Все важливе по темі:
Остерігайтеся м’яса - воно викликає рак, набирає вагу, а також йому загрожує інфаркт. Це лише три з багатьох міфів, які циркулюють від людини до людини, і кожен додає свою інформацію до гарантованої інформації. То як це насправді? Багато експертів вже коментували проблему м’яса та його позитивних чи негативних наслідків для здоров’я, також опубліковано ряд наукових досліджень. Ми зібрали для вас ці найбільш повторювані міфи, щоб ви могли скласти власну думку.
1. М’ясо викликає рак
І особливо червоний. Врадж. Але як це насправді? На сьогоднішній день наукових підстав для цього твердження не існує. Насправді було показано лише те, що здоров’я може спричинити технологічно погано оброблене м’ясо. Спалене м'ясо або промислово оброблене м'ясо може виділяти або містити надзвичайно шкідливі речовини, які можуть спричинити мутацію в клітинах ДНК людини. Однак навіть це може не гарантовано призвести, оскільки потрібно враховувати інші фактори, наприклад, чи вживаємо ми достатньо овочів, фруктів та інших корисних речовин, які дуже важливі для здоров’я. Загалом, біле м’ясо корисніше червоного, але червоне теж слід їсти. Це неперевершене джерело заліза, воно також багате вітамінами групи В та іншими позитивними речовинами, включаючи білки, корисні жири та високий вміст цинку.
2. М’ясо гниє у товстій кишці
Деякі люди стверджують, що м’ясо для людини не засвоюється і гниє лише у товстому кишечнику. Однак інші спростовують цю нісенітницю і кажуть, що це лише вигадка нечесних вегетаріанці та вегани, щоб утримати інших від вживання м’яса. А що правда? Навіть у цьому випадку для цього твердження немає жодної наукової основи - коли ми їмо м’ясо, шлунок ділиться, переробляє та перетравлює його завдяки шлунковим кислотам та травним ферментам, а потім усі речовини всмоктуються в кров через стінки травлення - немає нічого неперетравного. Насправді їжа рослинного походження має властивість гнити - клітковина, що міститься в злаках, бобових, а також у деяких фруктах та овочах. Травна система людини не містить таких ферментів, які могли б розщеплювати і перетравлювати клітковину і, таким чином, неперетравленим рухатися до товстого кишечника. Однак, що парадоксально корисно для нашого здоров'я, оскільки в товстому кишечнику тоді живиться т.зв. дружні, здорові бактерії, які підтримують мікрофлору кишечника і, отже, травлення.
3. М’ясо викликає хвороби серця
Кажуть, що люди, які споживають багато м’яса, страждають на підвищений рівень цукрового діабету. Причина в тому, що м’ясо підвищує рівень холестерину і містить багато шкідливих насичених жирних кислот. Ми їмо лише те, що містить здорові ненасичені жирні кислоти омега-3. А де правда? Правда полягає в тому, що м’ясо містить шкідливі жири, але воно також містить достатньо корисних жирів, і якщо людина з нездоровими жирами дійсно явно не перебільшує, завдяки природному балансу організм може боротися з нездоровими жирами і витягувати все, що йому потрібно ті. Що стосується загрози серцево-судинних захворювань або діабету, також немає жодних доказів споживання м’яса, оскільки інші фактори та харчові звички знову є ознакою захворювання. Крім того, ці хвороби не стали глобальною проблемою лише на початку 20 століття, і смішно пов’язувати їх з чимось, що споживають люди. мільйони років. Якщо фахівці ще раз застерігають від чогось, це знову ж таки лише погано технологічно або промислово оброблене м’ясо, яке містить ряд доданих речовин, які можуть викликати різні захворювання у людини. Тож і тут, якщо ви їсте якісне м’ясо, це нормально.
4. Вигоди від м’яса
Якщо ви хочете схуднути, а не схуднути, слід звернути увагу на калорії та жири, які містить м’ясо. Але! Крім них, м’ясо також містить білки (білки), які, навпаки, потрібні нам при схудненні і які підтримують наш метаболізм. Вже згадані ненасичені жирні кислоти омега-3, які також містять м’ясо, також важливі для схуднення та метаболізму. Отже, якраз навпаки - хто хоче схуднути, м’ясні білки не можна обійти стороною, потрібно вибирати переважно бідне м’ясо, іноді навіть червоне м’ясо, але знову ж переважно якісне м’ясо і правильно його обробляти. Набиратимемо вагу чи ні, залежить від того, як ми продовжуємо викладати меню на додаток до м’яса та скільки калорій ми беремо чи не беремо з інших страв.
5. М’ясо шкодить людині
І, як кажуть, це пошкоджує головним чином нирки та кістки, це навіть може призвести до остеопорозу. Деякі люди хочуть переконати інших, що білки з м’яса шкідливі для нирок і кісток. Але насправді щодо захворювань нирок немає наукових доказів, що підтверджують ризик збільшення споживання м’яса. У разі остеопорозу деякі короткочасні дослідження стверджують, що білок у м’ясі сприяє втраті кальцію в наших кістках. Але довготривалі дослідження, які з часом стають лише більш переконливими, показують, що споживання білка м’яса, навпаки, пов’язане з кращою щільністю кісткової тканини та вмістом кальцію, зменшуючи тим самим ризик остеопорозу.