джерел

Поряд з безглуздим міфом про те, що холестерин в їжі спричиняє серцево-судинні захворювання, з’явився перелік продуктів, які також, як кажуть, дуже шкодять нашому здоров’ю. Читаючи цей щоденник, ви, мабуть, зрозуміли, що насичені жири не так вже й погані ... що вони навіть абсолютно необхідні для вашого здоров’я. Тепер давайте розглянемо деякі продукти, які смачні, корисні, але всі вони вас відволікають. Але майте на увазі, що тільки чесно вирощена та виготовлена ​​їжа матиме справді позитивний вплив на ваш організм. Органічні продукти мають набагато краще співвідношення омега-3 до омега-6 і не переповнені антибіотиками, гормонами та іншим лайном, який зазвичай вводять стандартно виведеним тваринам.

Я вже обговорював тему органічних та звичайних продуктів у цій статті.

1. Яйця

Яйця, по суті, є харчовою суперпродуктом. Вони є багатим джерелом антиоксидантів, таких як. лютеїн і зеаксантин, що захистить вас від дегенерації жовтої плями, яка триває з віком. Триптофан і тирозин є дуже важливими амінокислотами, що містяться в яйцях. Перший є попередником мелатоніну (гормону сну та важливого антиоксиданту), а другий синтезує дофамін та норадреналін, які сприяють розумовій діяльності та увазі. Навколо містяться органічні яйця або курячі яйця вільного вигулу вдвічі омега-3, в 3 рази більше вітаміну Е і в 7 разів більше бета-каротину як великомасштабні яйця.

Як (чи ні) найкраще варити яйця?

Більшість людей навіть не замислюються про те, щоб їсти сирі яйця і кидати їх на сковороду. Тож давайте поговоримо про способи приготування цієї дивовижної суперпродукти. Смажена яловичина - найгірший варіант. Нагріваючи яйця до високої температури, ви знищуєте багато антиоксидантів, а холестерин у жовтках окислюється, що дійсно може завдати шкоди вашому здоров’ю. Готувати їх м’яко - набагато кращий варіант. І це може здатися вам дивним, але найкраще підходять яйця сирий.

На додаток до втрати вже згаданих чутливих до високої температури поживних речовин, ще одна причина полягає в тому, що тепло викликає зміну структури їх білка, що може спричинити алергію. З сирими яйцями у вас цього не трапиться. Багато інших чудових поживних речовин для яєць також чутливі до більш високих температур, тому чим більше ви їх нагріваєте, тим більше ви зменшуєте кількість антиоксидантів, які могли б потрапити у ваш організм.

З іншого боку, варені яйця краще засвоюють білки, що є свого роду двосічним мечем. Якщо ви хочете їсти сирі яйця, які я рекомендую, не з’їдайте нічого, крім органічних. НІКОЛИ не їжте яєць звичайного виробництва сирими, оскільки у вас набагато більший шанс заразитися сальмонелою. Я особисто навіть не вірю, що це вільний вигул, якщо вони продають їх у магазині. Спробуйте дістати яйця у місцевого фермера, якщо це можливо. Уникайте яєць, збагачених омега-3, оскільки їх якість може бути сумнівною. Вони, ймовірно, окислились ще до того, як дійшли до вас.

2. Вершкове масло

Масло є чудовим джерелом жиророзчинних вітамінів - A, D, E, K2 та мінералів, таких як марганець, хром, цинк, мідь, йод та селен. Він забезпечує жирні кислоти з короткими та середніми ланцюгами, і його співвідношення омега-3 до омега-6 є ідеально збалансованим. Коров’яче масло на пасовищі багате лінолевою кислотою (CLA) - це дивовижний борець проти раку, спалювач жиру і водночас корисний засіб для нарощування м’язів. Це також хороше джерело холестерину, і, напевно, ви вже знаєте, що це добре. Тож вершкове масло захищає вас від серцево-судинних захворювань, раку, остеопорозу, астми та ожиріння. Він також чудово підходить для травлення, родючості та здоров’я щитовидної залози.

3. Сир

Повножирний органічний сир - справді чудове джерело білка та жиру. І як і більшість молочних продуктів, він також може бути чудовим джерелом кальцію та вітамінів. Якщо у вас є вибір, завжди стрибайте на сирі, виготовленому з непастеризованого (сирого) молока. Це навіть заборонено у більшості країн, тож ви, мабуть, не часто це знайдете в магазині. Я особисто обожнюю чеддер за його насичений кремовий смак і додаю його до своїх овочевих салатів, коли у мене є така можливість. Уникайте спредів, сирів, плавлених сирів та подібних замінників справжньої їжі - це не сир. Те саме стосується нежирних сирів. Не їжте їх.

