Поштовхом до цієї статті є листування з одним із моїх читачів. Не думаю, що я розкрию щось недоречне, якщо згадаю, що це молода освічена жінка, яка має законні занепокоєння щодо дуже близької людини. Ця людина вирішила для лікування раку за допомогою сирої рослинної дієти. Я думаю, що обговорювана проблема настільки серйозна, що було б доцільно поділитися нею з вами. Випуск великий, тому я вирішив розділити його на три окремі статті:
1) 5 аргументів, чому вітаризм не має сенсу
2) Сира та приготована їжа, що краще для вашого здоров’я?
3) Сирі проти варених овочів, який вплив на рак?
Що таке віталітаризм?
Останнім часом дуже популярною є сира рослинна їжа. Прихильників такої дієти називають вітаріанами. Вони споживають рослинну їжу, яка не готувалась, тож сирі овочі, фрукти, горіхи та насіння. Віталітаризм популярний головним чином тому, що його прихильники вважають, що він допоможе їм у лікуванні різних захворювань, і у них є кілька аргументів для цього. Однак ці аргументи не базуються на фактах. Судіть самі.
Аргумент 1: Наші предки так їли
Контр-аргумент: Повна нісенітниця.
Можна передбачити, що їли наші предки, але вони, звичайно, не були суворими хижаками чи суворими травоїдними тваринами (іноді їх називали плодожерами). І з кількох причин:
1) Фрукти були доступні лише дуже короткий час року. Наші предки не мали можливості купувати груші, банани, апельсини чи ананаси протягом усього року. Вони їли лише те, що давала природа, і це було дуже обмежено за дуже обмежений час.
2) Овочів, у справжньому розумінні цього слова, якими ми їх знаємо сьогодні, не існувало. Ми виростили овочі самі у тому вигляді, в якому ми знаємо їх сьогодні. Багато років тому місцеві сорти овочів виглядали дуже непривабливо. Ми можемо точно сказати, що Овочі раніше не були придатними для вживання.
3) М’ясо було доступне нашим предкам протягом року, але їм було не надто просто це знайти.
Крім того, наші предки неандертальців прожили максимум тридцять років, тож кому все одно, що вони насправді їли?
Мене більше цікавить, що їла моя прабабуся, якій було майже 100 років.
Аргумент 2: Термічна обробка руйнує вітаміни
Контр-аргумент: Це не зовсім так.
Це правда, що вищі температури руйнують вітамін С. Він розкладається при температурі вище 40 ° C. Однак це не повинно вас так турбувати, адже найбільша частка вітаміну С міститься у фруктах. A Я не знаю нікого, хто раніше готував фрукти...
Але давайте розглянемо це з іншої точки зору. Рослинні клітини мають дуже товсту і стійку клітинну стінку. У цих клітинах містяться всі вітаміни, мінерали та фітохімікати. При варінні клітинні стінки рослин порушуються, а вміст виходить назовні.
Тому, наприклад, у дослідженні 198 респондентів, які харчувались суворо сирої рослинної дієти, вони виявили знижений вміст лікопену (Garcia et al., 2008).
Лікопен - це антиоксидант, який, як було показано, має протиракову дію.
Проф. Rui Hai Liu (2002) навіть вважає лікопін таким важливіший антиоксидант, ніж вітамін С. Саме він виявив, що варіння цис-ізомеру лікопіну на 35% збільшилося при варінні помідорів протягом 30 хвилин. Причина полягає в тому, що кулінарія пошкоджує клітинні стінки помідорів, а лікопен виділяється у більших кількостях.
Аргумент 3: Ви їсте живу їжу із сирою дієтою.
Контр-аргумент: Це взагалі не має значення.
Вітаріанці стверджують, що разом із сирими фруктами чи овочами вони також споживають важливі ферменти, які не погіршились при термічній обробці. Насправді не має значення, потрапляє фермент у шлунок як «живий» чи «мертвий».
У шлунку кожен фермент розпадається на амінокислоти, і організм будує власні ферменти з необхідних йому амінокислот.
Аргумент 4: Сира дієта лікує рак
Контраргумент: В даний час немає наукових доказів.
Вживаючи фрукти та овочі, багато фітохімікатів потрапляє в організм. Однак, викидаючи продукти тваринного походження, в організмі може бракувати певних білків, заліза, кальцію та інших важливих мінералів.
Однак сира рослинна дієта призводить до змін у мозку, при яких пацієнт може відчувати себе блаженним і рідше відчувати біль.
Однак смішно думати, що після кількох днів віталітарної дієти ви вилікуєтеся від раку.
Навпаки. Ви можете померти від повного виснаження.
Іншим фактом, який віталітаризм не підтримує в лікуванні раку, є той факт, що:
Дослідники підтвердили, що надмірна кількість глюкози сприяє росту пухлини.
Вживання великої кількості фруктових або овочевих соків є типовим для вітаріанів. У склянці такого соку міститься більше цукру, ніж у склянці кока-коли. Чим більше цукру, тим краще зростає пухлина.
Аргумент 5: Щодня вживання соків забезпечить вам міцне здоров’я та молодість
Контр-аргумент: Якраз навпаки.
Фрукти та овочі містять цукор (фруктозу та глюкозу). Однак принципова відмінність полягає у формі споживання. У процесі сокорухування фрукти та овочі позбавляються клітковини, яка в іншому випадку уповільнює засвоєння цукру. Таким чином, глюкоза швидко підвищує рівень інсуліну в крові, тоді як фруктоза метаболізується в печінці. Побічним продуктом є жири, які зберігаються під час варіння. Результат - поступове безалкогольне відгодівлю печінки.
Вживання соків, таким чином, призводить до багатьох метаболічних захворювань, таких як ожиріння, діабет, жирова печінка або серцево-судинні захворювання.
Це парадокс, адже саме віталітарна дієта намагається переконати вас, що, споживаючи сиру рослинну дієту, ви уникнете всіх захворювань світу.
Не забувайте наступну неділю!
Ми обговоримо, чи сира або варена дієта корисніша для нашого здоров’я, а через два тижні якими є наукові та клінічні докази того, яка дієта підтримує рак. Варені чи сирі? Що ти думаєш про це?