проста

У салатах широкий вибір інгредієнтів разом із правильною заправкою забезпечує ідеальний смаковий досвід. Якими б свіжими не були інгредієнти, якщо соус занадто розбавлений або занадто гострий, салат нікому не сподобається. Відповідно до плюсів - любите ви легкі або щільні заправки - найголовніше завжди дотримуватися правильного балансу кислого смаку та спецій. Звичайно, і якість інгредієнтів не є незначною: купуйте дорожчі, але якісні салатні олії та оцет. Варто інвестувати, тому що ви використовуєте їх відразу мало, і вони довго руйнуються.

Важливо: Свіжі зелені спеції підходять для салатів, оскільки вони більш ароматні, ніж сушені. Але ставитесь до них з розумом і не поєднуйте інтенсивні смаки!

Робіть свіжі маринади, особливо для листових салатів, і густіші заправки для лактаційних салатів (збагачених м’ясом, картоплею, макаронами, рисом), таких як майонез або сирна заправка.!

5 основних рецептів заправки:

1. Класичний вінегрет

Змішайте 4 чайні ложки білого винного оцту з ½ тк гірчиці, 6 чайних ложок оливкової олії, щіпкою солі, цукру та меленого перцю. Нарешті, ми перетворюємо 2 маленькі головки в цибулю з тонким кружком.
Близько 580 кДж (140 ккал)/доза.

2. Середземноморський вінегрет

З’єднайте 1 чайну ложку легкого бальзамічного оцту з 3 чайними ложками лимонного соку, щіпкою солі та цукру та меленим чорним перцем, а потім додайте по краплях 6 чайних ложок оливкової олії. Очистіть 1-1 гілку листя петрушки та базиліка і дрібно наріжте разом з ¼ пучком цибулі. Змішайте зелені спеції у соусі з винегрету і дайте постояти принаймні 10 хвилин.
Близько 580 кДж (140 ккал)/доза.

3. Заправка з овечого сиру

Ми змішуємо 5 дкг дрібно крихкого овечого сиру з 2,5 дл вершкового йогурту, потім 2-3 чайні ложки лимонного соку і 1 чайну ложку оливкової олії. Ми перетворюємо 1 цибулину на весняні скибочки, нарізані тонкими кільцями, і нарешті заправляємо її сіллю і перцем. Ви також можете змішати дрібно нарізані чорні оливки.
Близько 410 кДж (100 ккал)/доза.

4. Підроблений майонез

2 яйця твердо відварюють, жовток пропускають через сито з дрібною сіткою або часниковий прес, білок дрібно подрібнюють. Змішуйте приблизно Приправте 1,5 дл сметани та 1-2 невеликих головки, дрібно нарізаної цибулі, нарешті 1-2 чайні ложки середньої міцності гірчиці, трохи солі та меленого перцю.
Близько 580 кДж (140 ккал)/доза.

5. Айолі (часниковий соус)

Видавіть через прес 2 зубчики часнику, злегка посоліть 2 жовтки і перемішайте до сметани роботизованим віночком. Ми спочатку обробляємо 2 дл олії по краплях, потім більшими порціями в соус. Приправте часником, 1 ч. Ложкою гірчиці, сіллю, перцем і 1-2 ч. Ложкою оцту. Накрийте кришкою і дайте постояти ½ годин.
Близько 1000 кДж (240 ккал)/доза.