харчові закони Вони узагальнюють у чотирьох пунктах, яке саме харчування ми повинні правильно виконувати. Як відомо, їжа є важливою частиною життя кожного, і, в цьому сенсі, закони їжі можна вважати універсальними.

Їжа дає нам енергію та поживні речовини, необхідні для того, щоб рости та розвиватися, бути здоровими та активними, рухатись, працювати, грати, думати та вчитися. Для збереження здоров’я та продуктивності організму потрібні різноманітні наступні 5 поживних речовин: білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали.

закони

Білок необхідний для побудови, підтримки та відновлення м’язів, крові, шкіри, кісток та інших тканин та органів в організмі. До продуктів, багатих білками, належать м’ясо, яйця, молочні продукти та риба.

З іншого боку, вуглеводи забезпечують організм основним джерелом енергії. Їжа з високим вмістом вуглеводів включає рис, кукурудзу, пшеницю, картоплю, фрукти, мед тощо.

Тим часом жир є вторинним джерелом енергії в організмі і забезпечує більше калорій, ніж будь-яка інша поживна речовина. Продукти з високим вмістом жиру - це олії, масло, молоко, сир та деякі види м’яса.

Нарешті, вітаміни та мінерали потрібні в дуже малих кількостях, саме тому їх іноді називають мікроелементами. Вони допомагають будувати тканини тіла, наприклад кістки (кальцій) і кров (залізо).

Але перш ніж продовжувати важливість правильної дієти, ми побачимо знамениті закони їжі, основоположні для встановлення важливості їжі для всіх людей.

Закони про їжу

Закон про кількість

Цей закон визначає кількість їжі, яка необхідна для задоволення енергетичних потреб людського організму, і таким чином підтримується баланс. Кількість їжі, яку вживає людина, гарантуватиме довге і здорове життя, до якого потрібно додати фізичну активність.

Кількість їжі залежать, звичайно, від розміру особини, а також від її складу тіла (жиру та нежирної маси), виду фізичної активності, що виконується, та діяльності поза спортивним майданчиком, наприклад, типу роботи І я вчусь.

Закон про якість

Закон якості посилається, як вказує його назва, на якісний, а не на кількісний. Іншими словами, дієта повинна бути повноцінною та здоровою, щоб підтримувати організм як неподільну одиницю. Для цього організму потрібні білки, вуглеводи, ліпіди, вітаміни, мінерали та вода.

Закон гармонії

Під гармонією ми маємо на увазі частку продуктів один до одного, щоб максимізувати користь кожного з них. Іншими словами, кількість поживних речовин має бути в рівновазі.

Закон адекватності

Нарешті, але не менш важливим є закон адаптації, який в основному говорить про те, що кожна людина - це світ зі своїми смаками та звичками, економічною та культурною ситуацією, і що їжа повинна бути адаптована до цього контексту.

Тому кожен план харчування повинен складатися індивідуально і приймати людей як єдине ціле. Іншими словами, план харчування повинен враховувати безліч змінних, це стосується не лише диктування того, що є здоровим, але і того, що доцільно.

Важливість збалансованого харчування

Для збереження здоров’я людському організму потрібні не лише п’ять поживних речовин, згаданих на початку цієї статті. Їх також потрібно вводити у правильних кількостях, тобто, збалансовано харчуючись.

В іншому випадку наслідки численні та небезпечні. Якщо ваше тіло не вживає достатньо енергетичної їжі (наприклад, вуглеводів і жирів), ви відчуєте сильну втому. Але якщо ви з’їсте занадто багато жиру, у вас з’явиться надмірна вага. Ключ - баланс.

Багато людей у ​​так званому розвиненому світі (наприклад, США) їдять занадто багато насичених жирів, саме тому ожиріння стає великою проблемою. Ожиріння виходить далеко за рамки косметичної проблеми: це має серйозні наслідки для здоров'я, включаючи збільшення шансів на серцеві захворювання, діабет, інсульт або рак.

З іншого боку, у слаборозвиненому світі багато людей страждають від голоду або недоїдання, саме тому їм не вистачає їжі або їх «погано годують». Тим часом, недоїдання характеризується недостатнім споживанням білка, енергії або мікроелементів.

