Оновлено 5 листопада 2020 р., 11:43

цвітної капусти

Цвітна капуста на пару - це найздоровіший спосіб її споживання, оскільки вона зберігає всі поживні речовини, але чи хочете ви внести інновації, щоб зробити ще один смачніший рецепт?

Літо, осінь і зима - гарний час для того, щоб з’їсти цвітну капусту. Включити його в раціон - чудова ідея, оскільки його здорові властивості великі:

  • Виходить світло. Завдяки низькому вмісту вуглеводів і жирів, це їжа з низьким вмістом енергії.
  • Він багатий вітаміном С. Цей вітамін сприяє уповільненню клітинного окислення і, крім того, покращує засвоєння заліза. Бажано не пережарювати цвітну капусту, щоб цей вітамін не загубився.
  • Забезпечує фолієву кислоту. Вони необхідні для підтримки форми імунної системи, і лише за допомогою однієї порції цього хрестоцвітого ви отримуєте 33% рекомендованих добових норм для населення.
  • Забезпечує калій. Цей мінерал сприяє підтримці артеріального тиску.

Якщо ви не знаєте, як інтегрувати цей здоровий інгредієнт у своє меню, ми пропонуємо вам 3 смачні ідеї.

3 оригінальні рецепти з цвітною капустою:

Кус-кус з цвітної капусти

Овочі, які збирають восени, багаті антиоксидантами та іншими поживними речовинами стимулюйте захист від вірусів грипу та застуди. Якщо влітку ви дали собі більше однієї ліцензії і хочете підготуватися до зими, осінь дає вам тисячу і один інгредієнт, щоб наповнити ваш салат життям.

Скористайтеся перевагами та додайте до свого меню багато зеленого. хлорофіл сприяє оксигенації крові, очищає і супроводжується мінералами та вітамінами, такими як дорогоцінний вітамін С. Всі ці поживні речовини змусять вас почувати себе добре, вони зміцнять ваш імунітет і одночасно зроблять шкіру, нігті та волосся блиском.

Серед цих овочів, які повертаються восени, є селера, мангольд, брокколі, артишок, червонокачанна капуста, цвітна капуста, ендівія, шпинат, кріп або ріпа. Їжте їх сирими, щоб максимально використати їх властивості.

  • кріп, Окрім низької калорійності, вона багата клітковиною, вітаміном С і калієм. Він працює як гормональний регулятор завдяки своїм естрогенним якостям. Знімає набряк і допомагає очистити слиз.
  • дитячий шпинатвони є важливим джерелом вітаміну С, фолатів, провітаміну А, вітаміну К, магнію, марганцю, заліза, кальцію ... все, що потрібно для дієти проти анемії та відновлення тканин.
  • гранатові зерна Вони покриті соковитою і хрусткою м’якоттю, дуже багатою антиоксидантними поліфенолами. Він має противірусні властивості.
  • Червона капуста Він багатий антиоксидантними антоціанами (вони складають пігмент, який надає йому ефектний вигляд). Він багатший вітаміном С, ніж інші капустини, і гіркі речовини, що травляться.
  • артишоки Вони багаті клітковиною, яка сприяє транзиту кишечника та живить мікробіоти, сприяє природному очищенню печінки та жовчного міхура. Вони контролюють рівень цукру, полегшують перетравлення жирів і знижують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 1 цвітна капуста 1 кг
  • 250 г дитячого шпинату
  • 1 цибулина кропу
  • 4 артишоки
  • 2 лимона, сік
  • ¼ червонокачанна капуста
  • 1 граната
  • 1 столова ложка натуральних каперсів
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка куркуми
  • ⅛ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 зубчик часнику
  • близько 20 листя м’яти

Підготовка

  1. Наріжте артишоки дуже тонкими мандоліною і покладіть їх у миску з лимонним соком, обережно помасажуйте, щоб вони добре просочилися, і дайте їм замаринуватися, поки ви будете готувати решту салату.
  2. Подрібніть (ножем або в комбайні) квітки цвітної капусти до рису. Зарезервуйте їх.
  3. Збивайте олію з часником, куркумою та перцем, поки не отримаєте однорідну суміш. Додайте його до цвітної капусти і добре перемішайте за допомогою дерев’яної ложки. Нехай воно маринується, поки ви будете готувати решту інгре

Салат з цвітної капусти з арахісом

Здоровий, оригінальний та надпоживний салат з інгредієнтами з дому. Брати до відома!

Інгредієнти на 2 людини

  • 300г цвітної капусти, розділеної на квіточки
  • 1 хороша в’язка баранячого салату
  • 10 помідорів черрі
  • 2 столові ложки арахісового масла (без додавання цукру)
  • 1 столова ложка насіння льону
  • Половина склянки води

Підготовка

  1. Перед початком роботи розігрійте духовку до 200 ° C.
  2. Змішуємо арахісове масло з половиною склянки води і насінням льону в мисці, поки вони не утворюють соус без великих грудочок.
  3. Покладіть квіти цвітної капусти на деко і добре перемішайте з попереднім соусом.
  4. Поставте його в духовку на середній висоті, при 200 ° C і з нагріванням вгору і вниз. На приготування цвітної капусти знадобиться близько 18 хвилин, але ви можете перевірити її, спостерігаючи, чи золотисто-коричнева.
  5. Потім поставте миску або тарілку з ягнятим салатом і помідорами черрі, розрізаними на чверті. Помідори потрібно вийняти з холодильника за деякий час, щоб вони мали весь смак.
  6. Дістаньте цвітну капусту з духовки і дайте їй відпочити 5 хвилин.
  7. Потім покладіть його на канони та помідори і можете подавати.

Багаті варіанти

Замість арахісового масла салат можна також приготувати з іншими кремами, такими як хумус (з нуту), бабагануш (з баклажанів) або сочевичне пюре.

Гречка з азукі та цвітна капуста вок

Цей рецепт, крім того, що є барвистим, дуже повний. Це смачний спосіб додати цвітну капусту в тарілку:

Інгредієнти для 4 осіб

  • 300 г гречки (гречки)
  • 350 мл води або відвару
  • 1 середня цибулина
  • 1 невеликий червоний солодкий перець
  • 1 зелений перець
  • Кілька пасом шафрану
  • 200 г вже приготованих азукі
  • Солодкий перець
  • 1 середня цвітна капуста
  • Морська сіль
  • Оливкова олія

Підготовка

  1. Поставте каструлю на вогонь з краплинкою олії. У гарячому вигляді додати цибулю, нарізану дрібними кубиками, а перець нарізати соломкою. Тушкуйте ці два овочі кілька хвилин.
  2. Додати гречку і розмішати. Потім додайте бульйон, шафранові нитки і додайте трохи солі. Накрийте каструлю.
  3. Коли воно досягне точки кипіння, опускайте полум’я, даючи йому кипіти, поки воно не вбере бульйон. Потім зніміть запіканку з вогню і дайте їй відпочити кілька хвилин без кришки.
  4. Тим часом наріжте цвітну капусту на квіточки і пропустіть через вок з невеликою кількістю оливкової олії. Коли цвітна капуста звариться, але все ще буде хрусткою зсередини, зніміть її з вогню.
  5. Зберіть посуд, поклавши зверху гречану основу, дві столові ложки азукі та цвітну капусту.
  6. Почніть рецепт, посипавши на тарілку трохи солодкої паприки.