Практичність консервів незаперечна. Вони мають тривалий термін придатності, компактні та легко переносяться та транспортуються. Але вони також мають погану репутацію дешевих, неякісних, повних натрію та консервантів.

слід

Однак вони не завжди гідні цієї поганої репутації. Є деякі продукти, які зберігають свій статус суперпродуктів навіть після того, як їх запечатують у банку. Зокрема, п’ять консервів оцінюються вищими за смаковими та харчовими властивостями, що робить їх ідеальним доповненням до будь-якої кухонної комори.

У сардинах багато поживних речовин, оскільки вони мають високий рівень омега3 та вітаміну D.

Кріс Мор, співзасновник Mohr Results Inc.

Помідори консервовані без солі

Вживання свіжих фруктів та овочів, як правило, додає великого поживного харчування Вашому раціону. Але якщо говорити про помідори, консервовані перевершують свої природні аналоги.

У США помідори є основним джерелом антиоксиданту лікопену. На відміну від інших поживних речовин, коли лікопен готується, подрібнюється або переробляється, його легше засвоювати і використовувати в організмі. Вживаючи такі консервовані продукти, як помідори, нарізані скибочками без солі, ваше тіло засвоїть у два з половиною рази більше лікопіну, ніж якщо б ви їли свіжі помідори.

Консервовані нарізані помідори використовують для приготування супів, рагу, чилі чи каррі. Найбільшим недоліком більшості консервованих продуктів є їх високий вміст натрію, тому шукайте ті, на яких на етикетці є легенда «Без солі», і ви перестанете споживати 200 мг натрію на порцію.

Консервована квасоля

Незважаючи на свою погану репутацію музичної бобової культури (через метеоризм, який вони виробляють), квасоля з більшим вмістом вуглеводів і клітковини допомагає регулювати травлення та сприяє здоров’ю шлунково-кишкової системи. Але для багатьох людей процес замочування сухої квасолі на ніч, а потім приготування їжі є основною перешкодою для їх споживання.

Однак консервовані боби готові до роботи за 30 секунд, просто відкрийте банку, додайте трохи води і вони готові до вживання. Будучи більш практичним, ніж сушена квасоля, ви схильніше включати це дієтичне динамо у свій раціон.

Сардини

Кріс Мор, зареєстрований дієтолог і співзасновник Mohr Results Inc., займає сардини високо у своєму списку найменш оцінених здорових продуктів.

"Сардини - це невеликі, багаті поживними речовинами резервуари", - сказав Мор, маючи високий вміст омега-3 і вітаміну D. Поміняйте свою несмачну консерву з тунцем на банку з сардинами, використовуйте їх на бутербродах, в салаті та потрапляйте в соус ваших макаронних виробів трохи смаку та поживності ".

На додаток до омега-3 та вітаміну D, банка сардин містить 13 г портативного та практичного білка. Ці дрібні риби з величезною харчовою користю також містять менше токсинів, ніж інші жирні риби. Їх крихітний розмір, коротший термін зберігання та низькопрофільне положення в харчовому ланцюзі означають, що сардини мають нижчий рівень ртуті та інших потенційно токсичних речовин, ніж більші риби, такі як лосось або тунець.

Перець чипотле

Консервований перець чипотле в соусі Адобо - це простий спосіб оживити їжу та активізувати обмін речовин. Капсаїцин, сполука, яка забезпечує жару халапеньо, має багато терапевтичних переваг, однією з яких може бути втрата ваги.

Джейсон Хантер, директор відділу досліджень і розробок Prograde Nutrition, каже, що існує три механізми, за допомогою яких капсаїцин може допомогти вам схуднути.

"Перший - це збільшення витрат енергії, - прокоментував він. - Другий - це те, що він перешкоджає росту жирових клітин, роблячи їх метаболічно активними. Третій механізм полягає в тому, що він зменшує споживання їжі".

Перемішайте перець чипотле та його соус адобо в супи, рагу та чилі, або використовуйте їх для маринування яловичини та курки, щоб наповнити їх смаком та підвищити їх харчову цінність.

Ви повинні знати, що перець чипотл дуже гострий, тому, якщо ви не звикли до тепла і тепла, яке вони виробляють, почніть з половини чилі і видаліть насіння, щоб зробити його менш гострим.

Кокосове молоко

Кокосове молоко, традиційна їжа для приготування їжі в Південно-Східній Азії, надає соусам кремову текстуру та тонкий смак, які він чудово поєднує, а також забезпечує особливу суміш жирних кислот, що покращують здоров'я.

Чумацька рідина в кокосовому горісі містить високий рівень тригліцеридів із середнім ланцюгом. Вони відрізняються від насичених жирів, що містяться у вершковому маслі та тваринному жирі, які мають більш коротку структуру. Ці структурні відмінності перетворюються на метаболічні відмінності, як тільки вони потрапляють у вашу травну систему. Вчені стверджують, що метаболізм жиру з тригліцеридів із середньою ланцюгом є більш прямим, минаючи метаболізм традиційних жирів і швидко перетворюючись на енергію для організму.

Незважаючи на його переваги, ви повинні бути обережними з кількістю кокосового молока, яке ви вливаєте у свою сковороду; переважно використовувати його в помірних кількостях. Хоча тригліцериди із середнім ланцюгом, швидше за все, сприяють вашій діяльності, а не накопичуються навколо талії, кокосове молоко надзвичайно калорійне.

Наявність токсинів у консервованих продуктах

Бісфенол-А - це промислове хімічне покриття на внутрішній стороні банок, яке діє як бар’єр, запобігаючи прямому контакту між харчовими продуктами та металевою балонкою. Хоча BPA використовується у харчових банках з 1960-х років, він не має відомих естрогенних властивостей. Крім того, протягом 2010 року FDA повідомила про занепокоєння щодо потенційного впливу BPA на мозок, поведінку та передміхурові залози молодих чоловіків.

Нещодавно вчені з Антверпенського університету в Бельгії провели тести для вимірювання вмісту бісфенолу-А в 21 консервованій їжі. Консервований лосось, анчоуси та помідори містять вміст BPA менше половини середнього рівня. У консервованому тунці був найвищий рівень BPA, що становило лише шосту частину обмеження, встановленого Європейською комісією в 2004 році.

Конкретний вплив BPA на здоров’я невідомий, але деякі компанії почали консервувати їжу без використання BPA. Наступного разу, коли ви купуватимете банки в продуктовому магазині, шукайте ті, на яких є маркування "Без BPA".