Біле борошно переплітає наше повсякденне життя: воно підстерігає наші улюблені торти, наш повсякденний хліб, все - від круасанів, запакованих для дитячих закусок, до десятигодинних булочок. Проте ми знаємо, що це не є здоровим здоровим і що для нашого організму було б краще споживати більш стримано. Зараз ми показали чотири речі, які чудово замінюють біле борошно!

найздоровіші

Біле борошно, як і цукор-рафінад, є простим вуглеводом, тобто воно всмоктується дуже швидко після вживання, тим самим раптово підвищуючи рівень цукру в крові в організмі. Рафіноване борошно також «пропускає» шкірку зерна та герміцид, який містить корисні поживні речовини та допомагає здоровому травленню - натомість воно перевантажене білками, вуглеводами. Тому їжа, виготовлена ​​лише з білого борошна, в перспективі відгодовується і не є особливо здоровою. Навпаки, борошно з цільного борошна є багатим джерелом поживних речовин у клітковині, сприяє здоровому травленню, а також благотворно впливає на рівень холестерину.

Він багатий вітаміном B-1, який відіграє життєво важливу роль в метаболізмі вуглеводів в організмі. Вміст вітаміну В-5 сприяє розщепленню жирних кислот і вуглеводів, сприяє здоровому функціонуванню нервової системи. Він містить магній, який сприяє збалансованому метаболізму білків, вуглеводів та жирів. На відміну від білого борошна, воно все ще містить багато важливих мікроелементів, таких як мідь, марганець, хром і селен.

Овес є дуже цінною їжею завдяки високому вмісту білка та вітаміну Е. Він надзвичайно багатий клітковиною та мінералами, регулярне споживання має великий вплив на рівень холестерину та стимулює здорову роботу кишечника. Вівсяне борошно з багатьма корисними властивостями є однією з найкращих альтернатив білому борошну за своїм поживним складом.

Гречане борошно не містить глютену і доступне як у темному, так і у світлому варіанті. Він має вміст клітковини, багаторазово більший за біле борошно, і містить 77 відсотків здорових ненасичених жирних кислот. Легко засвоюється, багатий вітамінами, важливими для організму, і дуже здоровий: зміцнює серцево-судинну систему, а також сполучні тканини.

Спельта є однією з найбільш проблемних органічних культур: за своєю природою вона пригнічує бур'яни в оточенні, тому для її вирощування не потрібні хімічні речовини. Він містить поживні речовини, необхідні для людського організму майже без винятку, зміцнює імунітет і багатий клітковиною: очищає кишечник, покращує кровообіг, зменшує атеросклероз.

Він унікальний своїм вмістом вітамінів і мінералів: він надзвичайно багатий вітаміном Е, містить майже всі вітаміни групи В. Їжа, виготовлена ​​з цього, може містити до шести-восьми разів вміст кальцію, фосфору, магнію та селену в інших продуктах пшениці. Він має менший вміст вуглеводів порівняно з білим борошном і засвоюється набагато повільніше, тому ви можете по праву бути включеним у дієту для діабетиків.

Порада Балаза Пакай, експерта з кондитерських виробів SPAR

При збалансованому харчуванні рекомендується вживати всі корисні продукти: напівбагет з висівок, гірки з пшеничних висівок завдяки високому вмісту клітковини, сільський багет з гречкою для легшої засвоюваності. Стержень із спельти відмінно підходить для зміцнення імунітету, а до хліба належать також ті, що підтримують здоровий спосіб життя: хліб із йогуртового спельти, хліб з непросіяного борошна або спеціальний хліб Glyx, який має низький глікемічний індекс і тому рекомендується для дієт при діабеті. .