біле

  • м’ясні страви
  • червоне та біле м’ясо
  • дослідження
  • холестерин
  • рослинний білок
  • Здоров'я

Експерти також були здивовані результатами дослідження, проведеного Оклендським дослідницьким інститутом дитячої лікарні Каліфорнійського університету - CHORI - що споживання великої кількості як червоного, так і білого м'яса призводить до вищого рівня холестерину, ніж споживання подібної кількості рослинного білка.

Цей ефект не залежав від того, чи містила дієта велику кількість насичених жирів.

І все ж біле м'ясо не корисніше червоного?

- Коли ми розробляли це дослідження, ми очікували, що червоне м’ясо матиме набагато згубніший вплив на рівень холестерину, ніж біле м’ясо, і ми були здивовані, коли цього не виявилося. Їх вплив на холестерин однаковий, коли рівень насичених жирів однаковий, сказав він Рональд Краус Професор, Американський журнал клінічного харчування Автор дослідження, опублікованого в журналі CHORI Атеросклероз - Атеросклероз внаслідок затвердіння стінки артерії.

Серед досліджуваного м’яса не було жодного переробленого м’яса, такого як ковбаси чи імператорський бекон, випасована яловичина чи риба. Результати дослідження вказують на те, що обмеження споживання м’яса до зниження рівня холестерину є більш корисним, ніж вважалося раніше.

Рослинні білки корисні для холестерину

Вчені виявили, що рослинні білки є найбільш здоровими з точки зору холестерину. Споживання червоного м’яса стало непопулярним за останні кілька десятиліть, оскільки це пов’язано із зростаючим ризиком серцево-судинних захворювань.

Стаття продовжується після рекомендатора

Дієтичні рекомендації уряду США заохочували споживання птиці як здорову альтернативу червоному м’ясу. Однак дотепер не було проведено всебічного порівняння впливу червоного, білого м'яса та немісних білків на рівень холестерину, пояснив Краус. Не м'ясні білки, овочі з молочних продуктів та бобових культур виявилися найбільш корисними для холестерину, додав він.

Продукти, багаті натрієм

На додаток до збільшення кількості корисних мінеральних речовин в організмі шляхом свідомого вживання овочів та фруктів, у разі високого кров’яного тиску краще відмовитися від продуктів та інгредієнтів, повних натрію. Орієнтовний щоденний прийом для дорослих становить приблизно 2,4 грама натрію або близько 6 грамів солі.