Для тих, хто страждає на діабет або резистентність до інсуліну, однією з найважливіших речей для підтримки своєї хвороби є вживання правильної їжі. Правильно підібрана їжа може допомогти підтримувати рівень цукру в крові на здоровому рівні.
Здорові вуглеводи, їжа з високим вмістом клітковини та здорове харчування з високим вмістом рослинних жирів можуть допомогти запобігти різкому підвищенню рівня цукру в крові, а потім поверненню назад. "Дієта з високим вмістом цукру та вуглеводів значно ускладнює контроль рівня цукру в крові", - попередив д-р. Діна Адімоолам, ендокринолог лікарні Маунт-Сінай, яка також пояснила, які продукти потрібно класти на тарілку, якщо ви хочете знизити рівень цукру в крові.
1. Цілі крупи
Коричневий рис та подібні цілі зерна підвищують рівень цукру в крові лише дуже незначно, оскільки вони повільно засвоюються через високий вміст клітковини. Згідно з дослідженням у медичному журналі Hormone and Metabolic Research, дієта з високим вмістом клітковини (щодня споживає більше 30 грамів клітковини), особливо якщо вона багата на цілісні зерна, ефективно знижує ризик розвитку діабету 2 типу. . Тож вибирайте в якості гарніру ячмінь, булгур або гречку замість картоплі або білого рису.
2. Фрукти та овочі
Ще в дитинстві ми дізнаємось, що нам слід споживати п’ять порцій овочів і фруктів на день, але, погодьтесь, ми не справді дотримуємося цього правила у зрілому віці. Однак, на думку ендокринолога, ми повинні споживати п’ять порцій на день, 2 порції фруктів і 3 порції овочів з продуктів, багатих здоровими вуглеводами і клітковиною, щоб правильно контролювати рівень глюкози в крові.
Однак незалежно від того, в якій формі ми їмо фрукти, варто обговорити їх із нашим дієтологом. Це пов’язано з тим, що глікемічний індекс сирих фруктів вищий, ніж у парових або варених, а в сухофруктах міститься більше цукру. Однак усі сходяться на думці, що доцільно їсти фрукти без шкірки, оскільки цедра містить найбільше клітковини.
Більшість овочів можна їсти без обмежень для діабетиків, але переконайтеся, що картопля, солодкий картопля та інші крохмалисті рослини не входять до п’яти порцій овочів на день, і не завадить лікувати їх поспіхом.
До фруктів з низьким глікемічним індексом належать яблука, апельсини та брокколі, що є особливо корисним овочем.
Чи читали ви це?
5 найкращих продуктів для зниження рівня цукру в крові
Вживання їжі, яка не спричиняє стрибка рівня цукру в крові, може принести користь не тільки людям з діабетом або резистентністю до інсуліну, але й здоровим людям.
3. Каша
Каші особливо рекомендуються людям з діабетом, оскільки її низький глікемічний індекс поєднується з надзвичайно високим вмістом клітковини. Згідно з дослідженням 2015 року, споживання щоденної каші допоможе контролювати баланс цукру в крові при цукровому діабеті 2 типу та резистентності до інсуліну. Вибирайте для варіння вівсяну кашу, оскільки попередньо розфасована каша швидкого приготування може містити багато цукру. Також будьте обережні, підмішуючи фрукти до нашої каші, оскільки це змінить глікемічний індекс нашої їжі.
4. Олійні насіння
Олійні насіння мають низький глікемічний індекс, і крім того, що вони містять багато клітковини, вони також багаті здоровими рослинними жирами, не кажучи вже про вітаміни та мінерали. Вживання 7 грамів олійних культур на день зменшує ризик розвитку діабету 2 типу та надмірної ваги, згідно з дослідженням 2011 року. Найздоровіші насіння - мигдаль, кеш'ю та арахіс, на думку експертів.
5. Часник
Однією з найбільш досліджуваних трав, без сумніву, є часник, тому це також науково доведений факт, що він допомагає підтримувати баланс цукру в крові. Це пов’язано з тим, що певні діючі речовини часнику підвищують чутливість до інсуліну в організмі. Крім того, вчені заявляють, що не має значення, додавати ми його в їжу в сушеному, порошкоподібному вигляді або використовувати свіжий часник. Однак тим, хто приймає засоби, що розріджують кров, не слід проконсультуватися зі своїм лікарем щодо вживання часнику, оскільки це може бути небезпечним для деяких ліків.
Читати далі!
Кориця може допомогти запобігти діабету
Рішення для підтримання стабільного рівня цукру в крові можна легко сховати в нашій камері, серед наших спецій.