Більшість баклажанів відомі лише своїм характерним фіолетовим кольором - багато хто навіть не знає, які смачні та підбадьорливі делікатеси можна зробити з цього гарного овоча, як огірок! Проте цілюща дія баклажанів була відома століттями. Баклажани, які також називають помідорами з баклажанів та індички, містять багато вітамінів групи В і С, а також багато мінералів (кальцій, залізо, фосфор, мідь, [...]
Більшість баклажанів відомі лише своїм характерним фіолетовим кольором - багато хто навіть не знає, які смачні та підбадьорливі делікатеси можна зробити з цього гарного овоча, як огірок! Проте цілюща дія баклажанів була відома століттями. Баклажани, які також називають помідорами з баклажанів та індички, містять багато вітамінів групи В і С, а також велику кількість мінералів (кальцій, залізо, фосфор, мідь, магній і калій, які необхідні для здоров’я нашого серця). Однак найважливіший ефект баклажанів - сечогінний, спазмолітичний та протизапальний, тому його вживання особливо рекомендується діабетикам, ревматизму, хворим на печінку та нирки. Звичайно, баклажани найкраще варто спробувати через їх смак та різноманітність використання. Зараз ми представляємо три найкращі рецепти баклажанів для здоров’я!
1. Мазок з баклажанів
Інгредієнти
1 більший або 2 менші баклажани
2 зубчики часнику
1 головка цибулини
1 велика коробка сметани
2 столові ложки майонезу
кілька крапель оливкової олії
солоний перець
лимонний сік
Підготовка
Наріжте баклажани на менші шматочки, покладіть на деко, застелене пергаментним папером, а потім випікайте до м’якості. Поки баклажани смажаться, смажте цибулю на оливковій олії. Вийміть шкірку з готових баклажанів і покладіть в міску для змішування. Додати тушковану цибулю, подрібнений часник, потім сіль і перець за смаком! Додайте до пасти сметану і майонез, а потім дайте це трохи постояти. Якщо ви хочете отримати більше пікантних, особливих смаків, додайте кілька крапель лимонного соку в готовий баклажановий крем.!
Наша порада: як би це не було неймовірно, існує як мінімум стільки варіантів баклажанового крему, як голубці або зерб. Якщо ви хочете смачної закуски або легкої вечері, сміливо робіть цей спред. Не хвилюйтеся, через солодкий смак діти, як правило, теж люблять його їсти!
2. Баклажани, фаршировані овочами
Інгредієнти
2 більших баклажана
2 великі головки цибулі
4 зелених перцю
4 середніх помідора
10 дкг рису
10 дкг тертого сиру
4 зубчики часнику
3 столові ложки борошна
оливкова олія
сіль і чорний перець
Підготовка
Помийте баклажани і наріжте кільцями товщиною в пальці. Щоб виділити гіркий сік, ретельно посоліть його і дайте постояти 15 хвилин! Тим часом помийте і подрібніть перець і помідори і промийте рис, а потім готуйте, як зазвичай! Помийте кільця солоних баклажанів, а потім всмоктуйте воду паперовим рушником. Обкачайте кільця в невеликій кількості борошна і обсмажте їх на розігрітій оливковій олії. Як тільки у вас є це, приготуйте соус зі сметани, подрібненого часнику і трохи оливкової олії, а потім приправте все це невеликою кількістю солі і перцю! Капніть трохи олії у форму для випікання або термостійку ємність, а потім розкладіть інгредієнти: покладіть рис, перець, помідори поверх баклажанів і заправку зі сметани. Продовжуйте шарувати, поки інгредієнти не закінчаться, і посипте зверху запіканки тертим сиром і вуаллю панірувальних сухарів! Випікайте баклажани близько 25 хвилин - наприкінці зніміть кришку, щоб сир також почервонів зверху!
Наша порада: якщо ви любите страви з однієї страви, але вже втомилися від запіканки, сміливо спробуйте цей делікатес з баклажанів! Крім того, ви можете їсти шаруваті баклажани, навіть якщо ви вегетаріанець, оскільки - хоча і смачно та поживно - він не містить укусу м’яса.!
3. Томатно-баклажановий пенне
Інгредієнти
2 середніх баклажани
1 коробка очищених помідорів
30 dkg грибів (або інших дрібних грибів)
1 невелика головка цибулини
2-4 зубчики часнику
оливкова олія
10 дкг рікотти або пармезану
трохи листя розмарину та базиліка
30 dkg пенні
Підготовка
Якщо ви справжній макарон, але вже трохи втомилися від міланського, болонського та карбонарського соусів, спробуйте баклажановий пеніс! Почистіть баклажани, посоліть і дайте їм постояти чверть години (навіть у попередньому рецепті). Тим часом помийте і подрібніть гриби. Відпочивши, промийте баклажани, обсмажте на відвареній оливковій олії до золотистої скоринки, а то й трохи темніше! Одягніть цибулю і часник, киньте гриби, а потім подрібнені помідори. Приправте все сіллю, перцем, розмарином і базиліком і варіть соус близько двадцяти-двадцяти п’яти хвилин, поки він добре не загусне! Тим часом приготуйте тісто, потім процідіть і змішайте з соусом. При подачі додати смажені баклажани за смаком і посипати зверху сиром або рікоттою!
Наша порада: Хоча оригінальний рецепт відповідає баклажановій ручці з рикоттою (італійською сиркою), ви можете сміливо ароматизувати її пармезаном або іншим сиром!