1910 році.
Куркумін має протизапальні, імуномодулюючі, антимікробні, хіміосенсибілізуючі та антиоксидантні властивості.
На генетичному та клітинному рівні запобігає загибелі клітин і одночасно запобігає розмноженню ракових клітин.
Він діє на багато сигнальних молекул, таких як білки, ферменти, білки стійкості до ліків, молекули запалення, рецептори лікарських засобів, ДНК, РНК і тим самим опосередковує ряд фармакологічних ефектів.
Одна з найважливіших особливостей куркумін полягає в тому, що він пригнічує активність групи білків, званих ядерними фактор-каппа-В, який регулює запалення a розповсюдження (величезне збільшення) ракових клітин.
Були проведені численні клінічні дослідження щодо використання куркуміну при різних захворюваннях, таких як напр. неврологічні, серцево-судинні, метаболічні, аутоімунні та психологічні розлади.
Куркумін використовується як дієтична добавка в ряді країн, в т.ч. Індія, Японія, США, Таїланд, Китай, Корея, Туреччина, ПАР, Непал та Пакистан.
Куркумін зазвичай представляє приблизно 2-5% зміст корінь куркуми. Це означає отримати РЕАЛЬНИЙ потрібні ефективні дози куркуміну кількості порошку куркуми.
Проблема як куркуми, так і куркуміну
Біодоступність становить термін, який використовується для його опису, скільки відсотків з їжі (в даному випадку куркума), який ви споживаєте, доступний організму для того, щоб викликати бажане ефект.
Куркума має низьку біодоступність - більшість, тобто не всмоктується в кишечнику.
Повністю активуйте куркуму
вчені пропонують поєднувати куркуму з чорний перець. Піперин, діюча речовина чорного перцю збільшує біодоступність куркуми на 2000%. (Прочитайте повну статтю, як поліпшити біодоступність куркуми? )
Було встановлено, що куркумін Це безпечно до ваги 12 г на день (приймається протягом короткого часу), але все ще страждає від недостатньої кількості поглинання, швидко обмін речовин і швидко виведення від тіла. Ось чому вчені розробили різні формули куркуміну, як от:
- Куркумін у поєднанні з піперин - найкращий продаж
- Куркумін у поєднанні з жиром/олією (кокосова, оливкова олія ... тощо)
- нано-куркумін (докладніше читайте тут)
- Куркумін - фосфоліпідний комплекс
- Більше інших - структурні варіанти куркуміну
Загалом куркуміноїди вони не розчиняються у воді, але вони пов'язують з жир (ліпід).
Існує ще одна цікава запатентована формула куркуміну, призначена для збільшення його всмоктування. Його хімічним символом є BCM-95.
Замість використання синтетичних каталізатори для збільшення всмоктування куркуміну ця формула містить комбінацію артумерону та куркуміну. Ар-тумерон є ще одним важливим компонентом куркуми.
В остаточній версії є BCM-95 6,93 рази більше більше біодоступність
Одна доза (400 мг) цього екстракту куркума з новим біологічним доступність еквівалентно 2772 мг стандарт "95% ”екстракт куркуміну.
УВАГА! - Це не куркумін, як куркумін - Ви, мабуть, починаєте розуміти, що неважливо, що ви купуєте.
Це також свідчить про те, що природний компоненти коріння куркуми може збільшити поглинання куркуміну, і вони, як правило, втрачаються в процесі екстракції та очищення.
Напевно, ви більше не будете дивитись на куркуму в магазині так само, як на куркумін. ?
Порівняння ефективності - що таке куркума/що таке куркумін.
Що говорять дослідження про куркуму і що говорять про куркумін ?
Імунітет: куркума краща за куркумін
Було проведено дослідження порівняння етанолу екстракт куркума з куркумін в контексті протизапальної, імуностимулюючої та антиоксидантної дії.
Було встановлено, що куркума збільшує перфорин (білок, який відіграє важливу роль в імунних реакціях). Він був вдвічі потужніший при ініціюванні імунних реакцій організму.
Антиоксидантні властивості: куркума краща за куркумін
Порошок куркуми це було також ефективніше, з точки зору антиоксидантної властивості, його відсотка пригнічення вироблення активних форм кисню був удвічі вищим за куркумін.
Ще одне дослідження, що вивчає антиоксидантний потенціал порошок куркуми та куркумін повідомляють, що порошок куркуми демонстрував більш ефективну антиоксидантну здатність, ніж куркумін у більшості експериментальних випробувань.
Функція мозку: Куркума знову б’є куркумін
Бета-амілоїд - це білок при хворобі Альцгеймера він утворює агрегати в клітинах мозку, перериває сигнали в мозку і призводить до загибелі нервів клітин стратег мозку функції.
Було проведено оціночне дослідження гальмування заповнювачі амілоїд бета зі стандартизованими екстрактами куркуми у формі куркуміноїди.
Цікаво, що жоден з куркуміноїдів не був ефективним, в той час як куркума як така яскраво показала що вказують молекули.
Остаточний вердикт?
Дослідження показують, що екстракти куркуми показати більш високу ефективність з точки зору фармакологічний діяльність і крім куркуміну, куркума містить ряд біоактивних молекул, які підсилюють активність самого куркуміну.
Більшість статей, опублікованих сьогодні, зосереджені головним чином на терапевтичних ефектах куркуміну, опосередкованого куркуміном.
Навіть провідні лікарі та дієтологи віддають перевагу самому куркуміну перед куркумою в порошку.
Куркума a куркумін часто розглядаються синонім. Однак інші компоненти куркуми без куркуміну також мають лікувальну цінність.
Куркума точно має більш широкий спектр сполук, які мають подібні лікувальні властивості, як лише куркумін.
Приблизно були ідентифіковані 10 нових сполук, які показують протизапальні, протиракові та протидіабетичні властивості.
Це також просто підтверджує це куркума в нерівний куркумін.
Виходячи з наукових доказів, які я включив, я висновую це куркума краща за самостійний куркумін.
Тим не менше, існують певні захворювання, такі як рак, де добавки з куркуміном можуть працювати ефективніше.
З іншого боку, у випадку з запалення або ускладнення спричинений артрит доречно було б використовувати куркуму в цілому або застосовувати її, наприклад, у формі паста з куркуми.
Але якщо ви маєте намір покращити свій імунітет, який є одним із суттєвий принципів здорового харчування, ми рекомендуємо поєднання натуральна куркума і чорний перець.
На наш погляд, покращення імунітету саме по собі є найважливіша річ тому що це ключ до запобігання будь-якому майбутньому розлади здоров’я.
Куркума може мати більш далекосяжні наслідки для здоров'я, ніж куркумін.
Тому не забудьте додати його до свого меню і надихнутися ними також смачні рецепти з куркумою.
Висновок ... Що таке куркума ?
Сподіваюся, прочитавши всі аргументи вам буде зрозуміліше це куркума це набагато більше, ніж просто куркумін, і тому найкраще приймати його комплексно у порошку та не просто купувати куркумін (крім деяких випадків).
Напишіть нам про свій досвід роботи з куркумою нижче в коментарях.
Ми будемо раді, якщо з сьогоднішнього дня ви почнете додавати куркуму у свій раціон ?