Оновлено 4 вересня 2020 р., 20:57
Фрукти, одна з найкорисніших продуктів харчування, оточені помилковими переконаннями, які змушують обмежувати його споживання. Геть ці міфи.
Фрукти - одна з найкорисніших продуктів харчування що ми можемо їсти, це доступно за ціною (особливо сезонне), легко, оскільки не вимагає ніякої підготовки, крім пілінгу чи розрізання, в деяких випадках, ми маємо безліч текстур та ароматів, тому що нам важко не подобатися ... про неї багато помилкові переконання абсолютно невиправдано.
Як це можливо, що є більше небажання їсти фрукти, ніж їсти булочки? Давайте розглянемо ці помилкові звинувачення у тому, що фрукти часто страждають, і з’ясуємо, чому вони не мають під собою жодних підстав.
1. Плід бродить в шлунку
Це один з найбільш безглуздих міфів про фрукти, і все ж він широко поширений. Зазвичай його приправляють такими запитаннями особливо якщо ми приймаємо фрукти після їжі оскільки він залишається в шлунку занадто довго, і тому його потрібно приймати самостійно або перед їжею.
Ця ідея має кілька основних помилок. По-перше, передбачається, що при вживанні фруктів після інших продуктів вони відокремлюються від решти, і це не так., їжа, яка надходить у шлунок, змішується з тими, які раніше були і зі шлунковим соком, утворюючи суспензію під назвою «хімус», яка повільно переходить у тонкий кишечник. Ця суміш буде відбуватися незалежно від того, чи ми їмо фрукти до або після.
Другий полягає в тому, що саме завдяки дії цих шлункових соків, що ініціюють процес травлення, РН шлунка є низьким або кислим, і в цих умовах бродіння неможливе оскільки бактерії або дріжджі, необхідні для початку цього бродіння, гинуть. Насправді, якби бродіння відбувалося в шлунку, це було б пов’язано з такою серйозною проблемою, як кишкова непрохідність, що, звичайно, є винятковою та патологічною обставиною.
Місце, де відбувається бродіння фізіологічно в травній системі він знаходиться в товстому кишечнику, де його здійснюють бактерії, що там мешкають. Це бродіння утворює корисні сполуки для нашого організму і жодним чином не залежить від порядку споживання їжі.
2. Банани товстіють
Якщо говорити про кілокалорії, тобто енергетичний внесок банана, правда полягає в тому, що його внесок схожий на внесок інших фруктів, таких як яблуко або персик, оскільки вони, хоча і менш калорійні, важчі.
Тим не менше, це не має значення, оскільки різниця мінімальна. Набагато більше сенсу замислюватися, чи те, що ми думаємо, що маємо замість банана, здорове чи менше. Навряд чи буде більше.
А з іншого боку, фрукти навіть віддалено не є причиною високих показників ожиріння та надмірної ваги, які нас мучать.
Людей з ожирінням немає через велике споживання бананів.
Банан - дуже універсальний фрукт, легко їсти та транспортувати і це зазвичай добре приймається. Шкода, що ми позбавляємо себе його споживання за такі безглузді переконання, як це.
3 виправдання, через які ми їмо погано (і як їх повернути)
3. У деяких фруктах занадто багато цукру
Ця порада особливо дається людям з діабетом, не рекомендуючи фрукти, такі як виноград, банан або інжир. Парадоксально, але загальноприйнятими є ті самі рекомендації, які включають, наприклад, «5 печива Марія», які є абсолютно необхідним та недоцільним видом випічки.
Насправді немає виправдання обмежувати ці або будь-які фрукти, насправді ми знаємо, що велике споживання фруктів знижує ризик діабету II типу, на що вказує кілька досліджень. Що нам насправді слід уникати споживання соку замість фруктів.
Як і при ожирінні, також немає випадків діабету, спричиненого вживанням фруктів. Не можна сказати те саме про солодкі безалкогольні напої, наприклад, або соки, які негативно пов’язані з цією патологією.
Корисні закуски всередині та поза домом
4. Певні фрукти не слід змішувати між собою
Цей міф зазвичай підтримується типом аргументів "Кислота і солодкі фрукти не повинні змішуватися", натяки на лужну дієту або на бродіння, згадані в першому пункті. Це велика нісенітниця. І це не має ні найменшого сенсу.
Наша травна система чудово підготовлена перетравлюють харчові суміші, робить це постійно, відколи ми ступили на цю планету, і тут ми продовжуємо, відтворюючи себе.
Будь-який аргумент, і є дуже дивні: "хімічна комбінація апельсина та моркви майже токсична", - запевняють вони, - проти споживання більше одного фрукта за один прийом - суверенна нісенітниця.
Крім того, ті, хто захищає цю теорію, зазвичай попереджають нас про біди, які можуть призвести до неправильного поєднання фруктів: діарея, розлад травлення, головний біль ... однак не описана жодна патологія травлення, спричинена цим фактом, і люди не приходять до травмпункту, корчачись від з’їденого фруктового салату.
5. Ми можемо замінити фрукти соком
Ні, це неправда, вони не рівнозначні. І хоча це захищають такі організації, як "5 al Día", це забезпечили одну із щоденних порцій фруктів можна замінити соком, правда полягає в тому, що це твердження було упередженим внаслідок комерційних угод із соковими брендами.
Наукові дані говорять нам, що метаболічний ефект соку не еквівалентний ефекту фрукта, і ми пояснимо це набагато детальніше в цій статті, тому не збираємося повторюватись.
Фрукти та овочі, сокові або цілі?
На закінчення: якщо у нас немає патології травлення, алергії чи іншого особливого стану, який змушує нас потребувати конкретної консультації, немає жодних підстав обмежувати споживання фруктів. Ні в споживаному типі, ні в моменті, ні в кількості, ні в тому, що супроводжує його.
Повідомлення набагато простіше: їжте фрукти щодня, що завгодно і коли вам захочеться. А якщо вона місцева і сезонна, набагато краще.