основні

  • риба
  • низька калорійність
  • баклажани
  • Головна страва
  • один курс
  • Рецепт

Фаршировані баклажани

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 великих баклажана
  • пів дл олії
  • 2 середні головки цибулини
  • 2 зубчики часнику подрібнені
  • 1 столова ложка подрібненого листя селери
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 30 дкг нарізаних, очищених від шкірки помідорів
  • пів чайної ложки цукру
  • сіль
  • перець

Зробіть 4 глибоких поздовжні надрізи на баклажанах на однаковій відстані один від одного і замочіть у підсоленій воді на 1 годину, щоб отримати гіркий смак. Витріть насухо і обережно видавіть залишки соку.

На сковороді розігріти половину олії, смажити баклажани на повільному вогні, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Підніміть і відкладіть в сторону, щоб охолонути. На сковороді тушкуємо цибулю і часник до м’якості, знімаємо з вогню і змішуємо інші інгредієнти. Засипте суміш у зрізи баклажанів, викладіть їх у змащений маслом деко і збризніть зверху решти олії. Також покладіть залишок начинки поверх баклажанів, накрийте кришкою і тушкуйте в середній духовці 45 хвилин. Подавати холодним або гарячим, як закуску чи закуску, з хлібом та охолодженим білим вином.

Морська риба, запечена в духовці

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1,5 кг білої риби морської риби
  • 2 цибулини
  • 4 помідори
  • півсклянки білого вина
  • 1 дл оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • зелень петрушки

Зварити цибулю в суміші половини дл олії і 4 столових ложок води до м’якості. Додати помідори, дрібно нарізану петрушку, приправити сіллю і перцем і кип’ятити на повільному вогні протягом години, а потім вилити у вогнетривку миску. Покладіть туди очищену, нарізану скибочками або цілу рибу, збризніть вином, рештою олією, посоліть, поперчіть і смажте на середньому вогні протягом 40 хвилин. За п’ять хвилин до закінчення часу випікання можна додати кілька зерен оливок.

Куряча печінка з апельсиновим соусом

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 75 дкг курячої печінки
  • 1 апельсиновий вичавлений сік
  • 4 дкг маргарину
  • 2 дкг борошна
  • 1,5 дл бульйону з кубиків
  • 2 апельсини
  • перець

Натріть печінку перцем, борошном і обсмажте в гарячому маргарині з двох сторін приблизно 3-3 хвилини. Потім дістаньте і тримайте в теплі. Додайте бульйон до решти жиру, доведіть до кипіння і процідіть. Додайте апельсиновий сік у гарячий фільтрат і тримайте в теплі. Очистіть апельсини від шкірки, додайте до соусу розібрану гвоздику і нарізану дуже тонкими смужками шкаралупу. Під час подачі покладіть шматочки печінки в центр розігрітої миски, оберніть їх навколо апельсинових гвоздик і збризніть соусом.