Що таке недоїдання?

Люди, які голодують або недоїдають, ризикують недоїдати.

Види недоїдання

Тип недоїдання, яке відчуває людина, залежить від нестачі поживних речовин у своєму раціоні:

  1. У дітей, яким у раціоні не вистачає енергії та білків у вигляді вуглеводів, жирів та білків, може розвинутися стан, який називається протеоенергією. Білково-енергетичне недоїдання є найбільш смертельною формою недоїдання.
  1. Діти, у яких бракує жодного мікроелемента (конкретного вітаміну або мінералу) або не мають інших поживних речовин, можуть розвинути те, що називають недостатнім харчуванням. Ці типи недоїдання менш помітні, але не менш серйозні, ніж білково-енергетичне недоїдання.

Що таке голод?

Світ виробляє достатньо їжі для всіх своїх мешканців. Однак деякі з цих даних вас здивують:

  • Світ виробляє достатньо їжі для всіх. Однак у світі голодує понад 800 мільйонів людей.
  • Кожні 5 секунд дитина помирає від голоду або пов’язаних з ним причин.
  • Хронічний голод щодня вбиває 24 000 людей.
  • Щороку в країнах, що розвиваються, від голоду помирає 10,9 мільйона дітей віком до 5 років.
  • Гіпотрофія та хвороби, пов’язані з голодом, спричиняють понад 60% цих смертей.

Де голодні?

Голод існує у всіх частинах світу. Проте більшість людей, які недоїдають, живуть у країнах, що розвиваються, і заробляють менше долара на день.

Понад 314 мільйонів голодних у світі живуть у Південній Азії. Це дорівнює всьому населенню Австралії та США разом узятих.

Африка на південь від Сахари також має велику кількість голодних людей, де понад 30% населення недоїдає.

Основні причини голоду

Основними причинами голоду є:

Бідність

Голод тісно пов’язаний з бідністю. В даний час понад 1,1 мільярда людей заробляють не більше долара на день. Багато з цих бідних людей часто не можуть отримати достатньо їжі, або тому, що їм бракує ресурсів (землі, насіння та інструментів), щоб виростити достатньо їжі, або їм бракує грошей, щоб її придбати.

Війна

Війна порушує сільськогосподарське виробництво та розподіл продовольчих товарів. Навіть гірше:

Деякі врожаї навмисно крадуть або знищують. У деяких країнах уряди витрачають багато грошей на зброю, яку вони могли б витратити на виробництво продуктів харчування, освіту та медичне обслуговування. Військові витрати перевищують загальний дохід найбідніших у світі 45%.

Міжнародна торгівля

Сучасна глобальна торгова система не поводиться справедливо з бідними країнами, і правила торгівлі надають перевагу багатим та транснаціональним компаніям.

Наприклад, бідні часто не мають доступу до продажу своєї продукції на ринках розвинених країн через бар'єри в торгівлі, такі як тарифи або сільськогосподарські субсидії. Ці бар'єри встановлюються урядами для захисту своєї продукції та ринків від зовнішніх продуктів.

Борг

Коли країни, що розвиваються, мають проблеми з боргом і просять про допомогу, їм пропонують провести економічні реформи, які називаються програмами структурної перебудови (ПСП). ПДП часто вимагають від урядів скоротити державні витрати. Це змусило уряди ліквідувати субсидії, підвищити місцеві ціни на продовольство та зменшити допомогу, яку вони надають своїм громадянам.

Статева дискримінація

У жінок різного віку рівень голоду та недоїдання вищий, ніж у чоловіків. Частково це пов’язано з тим, що жінки мають особливі харчові потреби внаслідок народження та годування дітей грудьми. Однак дискримінація за статтю також відіграє свою роль. Наприклад, жінки працюють довше, ніж чоловіки, і заробляють гроші.

Шкода довкіллю

Бідні люди в значній мірі залежать від природи для своїх основних потреб, включаючи їжу, воду та дрова. Проте землі, від яких вони залежать для виживання, дедалі більше руйнуються. Ці деградації навколишнього середовища ускладнюють виробництво їжі та роблять великі площі земель непридатними для майбутніх врожаїв.