Якщо ви не думаєте, що можете приготувати веганський суп із захоплюючим та особливим смаком, тоді вам слід спробувати наступні рецепти, які також зроблять ваші смакові рецептори божевільними.
Тарілка гарячого смачного та поживного веганський суп, яка, крім того, є веганською та здоровою, добре поєднується в усі сезони. Супи також можна робити у безлічі варіацій на веганській дієті, і для них потрібно лише кілька інгредієнтів.
Пряний суп з сочевиці рясно
Багатий клітковиною та білком, він має здоровий вибуховий смак.
Інгредієнти: оливкова олія або інша рослинна олія, склянка сочевиці (2,5 дл), 2 зубчики часнику, середня головка цибулі, 4 моркви, 4 нитки загасаючої селери, середовище молодої картоплі, 1 літр овочевого бульйону, мелений розмарин, сушений чебрець, скручена капуста або пекінська капуста, сіль, перець
Три столові ложки оливкової олії тушкують дрібно нарізану цибулю в склянці. Додайте подрібнений часник, моркву, нарізану кільцями, картоплю, нарізану дрібними кубиками, і нарізаний скибочками селера. Продовжуйте запікати овочі, поки вони трохи не розм’якнуть, потім додайте сочевицю і залийте овочі овочевим соком. Посоліть, поперчіть, приправте чайною ложкою меленого розмарину та чайною ложкою розкришеного чебрецю і варіть, поки сочевиця не стане м’якою. Візьміть два листки фігурних фініків або китайських фініків і наріжте тонкими соломками, потім вмішайте в суп і варіть ще кілька хвилин. Зроблено!
Крем-суп з брокколі з сиром
Насичений, здоровий веганський суп, який робиться по-справжньому особливим за смаком сиру, що, звичайно, у веганському варіанті пов’язане не з сиром, а з пластівцями пивних дріжджів.
Інгредієнти: оливкова олія, одна середня головка цибулі, 1 зубчик часнику, одна середня головка картоплі, приблизно 5 дл овочевого бульйону, 3 дл рослинного молока, морква, невеликий шматочок селери, велика головка брокколі, 2 столові ложки пластівців пивних дріжджів, сіль, перець.
На сковороді протушкуйте дрібно нарізану цибулю в склянці оливкової олії, потім додайте подрібнений часник, моркву, селеру, картоплю і тушкуйте з невеликою кількістю овочевого бульйону. Брокколі втрачає вміст вітамінів, якщо ви її довго готуєте на пару, тому додайте її лише тоді, коли інші овочі приблизно розм’якнуть. Потім залийте овочі бульйоном і рослинним молоком, приправте сіллю, перцем і доведіть до кипіння. Закінчивши, змішайте і перемішайте пластівці пивних дріжджів. Ви вже можете з’їсти смачне веганське Крем-суп з брокколі.
Буряковий суп з імбиром та кокосовим молоком
Справжня фірмова гостра, гостра, гостра, корисна юшка, повна антиоксидантів, вітамінів та важливих мінералів.
Інгредієнти: одна середня головка цибулі, 5 зубчиків часнику, оливкова олія або соняшникова олія, 8 буряків, одна прибл. Імбир 5 см, куркума мелена, коріандр сушений, 7 дл овочевого бульйону, 2,5 дл кокосового молока, сіль, перець.
Полийте дрібно нарізану цибулю невеликою кількістю рослинної олії, а потім розмішайте 5 зубчиків часнику, вичавлених через часникодавку, і дайте їй розм’якнути хвилину-дві. Потім додайте очищений і подрібнений буряк, тертий імбир, збиті столові ложки куркуми і збиті столові ложки коріандру, добре закрутіть, помістіть під нього трохи овочевого соку і тушкуйте під кришкою 8-10 хвилин. Потім влийте залишився овочевий сік і кокосове молоко, сіль, перець за смаком і варіть до повного розм’якшення буряка. Нарешті, змішайте. Смачного!