Більше місяця я виключив зі свого раціону майже всі продукти тваринного походження. Чому я врізався в це? Як я почуваюся до цього? З якими підводними каменями я стикався? Чи я назавжди залишуся такою? Про це я вам зараз розповім.
Чому?
Слідуючи роботі екологічних організацій, я часто натрапляв на "Go vegan", що означає "Будь веганом!" девіз. Серед інших, Джейн Гудол, відомий дослідник приматів, та Джокеркін Фенікс, присуджений Оскару імперсонат Джокера, також живуть на дієті без м’яса та піднімають голос за права тварин на всіх можливих форумах. На додаток до етичних питань, початковим поштовхом для мене стало те, що м'ясна промисловість відповідає за викиди більше, ніж увесь транспортний сектор, вносячи таким чином значний внесок у зміну клімату. Працюючи певним часом у веганстві, я також написав у січні три статті про взаємозв'язок веганства, споживання м'яса та охорони навколишнього середовища. Я поспілкувався з працівниками Грінпіс та Угорської асоціації охорони природи, президентом Угорської асоціації веганів, запитав мам-веганок про вагітність без м’яса та повсякденне життя. Одним словом, я ґрунтовно занурився в цю тему. І передвелікодний період - це чудова можливість спробувати вилучити (майже) всю їжу тваринного походження зі свого життя.
Прийом
Я розмовляв і зі своїми учнями, і з родиною про те, до яких дієтичних змін я готувався. Поки діти чітко висловлювали свої занепокоєння і намагалися мене відмовити, моя сім'я прийняла моє рішення. Я багато говорив зі своїми маленькими синами про те, чому ця зміна для мене важлива, як м’ясна промисловість впливає на планету, середовище проживання їх улюблених тварин та наше життя загалом. Мене підтримували і заохочували весь час наполегливо, а не здаватися, оскільки це важливе питання.
Що я обміняв на що?
Розгойдування
Після перших десяти днів ентузіазму я смажив смажене м’ясо для своїх маленьких синів. Ця страва ніколи не була одним з найбільших улюблених, якщо її ставили переді мною, я її їв, але інакше це не означало жодної гастрономічної краси. Потім, через півтора тижні після від'їзду, мене так охопила туга, що я міг зупинитися лише з великою самодисципліною, щоб не їсти від цього. Через кілька днів я зробив запіканку з баклажанами та помідорами. Мої маленькі хлопчики не їдять баклажани, тож ми з чоловіком перекусили без м’ясного меню. У неї зверху сир і пластівці пивних дріжджів. Я їв, бо мав щось з'їсти, але з тугою спостерігав, як сир натягується на версію мого чоловіка. Моє ж, навпаки, виглядало як пуританська, недорога версія. Але і тут я не поступився.
Я обдурив
В іншому місці, так. Останнім часом я мимоволі натрапив на одну-дві молочні, яєчні продукти. Наприклад, я, не підозрюючи, посипав суп перлами на свій овочевий крем-суп і випив 3 в 1 за звичкою, потім блиснув, що це, звичайно, не веганські продукти. Оскільки я не кухонна фея, приготування їжі для мене здебільшого лише завдання, а не радісне заняття, я був радий кожній нагоді, коли мені не доводилося готувати мені обід. Тоді, без докорів сумління, я їв з перцевої картоплі, виготовленої моїм чоловіком, яка базувалася на жирі та містила яєчні пельмені - яку я після довгих вагань залишив у горщику і в підсумку з’їв лише картоплю. Я також їв мамині сливові вареники, хоча в них теж були яйця. Іноді молочний круасан і пиріг також сповзали без зусиль, я знімав сир з вершків сирно-жирних булочок і їв так - хоча жир все ще залишався в ньому. О, і я спочатку вирішив від меду не здаватися. Незважаючи на ці кілька порушень, я думаю, мені вдалося дотримуватися м'ясної і майже повністю безмолочної дієти без яєць. За останні шість тижнів я взагалі не їв м’яса.
Позитивні ефекти
Через кілька днів після того, як я перейшов на майже повністю веганську дієту, я набирав дедалі більше енергії. Про подібний досвід повідомила роками раніше моя дівчина, яка також перестала їсти м’ясо. Хоча я зовсім не голодую, а іноді з’їдаю трохи більше, ніж потрібно, я не набрав вагу, навіть схуднув на кілограм-два (щоб цілий день сидів вдома, нікуди не ходив через епідемію). Крім того, після сильного улову мій живіт відновлюється набагато раніше, ніж раніше.
Шишка
Незважаючи на сприятливий вплив, нова дієта також викликала ряд труднощів. Як я вже згадував, іноді мені не хочеться готувати сам, і в цьому випадку до їжі додають інгредієнт, який не є веганом. Приготування їжі у двох та трьох половинах (м’ясне для дітей, м’ясне для мого чоловіка, повністю веганське для мене самого) - це досить велика мацера. З іншого боку, я не знаю, як вирішити цю особливу трапезу, якщо ми йдемо на вечірку чи ресторан. І як нам уникнути марнотратства, виводячи дітям обід та закуски з дитячого садка? Дотепер я був тим, хто зобов’язався споживати залишки. Але те, як це все ще може працювати так, - це музика майбутнього.
Що далі?
Я розпочав (майже) веганську дієту, не встановивши для себе строгих термінів, поки мені все одно доведеться її дотримуватися. Пасха наближається. ("Наближається Великдень.:)" І останніми тижнями я все більше і більше не люблю жирного, липкого сиру, який я так любив раніше. Life.Ham та яйця вже вдома чекають, коли хтось Їжте їх. Мій чоловік точно не буде. Діти не є такими великими споживачами яєць, як ми. Однак вони неодмінно будуть їсти з шинки. Що я нарешті вирішу, я навіть сам не знаю. Мені так добре, і добре, чому я б це змінив?
Якщо вам сподобалась стаття, поділіться нею з друзями!