"Здоровий спосіб життя править світом. "
З усіх сторінок журналів на нас чекають різні види дієт, дієтичні рекомендації, заборони та розпорядження лікарів, фітнес-тренерів. Однак ми все ще пам’ятаємо великі каністри, повні сала в палаті бабусь і дідусів. Ми також можемо згадати, як сушені трави нависали над нею на хворе горло, переїдання шлунка або сильний кашель. Наше покоління дітей знатиме РАВНИЙ раціон та імена всіх фармацевтичних компаній, які керують світом. Ми не впевнені, що це правильний шлях.
То як щодо здорового харчування? Що нас непотрібно непокоїть? Читайте уважно!
1. Не слід готувати овочі, оскільки вони втратять всі поживні речовини
Можете собі уявити овочевий бульйон без великої кількості овочів? Навіть у традиційному домашньому курячому супі для тіла та душі ми б пропустили його. Звичайно, ви принаймні мільйон разів чули, що ми повинні їсти всі овочі сирими. Ми відкриємо правду?
Не слід варити овочі, що містять багато вітаміну С і фолієвої кислоти (особливо листові овочі). Якщо ми вже готуємо його, ми точно не будемо лити бульйон. Вітамін С і кислота - це водорозчинні речовини, вони розчиняються в бульйоні під час варіння - саме це робить його рідкісним.
НАША ПОРАДА: Ми зменшуємо втрату вітамінів і мінералів в овочах, не розрізаючи їх перед варінням, а занурюючи ціле (звичайно очищене) безпосередньо в окріп.
І найкраще подавати його відразу після приготування.
Якщо ми хочемо бути ще більш щадними до овочів, ми готуємо їх на пару. Ми врятували частково справжній міф!
2. Помідори найкраще прямо з саду
Не над хлібом, змащеним маслом, з нарізаними скибочками свіжозібраних помідорів, так? Або смачне приготоване лечо. Що б ти вибрав? Коли вам подобається і те, і інше, майте на увазі, що цей вид овочів (який, крім усього іншого, відповідає властивостям фруктів), згідно з останніми дослідженнями, повинен захистити нас від раку.
НАША ПОРАДА: Робіть ставку на томатні супи, пюре або кетчупи. Чому? Лікопен у помідорах стає більш корисним для людського організму завдяки приготуванню їжі. Сировина або термічна обробка, великі пальці для нас!
3. Слідкуйте за яйцями!
Звичайно, не тільки зозулі!
Напевно, ви пам’ятаєте рекомендовані дози прийому їжі. Мудрі книги говорили - не слід їсти більше 3 яєць на тиждень. Однак середньорічне споживання яєць на одного жителя нашої мальовничої Словаччини становить 340 штук! Отже, в середньому ми споживаємо 6,5 яєць на тиждень. Однак це не обов'язково означає, що ми нездорова нація!
Хоча яєчні жовтки містять багато холестерину (близько 225 мг у яйце середнього розміру), що шкодить нашому серцю, людський організм виробляє більше 75% холестерину. А той, який отримує наш організм з їжею, має лише мінімальний вплив на рівень холестерину в крові! Відомі медичні працівники та дієтологи у всьому світі, які зосереджуються головним чином на здоров’ї нашого серця, більше не обмежують кількість яєць, які ми можемо споживати. Важливо, щоб наш раціон був збалансованим!
4. О те сало
Ні для кого не було секретом, що сало побило рейтинг критики щодо здорового харчування. Сьогодні монета повільно обертається, і вчені, детально її досліджуючи, придумали новинку. Він підходить для більш тривалого смаження або випікання. Чи знаєте ви, в чому його перевага? На відміну від рослинних олій, при тривалій термічній обробці канцерогенні речовини не утворюються. І він також підходить для термічної обробки вище 180 градусів С.
А як щодо холестерину?
Подібно до яєць! Холестерин із продуктів тваринного походження не впливає на розвиток холестерину в крові людини.
НАША ПОРАДА: Будьте обережні, щоб не використовувати вже розігріте масло або мазь для подальшого смаження. Це пов’язано з тим, що канцерогенів, які утворюються при багаторазовому застосуванні, уже не можна уникнути.