скуштую

Які ароматизатори підходять для дегустації страв для найменших?

Я знаю, що дієта дітей відрізняється від дієти дорослого, тому хотіла б знати вашу думку щодо використання смакових препаратів із сушених подрібнених овочів з глутаматом та без нього. Я кладу його в бульйон, коли готую для всієї родини. Нещодавно дочка (їй буде рік) скуштувала цей суп і дуже смакувала. Я зробив помилку? Що робить глутамат шкідливим?

Зокрема, використовуйте трави для ароматизації страв

На ваше запитання відповідає MUDr. Катаріна Віціанова, І. дитяча клініка DFNsP та LFUK: Ароматизатор із сушеного овочевого пюре з глутаматом або без нього є препаратом із підвищеним вмістом солі, який ми вводимо в раціон лише дуже повільно.

Для досягнення нових смаків у харчуванні найменших діти після 1-го курсу ми рекомендуємо свіжу їжу, різні овочі та фрукти та трави. Багато з них, напр. петрушка або селера, цибуля, майоран, базилік, чебрець, розмарин, кріп, часник, раска мають важливу антиоксидантну дію.

Ароматизатор, хоча і не містить глутамату, містить, крім сушених овочів, також деякі трави та барвники, які не належать до стану однорічної дитини. Думки в журналі не буде достатньо, щоб прокоментувати використання глутамату, тобто глутамату натрію (E 621).

Глутамінова кислота Це нормальна амінокислота в нашому організмі і є одним з 20 основних будівельних блоків білка. Він у двох формах в організмі, вільний або зв’язаний з білками.

Але майте на увазі, що для того, щоб мати їжу та напівфабрикати сильний смак, колір, аромат і були потовщені, стабілізовані, з подовженим терміном зберігання, додані до них широкий спектр добавок.

Їх вживання в їжу безпечно, але це не означає, що вони є завжди підходить для людського організму, якщо вони виробляються промисловим способом. Вони можуть спричинити навантаження на нирки та печінку, тому не рекомендуються для маленьких дітей.

Не рекомендується застосовувати ароматизатори в дієтах дітей

Фахівці також не рекомендують давати дрібні швидке та тривале харчування для дітей віком до трьох років та напівфабрикати, оскільки при їх виробництві використовуються консерванти, стабілізатори та емульгатори. Це також стосується використання бульйони та ароматизатори, які містять глутамат натрію - сіль глутамінової кислоти, що використовується для посилення смаку пряних сумішей та готових страв.

Вони містять це зокрема порошкоподібні напівфабрикати такі як супи, соуси, перероблені м'ясні продукти, продукти з птиці та морепродуктів, бульйони (включаючи чисті овочеві та грибні), готові соуси, заправки, заморожені продукти, різні солоні печива, картопляні та кукурудзяні пластівці.

Цей товар також є, де це не вказано на упаковці, тому що якщо напр. якщо їжа або шрот містять бульйон, виробник не повинен вказувати на наявність глутамату. Загалом, це не шкідливо для людини.

При тестуванні годуючих матерів та немовлят було показано, що навіть висока добова доза 100 мг на кілограм вага не змінює концентрацію глутамату в грудному молоці або в крові немовлят. Багато експертів погоджуються щодо використання цього "Éčka" в дитячому харчуванні, що це не є безпосередньо шкідливим, але також ідеальним та доречним, тому дітям слід уникати цього.

На закінчення я хотів би наголосити, що, намагаючись для дітей молодшого віку, ми намагаємось уникайте різноманітних штучних ароматів, і ми воліємо використовувати наші природні ресурси.