Днями на книжковій полиці бабусі у мене в руках була особлива книга. Блискуча кулінарна книга служить не лише колекцією рецептів їжі, а й перегортанням побутової дрібнички: планування меню, економія грошей, планування, практичні поради та психічне та фізичне здоров’я сім’ї також вкладаються в традиційні рецепти.
Зазвичай я не гортаю кулінарні книги, але чомусь все-таки зняв із полиці 100-річний том і дозволив запаху старої книги вдарити мені в ніс. Я десь випадково відкрив його, а потім у першу секунду я помітив очима речення, яке стояло б як девіз книги:
«Окрім передачі накопичених у них рецептів їжі, кулінарні книги насправді мали б завдання ознайомити жінок із усіма секретами ведення домашнього господарства. Складаючи страви кожного обіду та вечері, логічно пристосовуючись до постійно повторюваних подій буржуазного дому (велика мийка, ведення домашнього господарства, відпочинок, гостинність тощо), правильний розподіл суми на кухню з урахуванням стану здоров’я кожного члена сім'ї тощо. це всі важливі речі, правильне рішення яких набагато важливіше за ідеальне приготування кожної страви ".
Коли я пояснив усі плюси і мінуси шкільних уроків домашньої економіки в попередній статті, я думав саме про це. Бо якщо у вас немає працьовитої бабусі, неробочої мами, то ніхто цього не навчає дитини, а знання стають дефіцитним предметом. Чому зараз сезон? На що звернути увагу при покупці сировини? Як ми розробляємо фінансові рамки, часові рамки та, нарешті, але не менш важливе, меню розуму? Як накрити гарний стіл без скарбів? Серед іншого, «Блискуча кулінарна книга» пропонує відповіді на них.
«Кожне домогосподарство - це складна рослина, продуктом якої є психіка, настрій та фізичний добробут сім’ї. Якщо ми подивимось на це так - і поглянемо на це поверхово інакше - ми зрозуміємо, що все залежить від того, як домогосподарка має практику та знання, щоб вести своє господарство ».
Очевидно, вони ще в 1920 році знали, що важлива не їжа, а співіснування.
“(...) Вам не тільки потрібно вміти смачно готувати, але вам також потрібно бути трохи лікарем, хіміком чи навіть економістом, щоб утримувати домогосподарство в рівновазі, годуючи членів своєї сім’ї відповідно до їхнього нервового стану та стану здоров’я. Медицина надає дедалі більшої важливості харчуванню, і є деякі захворювання (наприклад, захворювання нирок та шлунка), при яких ліки, крім дієти, повністю відійшли на другий план ».
Я вірю, що якщо ми навчимося харчуватися здорово в дитинстві, ця потреба збережеться і у зрілому віці. До цього дня я воюю із здоровим, свідомим харчуванням, і з тих пір, як знаю свій розум, харчуюся нерегулярно, туди-сюди. Ось так я звикаю, звичайно, намагаюся це змінити, - але це брудно важко, якщо дочку чоловіка з раннього віку не виховували їсти здорову, свідому їжу. Даремно ми продовжуємо своє дитинство і в зрілому віці (не тільки з душевними речами, але і з їжею).
«(...) Безглузда економія - це найбільша марнотрата, адже через годину-другу після порожнього обіду всі голодні, і надзвичайні стіни, які потребують втамувати цей голод, коштуватимуть набагато дорожче, ніж ті декілька інгредієнтів, які нам вдалося приготувати. домогосподарка, щоб "заощадити". "
У "Блискучій кулінарній книзі" також висвітлено основні правила покупок, згідно з якими: якість, харчова цінність та ретельно підібрані інгредієнти повинні бути головними міркуваннями замість дешевшої, але більшої кількості їжі. Ви можете мати рацію, я також дедалі більше усвідомлюю себе, що не варто економити на здоров’ї.
Незважаючи на те, що книга в деяких місцях відображає дуже старомодний, застарілий підхід - я кілька разів прошипів, коли це особливо стосувалось ведення домашнього господарства та кулінарного майстерності (де чоловіки?), - "Блискуча кулінарна книга" заповнює прогалину своїм твором 100 років мудрості вдома. Я радий, що знайшов, але найбільше це змусило мене задуматися кількома добрими рядками.
Він може бути доступний в антикварних магазинах, але його також можна читати та завантажувати ТУТ в цифровому вигляді.