5 основних правил гриля

Ми проводимо більше часу влітку з родиною та друзями. Велика їжа на грилі - невід’ємна частина цих зустрічей.

шашлику

Барбекю - один із способів приготування смачної страви. Деякий час фахівці застерігали від поводження з таким способом їжі через утворення канцерогенних речовин, але якщо дотримуватися кількох основних принципів, можна насолоджуватися смачною їжею без докорів сумління. Ви будете знати 5 основних правил гриля?

1. Подбайте про чистоту гриля

Оскільки більшість людей користуються решіткою лише кілька місяців у році, завжди необхідно ретельно її чистити як до, так і після гриля. Якщо ви регулярно та ретельно чистите гриль щіткою та відповідним засобом, запобігайте накопиченню шкідливих речовин, які можуть спричинити проблеми для людського організму.

2. Вибирайте відповідні продукти

Намагайтеся уникати оброблених м’ясних продуктів, таких як ковбаса, бекон або бекон. Робіть ставку на птицю, гриби, морепродукти чи овочі. У будь-якому випадку видаліть шкіру м’яса птиці, наповнену небажаним жиром. Ви також можете смажити яловичину або свинину на грилі, але вибирайте ті частини, які містять найменше жиру. Майте на увазі, що овочі, приготовані на грилі, також чудово смакують. Відмінно підходять баклажани, цибуля, спаржа або кабачки. Маринуйте їх приблизно годину перед смаженням. Якщо ви любите експериментувати, сміливо смажте фрукти на грилі. Персики або яблука дуже смачні.

Рекомендуємо прочитати: М’ясо та спортсмени. Що вибрати, а чого уникати?

3. Не недооцінюйте якість маринаду

Намагайтеся уникати придбання маринадів, що містять багато жиру і непотрібних калорій. Ви також можете приготувати смачний маринад вдома з декількох інгредієнтів. Поєднуйте улюблені спеції (базилік, орегано, м’яту, чебрець, розмарин) за смаком, наприклад, ви можете використовувати очеретяну патоку або мед. Відповідні інгредієнти - це також якісний кетчуп, цитрусові соки або оцет. Для гриля підходить оливкова олія.

Чи знаєте ви найпростіший спосіб маринування? Достатньо буде поліетиленового пакета з кришкою. Покладіть туди мариновану їжу, видаліть зайве повітря і зберігайте в холодильнику. Пам'ятайте, що кілька наукових досліджень підтвердили, що маринування м'яса перед смаженням на грилі зменшує ризик канцерогенних речовин. Тож маринування - це не лише спосіб надати їжі чудовий смак, але й захистити власне здоров’я.

4. Розумно смажте гриль

Мангал повинен приносити задоволення. Тож насолоджуйтесь. Не намагайтеся приготувати якомога більше їжі швидко, а навпаки. Не розтягуйте час смаження без потреби. Палена їжа не тільки менш смачна, але й небезпечна з точки зору здоров’я. Скільки смажити на грилі кожен вид м’яса? Наприклад, ви можете смажити курячі крильця на грилі за 20-25 хвилин. Відрізані 2-3 см скибочки свинини від стегна або шиї, розрізані по краях, будуть готові не пізніше 15 хвилин. Після приготування на грилі за допомогою стійок капайте зайвий жир.

5. Не переїдайте і не комбінуйте належним чином

Дуже боляче, тому намагайтеся їсти економно. М’ясо на грилі поєднуйте переважно з овочами. Уникайте білого хліба, хоча хрусткий хліб - справді велика спокуса.