Або поговоримо про подачу.

Я не хочу лицемірити, я не починав вести блоги та готувати так, що вся моя їжа виглядала приголомшливо, і я, звичайно, міг ще багато чого навчитися подавати навіть зараз. Днями я побачив "гастрономію", і в мені це було сформульовано, навіть якщо їжа на малюнках смачна, звичайно, якщо я покладу її перед собою, то не з'їм. Дозвольте мені сказати кілька слів про важливість подачі.

зробити

Подача є частиною приготування їжі, можна сміливо стверджувати це. Кулінарія, творче мистецтво, яке може впливати на кілька наших почуттів одночасно, і тому має дуже складне задоволення та художню цінність.

Перший орган чуття відразу a наше бачення, але оскільки стаття про це, повернімось до неї пізніше.

Потім слід наш нюх. Їжа з приємним запахом, звичайно, набагато бажаніша, ніж, скажімо, дуже смачний смердючий сир. Хоча оцінка хорошого запаху, звичайно, подібна навіть смаку, людина залежна, вона все одно може співвідноситися. Коли на кухні пахне чудовим свіжим хлібом чи смаженим м’ясом, слина стікає нам у рот?.

Давай дотик. Наведу приклад: багато людей не люблять желе через його текстуру. Або клейкий цукор, або щось, до чого неприємно торкатися язиком, тобто на дотик. Наприклад, я ненавиджу хрускіт хряща, але є й ті, хто його любить. Однак загалом можна сказати, що консистенція та текстура їжі також є важливим елементом їжі, оскільки ми воліємо брати їжу з приємною консистенцією в рот. І, звичайно, такт також можна розуміти як схоплення рукою, але це, можливо, менш виражено.

дегустація звичайно, можливо, найголовніше, я навіть не вдаватимусь до цього, бо головний орган чуття їжі заслуговував би окремої статті.

А потім порція.

. Отже, наші очі - наш наступний орган почуттів. Коли ми побачили їжу, було майже вирішено, чи хотіли б ми скуштувати їжу. Підібравши це, багатьом з нас важко вкласти вустрицю в рот, скажімо, тому що це виглядає не дуже приємно, тому ми повинні подолати цю образу в собі, щоб наважитися скуштувати її. Звичайно, багато хто навіть тоді з ним не дружить. Справа в тому, що вигадана їжа, якщо вона приваблива, естетична та демонструє, що вона виготовлена ​​з вибагливих, красивих інгредієнтів, одразу змушує вас почуватися як їжа. Звичайно, це пов’язано з тим, чи добре харчувалася сама їжа і чи добре вона виглядає. На додаток, однак, порція увінчує приготування їжі. Сервірування - це художня композиція, яка надає їжі гідну та остаточну форму. Багато людей виводять це на художній рівень. Я кажу, давайте спробуємо зробити нашу їжу красивою і в повсякденному житті! Повірте, простий овоч, смажене м’ясо чи що завгодно можна подати зі смаком та зі смаком.

Що шукати:

-Пластина: Тарілка повинна бути якомога простішою відповідно до сучасних звичок подавання, це може бути будь-яка геометрична форма, коло, квадрат, але я хотів би подавати навіть на обробній дошці, якщо їжа така. Золота тарілка вже не в моді. Якщо є можливість, мати плоску тарілку (очевидно, не для супів, овочів). Найкращий - круглий білий або чорний, що все добре може показати.

-Макет: Тарілка не повинна бути переповненою або навіть повною. Я знаю, що багато людей судять про сервірування за тим, наскільки воно нагромаджене, але не піддаються на це, мають шанс попросити ще, але не ляпають тарілку повною мірою. Спробуємо дещо розділити компоненти, суть у тому, щоб бути естетично приємними для очей. Спробуйте розташувати його в гарній формі.

-Форматування: Я можу вільно формувати їжу, особливо гарніри є звичними, я переважно зернові гарніри, рис, булгур, кус-кус. Ви можете зробити це з будь-якою мискою або посудом вдома, але є також спеціальні інструменти для формування. Важливо! Не робіть з цього всілякі забавні речі, тварини, люди, плюшеві ведмедики, зайчики, дядьки, бо це дуже, дуже бензин.

-Прикраса: Намагайтеся використовувати гармонійні кольори. Реальність угорського ресторану довгий час залишалася з комбо-помідорами, салатом, петрушкою, апельсином (wtf?). Прикрасьте своїм соусом, власними спеціями, але нічим не суперечить основному характеру їжі. Справа не в тому, щоб мати багато, не в тому, щоб наповнити тарілку, щоб мати місце для нарізки їжі. Також неважливо, подаєте ви гарнір в окремій мисці.

-Розвивайтесь і будьте творчими: Вчіться у великих, дивіться на приємні страви, заходьте до вишуканих ресторанів, плануйте свою подачу перед тим, як готувати, придбайте пару приємних тарілок і взагалі сформуйте свою потребу в їжі з гармонійним зовнішнім виглядом. Будьте креативні, намагайтеся, тренуйтеся!

+1

-Якщо ви робите фотографії: Сьогодні мода на сайтах соціальних мереж ділиться нашими кулінарними пригодами. Перший - якщо те, що ви їсте або готуєте, не гарне для ваших очей, НЕ фотографуйте! Повірте, вони будуть коментувати це нічого, але пориви, але щось інше відбувається в їхніх головах. Правильно висвітлюйте, темрява також шкідлива. Фотографії з телефону також можуть бути красивими, якщо там є світло і не видно темних плям від їжі. Підійдіть близько до їжі, зосередьтесь на деталях.

Мережа повна поганих подач, тому я не хотів показувати негативні приклади. І звичайно, скажи мені, як ти служив тому, що спостерігав, що вважаєш важливим?

Фотографії, що використовуються з дозволу власників прав, усі права захищені