4. Червоне м’ясо

Червоне м’ясо роками переслідує нас у ЗМІ, фармацевтичних та харчових компаніях, а також лікарях. Це навіть "чітко пов'язано з раком" "експертами". Так, це може бути для м’яса звичайного виробництва, повного гормонів та антибіотиків, але органічне м’ясо - це інша кава. Я особисто рекомендую органічну яловичину. Він багатий CLA і має гарне співвідношення омега-жирів. З іншого боку, звичайна яловичина має набагато менше CLA, а її омега-співвідношення жалюгідне (1,65 проти 4,84). У органічному м’ясі також багато вітамінів та інших чудових мікроелементів, на відміну від звичайних.

Це також залежить від приготування м’яса. Смаження на рослинних оліях - найгірше, що ви можете зробити. Мій улюблений спосіб приготування - це швидке смаження на невеликій кількості жиру (пасерування). Це швидко, просто і здорово, оскільки воно не перекачує м’ясо без жирів. Уникайте обробленого «м’яса», такого як ковбаси, хот-доги та салямі. Ці жарти не мають нічого спільного з м’ясом. Навіть краще м’яса - це органи та кишечник тварин, але ми поговоримо про це іншим разом.

5. Бекон

Але ніеееее, справді? ФАКТ! Основна причина, чому всі вважають бекон небезпечним і нездоровим (разом із вмістом насичених жирів), полягає в тому, що він містить нітрати. Але вже відомо, що до 70-90% нітратів у вашому організмі надходять від вас самих, із слини. І, що ще гірше, близько 90% харчових нітратів надходить не з м’яса, а з овочів. Нітрати навіть не зберігаються в організмі, і переважна більшість виводиться із сечею протягом 5 годин після споживання. Бекон є багатим джерелом холіну та інших вітамінів групи В, цинку, магнію та заліза. Він складається в основному з мононенасичених жирів і менш насичених жирів, які разом складають 90% вмісту бекону. Решта - поліненасичені. Ні сліду смертоносних трансжирів.

Ці 5 "смертоносних" джерел жиру цілком добре споживати щодня, на відміну від рослинних жирів, маргарину та подібних ласощів.

Якщо ви дбаєте про здоров’я своїх знайомих, поділіться цією статтею серед них.

Більше про правильні жири ви можете знайти у публікації Fats: A Guide to Survival, яку ви отримаєте у книзі Principles of Prehistoric.

Вам може бути цікаво

Ця стаття пов’язана з моєю найважливішою публікацією „Принципи доісторичних людей - управління життям для підвищення ефективності, кращої фігури та міцного здоров’я”. Якщо вам це сподобалось, я точно рекомендую вам прочитати цей повний посібник із вдосконалення способу життя. Крім усього іншого, ви навчитеся з нього як:

  • Оптимізуйте свою гормональну систему для максимально можливої ​​втрати жиру та набору м’язів, цілком природно
  • Поліпшіть свої розумові показники, щоб він міг мислити чисто і чітко і бути продуктивним протягом дня
  • Зміцніть свою імунну систему, щоб бути здоровим і підтягнутим цілий рік
  • Позбудьтеся нестримного бажання їжі і тримайте голод під контролем, так що ви не будете залежати від постійного надходження їжі
  • Подовжуйте своє життя і в той же час незрівнянно поліпшити його якість

Маріан Черні

Я голова племені сучасних прагерів, одержимий постійним вдосконаленням себе. Будь то здоров’я, рухові навички, фізична форма, ефективність роботи, результативність мозку чи стан душі, я постійно шукаю шляхи їх вдосконалення та підвищення якості свого життя. Моя місія - поширити знання у всьому світі про те, як максимально бомбити своє тіло - так, щоб ваше тіло служило вам повною мірою і якомога довше.

Чудова стаття дякую! Мене зацікавила б ваша думка про бекон з огляду на той факт, що його люблять палити між обробленими продуктами, легованими швидкими солями, а також канцерогенами, які є побічним ефектом куріння. У мене така ж дилема з ковбасою, хоча вона домашня. Незважаючи на це, рекомендується щодня - адже поживний склад може бути нормальним, але я не впевнений, чи корисно вживати його щодня у разі ковбас 🙂

Привіт. Це правда, що я точно не вважав би бекон суперпродуктом. Думки щодо його канцерогенної дії різняться, але я думаю, що тут справедливо те саме, що і для будь-якої іншої їжі: бекон не такий, як бекон. Не всі вони охоплені мистецтвом, тож це, безумовно, залежить від того, як готували бекон і від яких свиней.

Зрештою, навіть тут це залежить від контексту. У вас буде, хоч і щодня, шматок домашнього бекону з м’яко обсмаженими яйцями курей, що вільно вигулюються, і купу ферментованої капусти та ведмежого часнику; або ви можете отримати бекон у магазині, плюс трохи дешевого м’яса, смаженого по-чорному з картоплею фрі та кетчупу з глюкозо-фруктозним сиропом?

Бекон має чудовий смак, і якщо ви компенсуєте його потенційні негативні наслідки багатьма позитивними звичками, я не думаю, що вам доведеться відмовлятися від нього. Тож я точно не збираюся від цього відмовлятися.