Чай улун, що вирощується у південному Китаї та на Тайвані, 烏龍茶 (фонетична вимова: “ву-лонг”) є одним із найпопулярніших чаїв у світі. Хоча його популярність ще не стала реальністю у Сполучених Штатах, чай улун культивується, ферментується та споживається протягом тисячоліть.

Хоча про улунний чай вперше згадується у віршах, написаних за династії Мін (1368-1644), цей чай значно старший. Спочатку він був відомий як чай Бейюнь, і він виник у династії Тан (618-907). Часто використовуваний як данинний чай, це був напій, пропонований на знак великої честі.

Улун - це справжній чай разом із білим, зеленим, чорним та пуер-чаєм. Хоча чай улун іноді називають зеленим, точніше він наполовину зелений, наполовину чорний. Чай улун частково окислюється, тоді як листя чорного чаю повністю окислюються, а зелений чай не ферментований.

переваг

Профіль смаку чаю улун

Чай Улун пропонує різноманітний смаковий профіль завдяки своєму унікальному методу виробництва. Оскільки чаї улун окислюються лише частково, майстрам чаю вистачає місця для створення спеціальних ароматів та сумішей.

Більшість улунних чаїв окислюються від 8 до 80 відсотків. Злегка окислені улуни пропонують квітковий аромат, повітряний і легкий. Сильно окислені улунові чаї мають землистий смак, який є міцним і повноцінним.

Користь для здоров’я чаю Улун

Хоча китайські чаї славляться своїми лікувальними та цілющими властивостями, лише нещодавно західні лікарі звернули увагу і почали вивчати чай улун.

Згідно з традиційною китайською медициною, ось деякі переваги чаю улун для здоров’я:

  • Відточити навички мислення
  • Покращує роботу мозку, гостроту психіки та тривожність
  • Запобігає карієсу
  • Запобігає остеопорозу (зниження мінеральної щільності кісток)
  • Знижений ризик розвитку певних видів раку
  • Зменшує або запобігає серцево-судинним захворюванням та покращує здоров’я серця
  • Зменшує біль при артриті
  • Сприяє схудненню та зменшує ризик ожиріння
  • Запобігання діабету
  • Мінімізує атеросклероз (затвердіння артерій)
  • Знижує високий рівень холестерину та артеріального тиску
  • Покращує шкірні захворювання, такі як атопічний дерматит
  • Підвищує імунну систему

Хоча не всі ці переваги були підтверджені науковими дослідженнями, лікарі та дослідники відзначають, що чай улун має деякі переваги для здоров'я, які пояснюються нижче.

Листя улунського чаю походять від рослини під назвою Camellia sinensis, яка містить хімічні сполуки, які, як було виявлено, знижують ризик розвитку певного типу раку шкіри (1). Дослідники також виявили, що це зменшує симптоми сечовивідних шляхів (2).

Він також містить менше кофеїну, ніж зелений чай, що робить його ідеальним напоєм для людей з хронічними захворюваннями серця (3).

Втрата ваги

Невелике дослідження, опубліковане в Journal of Medical Investigation, показало, що чай улун покращує обмін речовин і може допомогти вам схуднути. Дослідники проаналізували "витрати енергії в спокої" та "витрати енергії" після вживання улуну, зеленого чаю та води.

Було встановлено, що люди, які пили чай улун, мали більше РЗЕ та ЕЕ, ніж звичайна вода та зелений чай. Це дослідження припускає, що якщо ви працюєте, щоб покращити свою фізичну форму і схуднути, регулярне вживання чаю улун може допомогти.

Хоча чай улун містить кофеїн, дослідження показало, що властивості чаю улун, а не кофеїн, сприяють окисленню жиру або зниженню ваги. З цієї причини чай улун є гарним вибором для людей з проблемами серця, годуючих матерів або інших людей, які не можуть пити велику кількість кофеїну (4).

Хвороба серця

Дослідники виявили зв'язок між вживанням чаю улун і зниженням рівня холестерину: вони виявили, що люди, які випивали щонайменше 8 унцій чаю улун на день, мали менший ризик високого загального холестерину, тригліцеридів і холестерину ЛПНЩ. Дослідження включало 76979 осіб, які вживали чай улун щодня протягом декількох років (5).

Дослідники також виявили, що вживання чаю улун може запобігти серцево-судинним проблемам у людей з діабетом 2 типу (6). Експерти пояснюють ці переваги для здоров'я присутністю в чаї поліфенолів та катехінів (7).

В окремому дослідженні дослідники виявили, що люди, які щодня п'ють чай улун, також мають менший ризик довготривалої хвороби серця (8).

Рак

За даними Національного інституту раку, недостатньо досліджень, щоб підтвердити, що чай улун зменшує ризик раку у людини. Однак є кілька невеликих досліджень, які вказують на те, що чай улун може інгібувати рак шкіри, легенів та яєчників (9).

Лабораторні дослідження та дослідження на тваринах показали, що хімічні поліфеноли, що містяться в природі в улунних чаях, можуть захищати клітини від пошкодження ДНК і, можливо, пригнічувати ріст пухлинних клітин. Поліфеноли чаю також можуть покращити імунну систему (10).

Хоча попередні дослідження ефективності поліфенолів чаю багатообіцяючі, дослідники досі не розуміють, як і чому він ефективний, і в цей час вони не рекомендують вживати чай для лікування раку.