КРЕМІЛКИ НА ГРИЛІ З ПІДЛИНИМ ПІДЛОКОМ ПЕТРУШИ
Інгредієнти
1 кг (близько 16 шт.) Свіжих дуже великих королівських креветок (очищених від шкірки, але зберігайте хвіст), 1 столова ложка оливкової олії + для очищення, лимонні октави для подачі, сіль і чорний перець
Для пряного петрушки занурте
3 свіжий перець чилі Халапеньо (насіння та дрібно нарізаний) і 1 та 1/2 склянки подрібненої свіжої петрушки, 2 зубчики часнику, 2 сушені філе анчоуса (грубо нарізані скибочками), 80 мл оливкової олії першої віджиму, 1 столова ложка лимонного соку, сіль перець
Підхід
1. Щоб приготувати занурення, покладіть у кухонний комбайн чилі, петрушку, анчоуси та 1 столову ложку олії і ретельно подрібніть все. Дайте двигуну працювати і додайте лимонний сік та залишкову олію легким струменем, доки ослаблення не стане рівним. Посолити і заправити.
2. За допомогою маленького гострого ножа виріжте корпус креветки, обережно, щоб не розрізати їх цілими!
3. Змастіть решітку маслом і розігрійте її. Полийте очищені креветки оливковою олією. Посоліть і приправте їх. Смажте креветки на грилі (можна також використовувати сковороду) до золотистого кольору з кожного боку протягом 2 хвилин.
Подавайте креветки на грилі із зануренням петрушки та скибочками лимона.
Джерело рецепта та зображення рецепта: www.taste.com.au
HOMÁR З ТРАВИНИМ МАСЛОМ
Інгредієнти
1 омар (приблизно 1 кг), листя кропу, капучино та паростки гороху для гарніру, грінки з білого хліба для подачі
Для трав'яного масла
1 столова ложка подрібненої цибулі, 1 столова ложка подрібненої гладкої петрушки, 1 столова ложка подрібненого естрагону, 1 столова ложка подрібненого кропу, 1 столова ложка оливкової олії, 1/2 BIO лимона (дрібно натерта шкірка і вичавлений сік), 2 зубчики часнику (подрібнений), 125 г вершкового масла, сіль, кайенський перець
Підхід
1. Убити омара (бажано постукати по голові, кинути окропом і варити деякий час до помаранчевого кольору). Покладіть кінчик ножа на лінію, яка має омара на голові, направте край ножа до голови. Вколоти ножем (це дійсно вимагає сили!), Розрізати голову і розрізати її навпіл. Поверніть ніж і розріжте хвіст на дві частини.
2. Змішайте трави з олією, додайте лимонний сік, а також шкірку і часник, збийте все у вершкове масло, посоліть, приправте, укутайте і дайте охолонути.
3. Відламайте цілі кігті і розламайте їх у суглобах, щоб масло потрапило в них під час випікання.
4. Поламайте кран - бажано тупою стороною ножа - постукайте по ньому кілька разів. Але ви можете також розділити його плоскогубцями або допомогти собі молотком або молотком.
5. Вибийте ремінці, на яких не пазуть кігті, бажано ножем та молотком. Покладіть ніж з лезом на руку і постукайте, не потрібно його повністю різати, просто відкрийте.
6. Розігрійте духовку до 185 ° C. Дістаньте масло з холодильника або морозильної камери, а частину наріжте товстішими скибочками.
7. Помістіть обидва крани і половину омарів, розрізаних у форму для запікання. Зверху змастіть масло. Випікайте 10 хвилин. Перекласти на тарілку, полити залитим розтопленим маслом і прикрасити зеленню.
Подавати з білим хлібом.
Джерело рецепта та зображення рецепта: www.apetitonline.cz
Устриці з кедровими горішками
Інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії першого віджиму, 1/2 невеликої цибулини (дрібно нарізаної), 2 столові ложки кедрових горіхів (крупно нарізаних), 1 зубчик часнику, 1 і 1/2 столових ложок бальзамічного оцту, 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки, 2 столові ложки подрібненої свіжої цибуля, сіль і чорний мелений чорний перець, рукола для подачі, 12 охолоджених устриць (відкрито)
Підхід
1.Нагрійте масло на антипригарній сковороді до середньої температури. Додайте цибулю, кедрові горіхи, часник і смажте приблизно 2-3 хвилини або поки цибуля не стане золотистою. (Часник додайте пізніше цибулі, щоб він не пригорів). Зніміть каструлю з плити.
2. Додайте на сковороду бальзамічний оцет, петрушку, цибулю і все перемішайте. Посолити і заправити.
3. Покладіть устриці на тарілку (можна підкласти під них лід, щоб вони охололи). Поливаємо їх сосновою заправкою і подаємо з руколою.