Недоліки маркування, культурне коріння солодкого і, перш за все, низка помилкових міфів, що оточують цукор, не дозволяють споживачам чітко відрізнити цукру, які містяться в продуктах харчування, природно, від тих, що додаються природним шляхом.
Докази того, що надмірне споживання вільних і швидко засвоюваних цукрів пов’язане з ожирінням і ризик пов'язаних з цим проблем зі здоров'ям стає все сильнішим. З цієї причини Світова організація охорони здоров'я (ВООЗ) встановила тверду рекомендаціюобмежте споживання так, щоб вони не становили більше 10% добової калорійностідо нашої дієти і рекомендує, щоб вона не перевищувала 5%.
Тим не менше, споживачам непросто застосувати цей захід. Недоліки в маркуванні, культурні корені солодкого, і перш за все низка помилкові міфи навколо цукру не дозволяють споживачам чітко розмежовувати цукор, який природним чином присутній у продуктах, від цукру, доданого штучно під час обробки деяких продуктів.
Більше інформації
Для цього ОКУ попереджає споживачів у заяві міфи навколо цукру:
Усі цукри повинні бути виключені з раціону
Споживачі часто отримують повідомлення про доцільність виключення з раціону всіх цукрів без нюансів, що може призвести до виключення не тільки продуктів із додаванням цукру, але й тих, що містять цукор природним чином (наприклад, фрукти та овочі без зрідження, подрібнення або соковижимання, хвиля молоко). У цьому сенсі ОКУ нагадує, що вважається науково доведеним, що "прості цукри, що містяться в цих продуктах, не мають негативних наслідків для здоров’я і що немає жодної причини, а навпаки, перестати їх споживати ".
Коричневий, цільнозерновий, мускабадо або панель цукор кращий за білий цукор
У зв'язку з цим УПЦ заявляє, що "всі ці цукри містять одну і ту ж речовину - сахарозу, і, отже, всі вони мають однакові калорії"Єдине, що різниться, це процес отримання, який із процесом рафінування змінює зовнішній вигляд і текстуру." Нерафінований цукор має невелику частку мінералів та вітамінів у таких мінімальних кількостях, що вони не дають ніякої користі ", - пояснюють вони з цієї причини ОКУ попереджає ризик додав, що припускає думайте, що ці цукри здоровіші і додають більше, ніж білий цукор.
Маркування допомагає дізнатися, чи доданий цукор або з самої їжі
Споживачам непросто розрізнити природний цукор та доданий цукор, оскільки багато виробників не розрізняють їх на етикетці. З іншого боку, використання претензій галуззю також призводить до плутанини. Продукти, які з фразою «без додавання цукру» не перешкоджають використанню підсолоджувачів або навіть фруктових препаратів (фінікова паста або яблучний сік) для солодощі з невеликою користю.
Існують здоровіші підсолоджувачі, замість цукру
OCU попереджає, що інші альтернативні підсолоджувачі, такі як мед, кленовий сироп або сироп агави містять майже стільки ж цукру, скільки сам цукор і вони мають дуже схожий калорійний профіль і кілька слідів інших поживних речовин, яких недостатньо, щоб виправдати їх слава "здоровішого" оскільки з поживної точки зору відмінності дуже незначні.
Підсолоджувачі краще замінити доданим цукром
Використання неживних підсолоджувачів або з дуже низькою калорійністю, таких як сахарин, аспартам або стевія вони можуть допомогти зменшити споживання цукру. Однак ОКУ це пояснює кілька досліджень показали, що ця заміна не дає ніякої користі у контролі ваги Оскільки це не допомагає виховувати піднебіння та спрямовує його інтерес до інших типів ароматизаторів, що в довгостроковій перспективі ускладнює уникнення спокуси, крім того, що зберігається у нездорових харчових звичках, таких як споживання підсолоджуваних безалкогольних напоїв замість води.
Вживання занадто багато цукру може призвести до діабету
ОКУ наголошує на цьому, поки що, Не вдалося встановити прямий і однозначний взаємозв'язок між великим споживанням цукру та підвищеною ймовірністю розвитку діабету 2 типу. Однак було помічено, що високе споживання доданих цукрів є а фактор неврівноваженості дієти і сприяє розвитку ожиріння та надмірної ваги, що, в свою чергу, є явним фактором ризику розвитку цукрового діабету.