3dparade

Друк харчових продуктів у форматі 3D - це не тільки один із найцікавіших, але й найсмачніший проект, що стосується 3D-друку. Технологія друку їжі дуже цікава і постійно розвивається, давайте подивимось, що вам потрібно про це знати!

Велика мрія - мати на своїй кухні 3D-принтер, щоб усі могли друкувати їжу найближчим часом. Насправді, на жаль, ми до цього ще досить далекі, технології ще перебувають у зародковому стані. Йому ще потрібно пройти довгий шлях, перш ніж він зможе широко використовуватися споживачами. Незалежно, є про що поговорити!

Які продукти можна роздрукувати у форматі 3D?

Кількість страв, які можна надрукувати у форматі 3D, наразі обмежена через розвиток технологій. Найпоширеніший процес - видавлення їжі. Потрібні пастоподібні матеріали, такі як пюре та пінки. Спочатку це може здатися досить обмеженим, але спочатку багато продуктів приймають таку форму, як сир, макарони або навіть сире м’ясо.

Як працює друк їжі?

Процес приблизно однаковий для більшості машин: сировина подається в резервуар і екструдується з утворенням 2D шарів кожен.

Тоді майбутнє може полегшити, готувати більше не доведеться?

На жаль ні. Ці принтери призначені для проектування складних форм і малюнків, а не для приготування сировини. Після завершення процесу друку ці страви зазвичай готують або запікають, як і в будь-якому іншому випадку.
Звичайно, є виняток. PancakeBot, наприклад, це машина, яка робить млинці, видавлюючи тісто безпосередньо на плиту. Його розворот все ще необхідний, але не давайте втрачати надію на те, що в майбутньому ми зможемо покласти на кухню набагато менше завдяки цій технології.

Де в даний час використовується технологія друку харчових продуктів?

Як вже згадувалося раніше, ця технологія не настільки поширена, як будь-який інший метод 3D-друку. Однак спеціалізоване місце вже існує. У 2016 році в Лондоні була створена нова концепція ресторану під назвою Food Ink. Спочатку модельний ряд стосувався друку 3D-їжі, але потім усі меблі були зроблені саме так. В даний час Food Ink - це мандрівний ресторан, тому ми можемо натрапити на нього в будь-якій точці світу.

Технологія також стає все більш популярною серед кондитерів та пекарів. Їстівні прикраси для тортів, а також піци успішно виготовлені. Навіть овочеве м’ясо вже виготовляли за допомогою 3D-принтера.
А німецька компанія використовує машини, спеціально для приготування пастоподібних страв, для підтримки страв людей похилого віку, яким тверда їжа вже не підходить.

Гаразд, мені це подобається. Куди звернутися за їжею з 3D друком?

На жаль, нам доводиться робити це гірким, на даний момент у вас немає можливості скуштувати такі смаколики. Для цієї технології вже були організовані конференції, але дотепер вона не мала такого успіху серед торговців.

Резюме

Найпростішим є сформулювати тривимірний друк як: звичайні компоненти, які обробляються таким чином, щоб їх можна було видавити на поверхню через сопло. Додатковою особливістю є те, що технологія також може створювати елементи, які неможливо відтворити вручну або дуже довго.

Якщо їжа готувалася у відповідній машині в чистих умовах (але це стосується і звичайної кулінарії), споживати її цілком безпечно. Їжа набагато більш персоналізована, оскільки інгредієнти вводяться вручну, завдяки чому вітаміни та калорії набагато контролюються.

Однак недоліком є ​​те, що це займає більше часу порівняно з традиційним приготуванням їжі, а виробництво, включаючи вартість матеріалів та час навчання, все ще досить дороге.

Технологія все ще переживає великий розвиток, і друк харчової їжі може бути корисною технологією для людства. Майте на увазі, що 3D-принтери вже набагато ефективніші в інших областях. Якщо ви хочете дізнатись більше, почніть зі сторінки тривимірного принтера Trilab!